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Que cocinar en Befana: menús y recetas

La Befana llega a la noche … ¡con un menú tentador! Acá están las mejores recetas para cocinar para el almuerzo de Epifanía.

Después de las vacaciones de Navidad y Año Nuevo aún hay una ocasión para festejar con un menú especial: elEpifanía, que todas y cada una de las partes preservan.

el Enero 6 Es un día en especial aguardado por los más pequeños, que no pueden aguardar a percibir el conocido calcetín, mas en este último día de celebración no nos conformaremos solo con chocolates, lignito y caramelos. Aun si no hay un menú Befana real, hay recetas que prácticamente jamás faltan en las mesas de los italianos.

¿Qué cocinar en Befana?

Nos despedimos de los lujosos menús navideños, pues el día de la Epifanía se caracterizará por recetas más fáciles y también informales, capaces de conquistar con sencillez los paladares de grandes y pequeños. Primero está el lasaña, en su versión tradicional o bien rellena con ingredientes de temporada, como lasaña de col y chorizo. Mas aun los canelones y la pasta al horno hacen su trabajo, consiguiendo crear de manera inmediata un entorno de celebración.

En segundo sitio, los sabores terrosos vuelven a triunfar, desde rosbif hasta chuletas de cerdo. ¿Y alguna vez has oído charlar del Guiso de befana? Afín a la ternera, mas con un toque secreto. La carne se mezcla con el coñac y cara el final de la cocción se añade el inopinado aroma de cacao amargo: varias cucharadas van a bastar para crear un resultado fenomenal.

Está claro que puedes desviarte de la tradición y plantear un menú Befana más creativo: en el galería en viola hallarás muchas recetas de entrantes, entrantes y platos primordiales para festejar con gusto y alegría.

Que cocinar en Befana: dulces típicos

Por último, la hora de los postres, no solo de los que llenan el codiciado calcetín. Dentro Piamonte, por poner un ejemplo, preparas el fugassa d’la befana, un dulce bizcocho de pan brioche con frutas confitadas que oculta una sorpresa en su interior. Dentro Venetoen cambio, es hora de Pinsa de ella Befana, una suerte de pizza de polenta hecha con harina de maíz y frutas secas o bien confitadas.
En el sur de Italia, aun a lo largo de la Epifanía, saboreamos los dulces tradicionales de las fiestas, particularmente el Cartellación de Pugliesi ei pepatelli de Abruzzo.

Además de chocolates y dulces, el fondo asimismo se puede completar con galletas, como befanini toscano o bien caballos de Siena. Para los pequeños más traviesos, no pueden faltar unos pedazos de lignito, evidentemente muy dulces, especialmente si se preparan en casa con nuestra receta.

No te pierdas todas y cada una de las recetas de Befana en la galería de arriba.