que es cuervo? Si no eres un gran viajero, es probable que no hayas probado el delicioso pez corvina.
Esta deliciosa lubina es un manjar en América Central y del Sur, y viene en muchas variaciones.
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Con un sabor suave, es un gran pescado para cocinar para los que no les gusta el marisco.
Dicho esto, si alguna vez has probado la corvina, ¡sabes que es un pescado deliciosamente tierno!
La corvina es una excelente proteína para agregar a varios platos, sin importar dónde se encuentre.
Si puedes conseguir este pescado, ¡hazte un favor y cena corvina!
¿Qué es Corvina?
Corvina es en realidad el nombre de toda una familia de peces tropicales, con más de 250 variedades.
Desde la lubina blanca y el pez rey hasta la trucha de mar manchada y moteada, hay demasiados para nombrarlos.
No importa qué variación compre, la carne estará firme y se cocinará bien.
El sabor de todas las variaciones será lo suficientemente suave como para acompañar una variedad de platos sabrosos.
La carne en sí es ligeramente dulce y escamosa después de la cocción. Tiene abundante proteína y es una gran carne para aquellos que intentan perder peso.
¡Con tantas variedades, el pez corvina puede pesar entre media libra y 100 libras!
Asegúrese de preguntarle al carnicero o al pescadero qué variedad específica está comprando.
¿A qué sabe la corvina?
La realidad es que la corvina tendrá una variedad de perfiles de sabor.
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Ya sea sirviéndolo en un ceviche fresco y brillante o friendo el pescado entero, siempre es delicioso.
Mucha gente ama la corvina por su sabor suave. En lugar de ser a pescado, es ligero y con un toque dulce.
Si solo está familiarizado con el pescado de agua dulce, la corvina tendrá un sabor muy similar al bacalao cuando se cocina.
Cuando se sirve cruda, la corvina tiene un sabor más fuerte y picante. ¡Esto lo hace ideal para los amantes del pescado!
Debido a este sabor suave, es excelente en una variedad de recetas de pescado.
Desde mantequilla y hierbas hasta ceviche picante, ¡la corvina es una excelente opción!
¡Te encantará la textura ligera y el sabor modesto sin importar cómo lo cocines!
Variedades de corvina
Aunque hay 270 variaciones de peces corvina en el mundo, no son notablemente diferentes.
Muchos tienen nombres que se asemejan a los sonidos que hacen los peces.
Si está buscando corvina, puede estar etiquetada como tal.
¡Sin embargo, esté atento a algunos de estos otros nombres de variedades comunes de corvina!
- lubina blanca
- corvinas atlánticas
- Corvina Bocanaranja
- tambor negro
- tambor rojo
- Cuervo aleta amarilla
- Trucha de mar moteada
- Trucha de mar manchada
- pez débil
- Pez real
Aunque muchos de los nombres mencionan la trucha y la lubina, el pez corvina no está relacionado con ninguno de los dos.
Si está buscando una variedad específica, asegúrese de preguntarle al pescadero qué variedad está comprando.
Cómo Cocinar Corvina
Como muchos de sus otros pescados de mar favoritos, la corvina se puede cocinar de muchas maneras.
¡Estas son algunas de mis formas favoritas de preparar este fabuloso pescado!
- Asado entero: Aunque muchas personas pelan y deshuesan el pescado antes de cocinarlo, la corvina es un excelente pescado entero. ¡Rellene el pescado con verduras, hierbas o incluso queso antes de asarlo!
- Disfrutado crudo: La corvina es un gran pescado para consumir crudo. Desde ceviche hasta sashimi y sushi, ¡no te puedes equivocar! El sabor brillante y ácido es excelente con ingredientes cítricos, salados y picantes.
- Frito: Quien diga que no le gusta el pescado frito no lo está haciendo bien. Un rebozado ligero o empanado ayuda mucho a este delicioso pescado.
- A la parrilla: Debido a que la carne de este pescado es firme, aguanta bien a la parrilla. Sin embargo, si te preocupa que se deshaga, ¡deja la carne puesta! Todavía obtienes ese gran sabor a la parrilla sin estrés.
Dónde comprar corvina
Si está comprando pescado en el supermercado, es probable que no encuentre corvina.
Aunque es posible que pueda encontrar variedades de corvina congeladas que hayan sido empaquetadas y congeladas.
Si quieres corvina fresca, lo mejor es ir directo a una pescadería.
Hablando con un pescadero, podrás saber qué variedad estás comprando.
Además, cuanto más fresco sea el pescado, mejor será el sabor.
Entonces, si tiene acceso a un mercado de pescado, diríjase hacia abajo y busque algunas de las variedades comunes de corvina.
Cómo almacenar Corvina
Almacenar el pescado de corvina es muy parecido a cualquier otro pescado, ¡ya que debe almacenarse en frío!
La corvina fresca debe sellarse herméticamente y almacenarse en el refrigerador por no más de 2 días.
Si no puede usar el pescado de inmediato, lo mejor sería congelarlo.
Para congelar la corvina, guárdala en un recipiente hermético, envuelto firmemente en plástico.
El pescado se mantendrá en el congelador todo el tiempo que lo necesites.
Sin embargo, es importante tener en cuenta que después de aproximadamente 3 meses, el pescado comenzará a perder sabor y textura.
Una vez descongelado, use el pescado dentro de las 24 horas para evitar que se eche a perder.
