que es chorizo? Probablemente hayas comido esta amada carne en el pasado, pero es posible que no sepas qué contiene.
El chorizo es uno de los ingredientes más enigmáticos de cualquier despensa.
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Estrechamente relacionado con la salchicha pero infinitamente más misterioso, su audaz sabor llama la atención en cualquier plato.
Esta carne picante parecida a una salchicha ha sido durante mucho tiempo un elemento básico de la cocina mexicana.
Su sabor picante sirve como elemento de bienvenida de muchas recetas clásicas.
Pero si bien puede ser codiciado por chefs de todo el mundo, la variedad precocinada puede ser bastante intimidante.
Para aquellos lo suficientemente valientes como para enfrentar este desafío ardiente, ¡el chorizo podría convertirse en su nuevo ingrediente favorito!
¿Qué es el chorizo?
El chorizo es un tipo de embutido curado o ahumado originario de la Península Ibérica y popular en todo el mundo.
Por lo general, viene en forma cilíndrica. Puede ser rojo (por estar aliñado con pimentón) o marrón (por el ajo).
El chorizo tiene un sabor intenso, y sus ingredientes principales son la carne de cerdo, la grasa, la sal, el pimentón ahumado y el ajo.
Este tipo de embutido se puede comer solo como snack, pero también se utiliza para aderezar platos como guisos, sopas o revueltos.
En general, el chorizo debe refrigerarse después de abrirse y consumirse en un par de días.
También se puede congelar para prolongar su vida útil.
Para cocinarlo, el chorizo se debe cortar en trozos pequeños y freír en aceite hasta que se dore.
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También es posible asarlo a la parrilla o al horno para darle un sabor ahumado.
¿De qué está hecho el chorizo?
Se elabora con diferentes tipos de carne molida, hierbas y especias, como pimentón ahumado, ajo y orégano.
Según la región, el chorizo puede ser fresco o curado.
El chorizo fresco suele contener un mayor contenido de grasa y necesita ser cocinado antes de su consumo.
El chorizo curado se puede comer crudo, pero normalmente requiere curarse durante al menos 2 meses antes de que esté listo para comer.
El sabor del chorizo varía de suave a picante dependiendo de la cantidad de chile que se use en su preparación.
El chorizo se puede usar para cocinar muchos platos, como huevos revueltos, pizzas, bruschetta, tacos e incluso ensaladas.
También es un aderezo popular para hamburguesas, sándwiches y perritos calientes.
Con su intenso sabor y aroma, el chorizo es un ingrediente ideal para añadir un toque extra a cualquier receta.
También es una excelente fuente de proteínas y vitaminas que pueden ayudar a reforzar su dieta.
Hay dos tipos principales de chorizo, mexicano y español.
Aunque la gente suele confundirlos, definitivamente no son lo mismo. Exploremos las diferencias clave.
chorizo español vs. chorizo mexicano
Cuando se trata de chorizo español y mexicano, hay mucha confusión.
Claro, ambos se parecen. Son enlaces de salchicha roja típicamente envueltos en papel pergamino.
Pero las similitudes terminan ahí.
La principal diferencia entre estos dos tipos de salchichas porky radica en la forma en que se hacen y sus perfiles de sabor.
El chorizo español se elabora con paleta de cerdo curada con pimentón ahumado, sal, ajo y otras especias.
Hace una versión seca que a menudo se come tal cual o cortada en platos de tapas.
Tiene una tripa de salchicha comestible, a diferencia de su contraparte.
El resultado es una textura semifirme con un aroma ahumado y sabores especiados audaces.
Por otro lado, el chorizo mexicano es una salchicha cruda y desmenuzable hecha de paleta de cerdo o carne molida de res y ajo.
También incluye otras especias como el chile, el comino y el orégano. La tripa debe ser removida antes del consumo.
Por lo general, se cocina en platos en lugar de comerse tal cual, lo que da como resultado una textura jugosa que tiene un toque deliciosamente picante. ¡mmm!
Ambos son muy fragantes y sabrosos.
Puede usarlos en la mayoría de los platos latinos y españoles, pero también puede usarlos para condimentar recetas de otras cocinas.
En general, ambos son ingredientes realmente versátiles que son un elemento básico en mi despensa.
Cómo cocinar chorizo mexicano
Cocinar con chorizo es una forma deliciosa y picante de añadir sabor a tus platos favoritos.
Ya sea que esté haciendo una paella o una tortilla, agregar un poco de chorizo a la mezcla puede ser justo lo que necesita.
Aquí le mostramos cómo hacer que cocinar con chorizo sea lo más fácil y sabroso posible.
Comienza eligiendo el chorizo perfecto para tu plato.
Hay muchos tipos diferentes de chorizo disponibles, desde estilo mexicano hasta estilo español.
Investigue un poco y elija uno que vaya bien con lo que esté haciendo.
Una vez que haya elegido el chorizo, prepárese para un salteado serio.
Caliente un poco de aceite de oliva en una sartén, luego agregue el chorizo y déjelo chisporrotear durante unos cinco minutos o hasta que comience a dorarse.
¡Ahora es el momento de ser creativo!
Para el desayuno, platos como tortillas, papas en cubitos, cebollas y pimientos funcionan muy bien con el chorizo.
Para los platos del almuerzo o la cena, ¿por qué no pruebas a añadir otras verduras como espárragos o champiñones?
Si quieres algo un poco más sustancioso, prueba mezclar tu chorizo con frijoles o arroz.
Y si realmente quiere mejorar las cosas, considere agregar algo de calor espolvoreando algunas hojuelas de chile o pimiento rojo en polvo.
La combinación de sabores seguramente tentará tus papilas gustativas.
Por supuesto, ninguna comida está completa sin un acompañamiento.
Lo mejor de cocinar con chorizo es que combina bien con todo, desde ensaladas hasta papas y tacos.
Así que elige algo que creas que complementará los sabores de tu plato y listo.
Dónde comprar chorizo
¿Buscas chorizo? ¡Has venido al lugar correcto!
Ya sea que esté de humor para un chorizo estilo español picante o una versión mexicana suave, lo tenemos cubierto.
Entonces, ¿dónde deberías comprar tu chorizo? Aquí están mis principales recomendaciones:
El primer lugar que recomiendo es su supermercado local.
La mayoría de los supermercados tienen ambos tipos de chorizo y suelen tener más de una marca.
Puedes elegir lo que mejor se adapte a tus gustos y presupuesto.
Muchas personas prefieren comprar sus comestibles en línea en estos días.
Pero vale la pena visitarlo en persona si es posible para que pueda hacer preguntas y obtener consejos útiles del personal si es necesario.
Además, siempre es bueno apoyar a los negocios locales cuando se trata de alimentos.
Otro gran lugar para comprar chorizo es en un mercado latino especializado.
Aquí encontrará muchas variedades y marcas, así como otros ingredientes únicos que quizás no pueda encontrar en ningún otro lugar.
No solo eso, sino que la mayoría de los mercados latinos también cuentan con un mostrador de carnicería donde prepararán su chorizo a medida para sus necesidades específicas.
Finalmente, si está buscando algo realmente especial, como chorizo orgánico o artesanal, entonces un minorista en línea puede ser la mejor opción.
De esta manera, puede obtener exactamente lo que desea con el mínimo esfuerzo.
Además, a menudo es más rentable que comprar en persona según el tamaño del pedido.
Por supuesto, asegúrese de leer las reseñas y verifique que la empresa tenga buena reputación antes de comprar.
No importa dónde compre su chorizo, asegúrese de leer sobre cómo almacenarlo y manipularlo adecuadamente para que se mantenga fresco y delicioso.
