Puntarelle me beneficio e ven mangiarle

los puntarella sono i germogli de ella cicoria catalogaconosciuta anche ven espárragos de cicoria, a varietà típica del Centro e del Sud Italia che oramai si trova un po’ ovunque. “Rispetto all’ortaggio adulto, le puntarelle hanno un sapore più amaro che ricorda quello dei carciofi e una consistencia più croccante. Allo stesso tempo ofrece un maggior contentto di nutrienti”, afirma María Rosaria Baldi, biólogo dietista. «Offrono più enzimi, che agevolano l’assimilation di vitamin e sali minerali». Il consiglio per beneficiae di tutte le proprietà è utilizzarle sia cotte sia raw per preparare antipasti, primi o contorni. “La cottura aumenta la disponibilità dei carotenoid, tra cui il betacarotene. Il consuma a raw invece keepe inalterato il contentto di vitamina C, che è particularmente sensibile al calorías”. In entrambi i prácticamente meglio sempre condirle con un filo di olio extravergine d’oliva. «Quest’ultimo è ricco di grassi che facilitano l’assorbimento delle vitamin liposolubili tra cui la vitamina liposoluble K, útil per le ossa», afirma la esperta, che qui spiega perché mangiarle in questo periodo fa bene.

Depurano y combattono i chili en più

Le puntarelle sono delle ottime alleate per chi ha necessità di rimettersi in forma all’arrivo de ella primavera. “Le fibre di cui sono riche rallentano l’assorbimento degli zuccheri e dei grassi e allo stesso tempo favoricono il recorro intestinale, contrastando problemi di stipsi. What con azione prebiotica, tra cui l’inulina, contribuiscono inoltre all’equilibrio de ella vegetación intestinale, una condizione che aiuta a contrastare incremento di peso», spiega la dietista Maria Rosaria Baldi. “Le puntarelle hanno poi un gusto particolarmente amaro che agevola il rilascio de ella bile da una parte del fegato e lo smaltimento delle tossine in eccesso. Hanno poi un’azione diuretica e digestible. Sono riche di acqua e magnesio, che contrastano la ritenzione”.

Combattono colesterolo e invecchiamento

“Questo ortaggio è una delle fonti vegetali più riche di grassi Omega tres, che insieme alle fiber aiutano a contrastare il colesterol cattivo (LDL) e favoricono quello “buono” (HDL), riducendo il rischio cardiovascolare”, spiega la nutrizionista. “Le puntarelle sono inoltre fonte di antiossidanti, tra cui la vitamina liposoluble de tipo E, che proteggono dallo ossidativo stress, responsabile dei processi di invecchiamento precoce”. ¿El abbinamento giusto? “Con le acciughe o le alici e la pasta integrale. Questo mix permette di portare in tavola único ricco piatto di proteine, carboidrati complessi, grassi e fiber salutari”.

Nuestro arroz

Insalata di puntarelle e alici fritteVai allá ricettaInsalata di puntarelle con espuma de mortadela

Prozioni: cuatro Tempo total: ochenta Tempo cottura: cuarenta Descripción de los ingredientes: quinientos g puntarelle – ciento cincuenta g mortadella affettata – cien g robiola – pistacchi pelati – limone – olio extravergine di oliva dal fruttato di media infiniteness – venta – pepe Ingredienti: quinientos.. .

Ir allá ricettaCosce di galletto fritte e insalata di puntarelle

Prozioni: cuatro Tempo total: ciento cinco Tempo cottura: cuarenta y cinco Descripción de los ingredientes: seiscientos cincuenta g cosce di galletto – cien g harina integrale – cien g fecola – treinta g salsa di soia – dos pompelmi Ò dos mandarini – 1 cespo di puntarelle – 1 arancia Ò. ..

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El millefoglie original si se prepara con la pasta sfoglia. Noi abbiamo giocato stratificando le lingue di suocera, una especialidad piamontesa. E se non vi sentite architetti, decostruite e gusto uno strato allá volta

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