El puré de chou-fleur es una opción alternativa al puré de pommes de terre. Elle est idéale si vous ne consommez pas de gluten ou si vous désirez simplement manger une purée de légumes. Pour que le chou-fleur reste bien blanc, nous vous conseillons de le faire cuire dans du lait, bien que la cuisson dans l’eau soit également possible.
Ingredientes:
- 1 flor chou
- 750 ml de leche
- 20 cl de crème fraîche (si vous remplacez le lait)
- 20 g de beurre
- 1 pincée de sal
- 2 ramas de persil ciselé
Las etapas:
1. Dans un premier temps, ôtez les feuilles extérieures du chou-fleur. Détachez ensuite les petits bouquets et lavez-les.
2. Disposez-les dans une casserole et versez le lait qui doitarribe à hauteur du chou-fleur. Faites frémir à couvert pendant environ veinticinco minutos una vez que le tout deveenne tendre.
tres. Lorsque les bouquets de chou-fleur sont cuits, récupérez-les à aide d’une écumoire. Déposez-les dans votre blender, puis ajoutez ciento cincuenta ml du lait de cuisson, le persil ciselé et salez. Mixez jusqu’à l’obtention de la consistance désirée. Vous pouvez toutefois remplacer le lait par de la crème liquid que vous aurez chauffée en amont.
4. Ajoutez une noisette de beurre et mélangez. Vous pouvez faire réchauffer su puré de chou-fleur à la casserole avant le service!
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