Hay ingredientes que utilizamos a diario en la cocina, como la sal o el tomate, que en algunos casos pueden agravar el problema del dolor de cabeza. Estos son los alimentos que debes evitar
Hoy 21 de mayo se celebra el Día Nacional del Dolor de Cabeza. La iniciativa impulsada por las sociedades científicas SIN (Sociedad Italiana de Neurología), ANIRCEF (Asociación Italiana de Neurología para la Investigación del Dolor de Cabeza) y SISC (Sociedad Italiana para el Estudio de los Dolores de Cabeza) tiene como objetivo concienciar a las personas que padecen este trastorno a través de un «social «campaña llamada 1 minuto para tu dolor de cabeza.
Según estimaciones de la Organización Mundial de la Salud, una de cada dos personas tiene que lidiar con este trastorno. Entre los factores que pueden favorecer la apariencia, también está el estilo de vida, en particular el consumo de ciertos alimentos y bebidas. Esto es lo que debe cocinar para combatir los dolores de cabeza y prevenir ataques.
En la cocina, menos sal, más hierbas aromáticas y verduras
«Uno de los factores que más favorece la aparición de dolores de cabeza en la mesa es la consumo de alimentos particularmente salados como quesos curados, embutidos, cubitos de cocción, alimentos envasados ”, explica. Valentina galiazzo, biólogo nutricionista. “En la mesa, en cambio, debemos favorecer todos estos alimentos que promueven relajación del sistema nervioso, entre estas hierbas aromáticas (laurel, salvia, mejorana, cebollino) y hortalizas. Las plantas garantizan un alto contenido de minerales como magnesio que actúan como verdaderos relajantes naturales del sistema nervioso. Además, las verduras y hortalizas son particularmente ricas en el agua, un valioso aliado para mantenerse alejado de los ataques que también pueden desencadenarse por la deshidratación. Aquellos que sufren de dolores de cabeza deben limitar el consumo de verduras fermentadas como chucrut, alcachofas, pepinos. Luego debe moderar el consumo de tomates, espinacas y repollo que, por su contenido de tiramina, también presente en el chocolate, pueden favorecer los ataques ”.
Pasta, la pasta integral es mejor
“En comparación con la pasta refinada, gracias a su mayor contenido en fibra, primero ralentiza el ‘subidón’ de carbohidratos que puede desencadenar una caída repentina del azúcar en sangre que puede provocar dolores de cabeza”, explica la nutricionista Valentina Galiazzo. “En caso de ataques conviene combinarlo con alimentos como las legumbres, fuente de vitaminas del complejo B que ayudan a relajar el sistema nervioso, y en cambio evitar la salsa de tomate y el queso, que pueden empeorarlos”.
Pescado, mejor evitar el pescado enlatado
Los productos enlatados son convenientes porque le permiten preparar recetas y platos en poco tiempo. Pero no son ideales si tienes dolor de cabeza. «El atún, la caballa y las sardinas y anchoas enlatadas se encuentran entre los alimentos más ricos no solo en sal y tiramina, sino también en histamina, que puede empeorar los síntomas». Esta molécula también está presente en pescados ahumados como salmón y arenque, mariscos, mariscos y muchos otros productos. “El consejo es dejar espacio en las recetas de pescado fresco o congelado, lo que asegura un mayor contenido de sustancias que ayudan a prevenir el problema, entre los que se encuentran los ácidos grasos poliinsaturados omega 3, el zinc y el selenio”.
En la cocina, menos salsa de soja, más aceite de oliva
La salsa de soja es uno de los alimentos más ricos en aminas, compuestos nitrogenados que favorecen el problema. «Para condimentar platos, es mejor privilegiar la clásica cucharada de aceite de oliva virgen extra, que es fuente de ácidos grasos esenciales que, además de tener una excelente acción antiinflamatoria, intervienen en la producción de neurormonas que contrarrestan el estrés. , uno de los principales factores de riesgo de las cefaleas tensionales ”.
Un menú típico de dolor de cabeza
Desayuno: infusión de malva, pan integral tostado con un velo de compota de frutas y algunos frutos secos.
Picar: una fruta de temporada o un batido.
Comida: ensalada de garbanzos, cebada y verduras de temporada en aceite de oliva virgen extra.
Picar: una fruta de temporada.
Premio: bacalao al horno y achicoria a la plancha, aderezado con aceite de oliva virgen extra y pan integral.
