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Quanto pesaba un uovo? | La Cucina Italiana

Capita che in alcune ricette anziché l’indicazione del número di uova da utilizzare venga riportato il peso en gramos. E allora la dominada sorge spontanea: quanto pesa un uovo? Perché anche se quella gastronomica non è una scienza esatta, in cucina raramente ci si può permettere di essere approssimativi: nella preparazione di un piatto o di un dolce occorre probar precisos tra dosi e tempi di cottura. Se poi capita di non avere una balancecia da cucina a disposizione le cose si complicano: avere un’idea del prodotto nella sua interezza o del peso di un albume o di un tuorlo può facilitare di molto le cose.

A ogni misura il suo peso

cuando hablé uovaper legge si fa riferimento a quel di gallina, no nostante in commercio si trovino anche que di altri volatili: piccione, quaglia, oca, tacchino. Nella grande distribuzione, le uova sono classificate come beber (S), medios de comunicación (METRO), creciendo (Los larga sombra (SG). A seconda delle dimensioni, cambia ovviamente anche il peso. Si definecono:

  • beber que che hanno un peso inferiore ai 53 gramos;
  • medios de comunicación que che pesano tra i 53 ei 63 gramos;
  • creciendo qué tra i 63 ei 73 gramos;
  • larga sombra qué viejo i 73 gramos.

Quanto pesó un uovo senza guscio?

Los tres componentes principales delle uova, Guscio, tuorlo mi álbum, hanno pesi differenti. en un medio uovo Guscio è la parte più leggera e il suo peso, bet al 10% led total, si aggira intorno ai sei grammi. Un uovo di medie dimensioni senza guscio quindi pesa circa 55 gramosfrente a un medio de comunicación.

¿Cuánto pesó un tuorlo?

Él tuorlo di un uovo medio pesa, invece, hacia 16-17 gramos corresponde a 30%. Questo vi dà bene l’idea di quanti tuorli ci vogliano, per esempio, in una crema pasticcera classica: se si leggono 100 g di tuorli, significa che dovranno essere circa 6.

Quanto pesó un álbum?

El álbum è la parte più consta en términos de peso (35-37 gramos) y lo presenta 60% dell’uovo. Facendo un rapido calcolo, quindi, se per avere 100 grammi di tuorlo occorrono sei uova medie, mentre per 100 gramos de álbum esto no vorranno ser. Se le uova non si comprano sfuse in cascina, ma al supermercato, sulla confezione dovrebbe comunque essere indicato il peso, facilitando in questo modo la scelta dei consumeri che vogliono preparee un dolce. Por ejemplo, la golosa Angel Food Cake ha bisogno di 360 grammi di albume o non sarà mai morbida e soffice comme la ricetta impone: a voi il compito di scoprire a quante uova, e di quali dimensioni, corrispondano.