Se você não tiver nenhum em mãos quando estiver em apuros, experimente esta receita da melhor maneira. substituto de pimenta da Jamaica!
Se você gosta de assar, principalmente nas férias, provavelmente já viu todos os temperos nas receitas. Mas o que é todo esse tempero, exatamente?
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É exatamente o que parece: uma mistura de todos os temperos que você tem em mãos? Ou é outra coisa? Qual é o gosto disso? O que há aí?
Todas essas são ótimas perguntas e vou respondê-las aqui e agora.
Também mostrarei como fazer sua própria pimenta da Jamaica, como usá-la e armazená-la, além de algumas dicas e truques. Então fique por aqui para saber mais sobre esse condimento perfumado e saboroso.
O que é pimenta da Jamaica?
É fácil presumir que “pimenta da Jamaica” é uma mistura de todas as especiarias.
Ou pelo menos um grande número deles. Na realidade, porém, esse não é o caso.
Pimenta da Jamaica vem de uma única fonte. É uma baga que só cresce em climas tropicais.
(Como os encontrados nas Grandes Antilhas, América Central e México).
Todos os temperos que usamos vêm da forma seca dessa fruta antes de amadurecer. As pessoas colhem frutos verdes das árvores Pimenta dioica.
Depois, deixaram-nos secar ao sol.
Depois que as bagas ficam marrom-escuras, elas são transformadas em pó. Essa é a pimenta da Jamaica que usamos.
Qual é o sabor da pimenta da Jamaica?
O sabor da pimenta da Jamaica é a origem do seu nome. Não é feito com todos os temperos, mas tem gosto de vários deles.
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Ao provar pimenta da Jamaica, você obterá notas de canela, cravo, noz-moscada, pimenta e muito mais. É doce, picante e um pouco picante.
Isso o torna um ingrediente básico em muitas receitas doces e salgadas. No entanto, você o encontrará frequentemente em produtos assados.
Apesar do seu sabor único e complexo, a pimenta da Jamaica não mantém esse sabor por muito tempo.
Depois de moído, perderá o sabor mais rapidamente do que outras especiarias.
Muitos o refrigeram para prolongar sua vida útil, com efeito limitado.
Em vez disso, é melhor manter as frutas inteiras até a hora de usar o tempero.
Então moer sozinho a quantidade que você planeja usar com um moinho de pimenta.
Ingredientes
Os ingredientes da verdadeira pimenta da Jamaica são simplesmente isso: pimenta da Jamaica.
No entanto, se você planeja fazer um substituto em casa, precisará de algumas outras coisas.
Você pode fazer um substituto razoavelmente bom combinando os três sabores principais da pimenta da Jamaica. Aqui está o que você precisa:
- Canela. As notas mais ousadas da pimenta da Jamaica lembram a canela para a maioria das pessoas. Portanto, a canela será a base do seu substituto.
- Cravo. O cravo vem do cravo-da-índia perene. No entanto, não são bagas. Em vez disso, eles vêm de botões de flores e têm um sabor picante e adocicado.
- noz-moscada. A noz-moscada tem um sabor quente, levemente noz, com notas de doçura. Vem da semente da noz-moscada e é um componente crucial na recriação da pimenta da Jamaica.
Tenha em mente: Você precisa usar a forma moída de cada ingrediente.
Você pode comprá-lo fresco e moê-lo sozinho ou comprar temperos moídos.
Você geralmente os encontra no corredor de panificação.
Como fazer substituto de pimenta da Jamaica
Fazer pimenta da Jamaica é uma tarefa fácil. Isto é o que você fará:
1. Moa cada tempero com um moinho de pimenta ou pilão. Se você comprar temperos moídos, poderá pular esta etapa.
2. Combine medidas iguais de cada tempero em uma tigela. Mexa bem até que os três estejam bem misturados. (Observação: algumas receitas pedem uma porção dupla de canela. Siga esta medida se quiser um sabor mais forte de canela.)
3. Transfira para um recipiente lacrado. Frascos de vidro pequenos com tampa são ideais. Se você não tiver nenhum, limpe os recipientes de temperos antigos e use-os.
Isso é tudo! É tão fácil quanto 1, 2, 3!
dicas e truques
Fazer esse substituto não poderia ser mais simples. Ainda assim, aqui estão algumas dicas finais para manter em mente:
- Adapte a receita às suas necessidades. Apenas certifique-se de usar uma quantidade igual de ingredientes. (A menos que você queira que um sabor seja mais forte que os outros.)
- Não se esqueça do seu funil! Colocar temperos moídos em potes pequenos pode ser complicado. Use um funil para evitar derramamentos.
- Adicione uma pitada de pimenta. Como mencionei acima, algumas pessoas também comparam todos os temperos à pimenta. Se quiser aquelas notas picantes, adicione pimenta preta moída. Você pode usar metade da quantidade de todo o resto ou a mesma quantidade para notas picantes mais fortes.
- Coe o substituto, se necessário. Depois de misturar tudo, você poderá ver pedaços maiores. Nesse caso, despeje a mistura em uma peneira fina para eliminá-los.
- Agite antes de usar. Lembre-se de agitar o recipiente sempre que quiser usá-lo. Ajuda a misturar novamente qualquer um dos temperos que possam ter assentado.
E lembre-se: você pode usar esse tempero em pratos doces e salgados!
Como usar pimenta da Jamaica
Você pode fazer quase tudo que quiser com pimenta da Jamaica!
Costumo adicioná-lo a bebidas e coquetéis, principalmente vinho quente e cidra. Também fica ótimo em gemada e coquito.
Como mencionei, você pode adicioná-lo a produtos assados. Outros pratos/receitas populares que usam pimenta da Jamaica são os seguintes:
- Pão de gengibre
- Maçãs assadas
- Sopas, ensopados e chili
- carne picada
- saladas
- Calibre
- Marinado
- compotas e geléias
- Café com leite com especiarias de abóbora
- Bolo de abobora
- Qualquer coisa com abóboras
- Chocolate quente
- curry
- Shawarma
- chips de frutas
Quando se trata de cozinhar com todos os temperos, você está limitado apenas pela sua imaginação.
Como armazenar
Coloque o substituto da pimenta da Jamaica em um recipiente hermético e lacrado.
Feche bem a tampa e coloque-a na prateleira de temperos ou na despensa. Deve durar pelo menos 6 meses.
Certifique-se de adicionar um rótulo ao recipiente. Caso contrário, você pode esquecer o que contém!
