Assado, com crosta, carpaccio, grelhado ou no vapor. A dourada é um peixe excelente e faz bem. Experimente as nossas alterações que você encontra na galeria!
Como preparar dourada? Aqui você encontrará algumas dicas, truques e instruções interessantes receitas com dourada para criar perfeito pratos principais. Descubra agora como fazer receitas com dourada Saboroso e saudável, ideal para jantares com amigos. Aqui você tem algumas ideias originais, simples e rápidas de fazer com seus ingredientes preferidos.
Como pescar
A dourada é um peixe ósseo encontrado no mar e em águas salobras, pertencente à família Sparidae. O nome deriva da característica faixa dourada que o peixe apresenta entre os olhos. A dourada está sujeita a pesca esportiva e comercial em cada uma das costas do Mediterrâneo. A reprodução ocorre em piscicultura, uma voz essencial na economia de muitas cidades ribeirinhas ao longo de toda a costa mediterrânica europeia. Particularmente conhecido na Itália é ocultivar (no tanque no chão como nas gaiolas no mar).
A dourada capturada normalmente tem uma carne mais magra do que a dos peixes de viveiro: é muito fácil distinguir os peixes de viveiro dos peixes selvagens, que são de cor mais brilhante, com reflexos rosados nos capturados.
Como cozinhar
É um peixe de carne muito fina, sem ou praticamente sem espinhas, comparável ao robalo. Pode ser cozido inteiro assado, salobro, recheado, grelhado ou em caldo de corte, mas também pode ser filetado e cozido em filés. No tipo de preparo que você pretende fazer, o tamanho é muito importante: quatrocentos a quinhentos gr. na frigideira, setecentos e dois kg no forno ou no sal, mais de dois kg na grelha, ou em filé no preparo do carpaccio cru.
A propriedade
A dourada pertence à classe dos peixes considerados magros, como o robalo, a anchova, o bacalhau, o pregado e o lúcio. Ela é uma rica fonte de proteína de alto valor biológico, ou seja, com alto teor de aminoácidos essenciais, como principalmente gorduras poliinsaturadas e monoinsaturadas. A contribuição de o colesterol está muito baixoNa verdade, é um alimento recomendado tanto em dietas hipocalóricas para quem sofre de doenças dismetabólicas como dislipidemia, diabetes e obesidade.
Até o Eles reduzem calorias. Quanto aos micronutrientes, a dourada pode ser considerada uma grande fonte de minerais salgados como fósforo, ferro e cálcio, e Vitaminas conjunto B, como riboflavina, niacina e tiamina.
