Da receita toscana francesa, da adição do pecorino ao gruyere, às batatas. Veja como fazer a versão clássica e suas deliciosas variações.
É fácil falar Sopa de cebola. Mas para dar uma olhada mais de perto variantes para a receita baseada nesta comida gosto inconfundível, cheio de propriedades benéficas e terapêuticas, são realmente numerosos, tanto para o ingredientes que pode ser usado tanto para i procedimento Prosseguir. Procuremos entrar em detalhes descobrindo como preparar uma sopa de cebola capaz de satisfazer os paladares mais exigentes.
A receita clássica
Deste vegetal, o que é bom para ele coração e a OSSO, Há muitos variedade. Claro, nem todos eles são adequados para fazer sopa de cebola quente, mas muitos ainda são perfeitos para esta receita: tropos vermelhos pelo qual Cannarade Cebola Branca Brunate pelo qual Certaldo, cultivado na Toscana e com formato e cor arredondados Alto. Para a preparação clássica, tudo o que você precisa fazer é picar e dourar um salsão é um cenoura. Em seguida, são adicionadas cebolas picadas finamente e o todo é temperado, talvez adicionando um pouco Eu chego. Uma vez que o vinho tenha evaporado, meio litro de caldo, conforme a Vender e continue cozinhando em fogo muito baixo por cerca de uma hora. No final, tudo o que você precisa fazer é servir com um hash de pimenta, alguns óleo Brut e os clássicos croutons no pão.
Não apenas Parmigiano Reggiano
os queijo É sem dúvida um dos ingredientes que melhor se combina com a sopa de cebola, dando-lhe mais sabor no final do preparo. a queijo parmesão Desfiado é possivelmente o mais indicado e o primeiro em que todos pensam quando se trata de sopa de cebola, mas não é a única possibilidade. a resmungou, por exemplo, com seu sabor adocicado e gosto de nozes, acompanha sem distorcer o sabor da cebola e definitivamente vale a pena experimentar. Para os amantes de sabores fortes, no entanto, o queijo pecorino.
sopa de cebola francesa
As variações deste prato adequadas para os meses frios também dizem respeito ao Preparação. A receita mais conhecida, neste caso, é a de Sopa de cebola francesa, Tambem chamando sopa de cebola. Para prepará-lo, você deve primeiro dissolver 50 gramas de Manteiga em uma panela, pique finamente dois quilos de cebola branco ou marrom avermelhado em seguida, adicione-os a Manteiga, fervendo-os por cerca de 20 minutos. Quando as cebolas estiverem bem macias, adicione 30 gramas de farinha comum e misture tudo bem, para evitar a formação de grumos. Desvanece-se um pouco chegou branco, um litro de caldo, conforme a pimenta e sal e cozinhe por mais dez minutos. finalmente, o pão de forma coberto com queijo ralado e despeje sobre a sopa, polvilhe com mais queijo antes de cozinhar por menos de 10 minutos a 200 graus.
com batatas
Para esta variante, um quilo de batatas e cortar dois quilos de cebolas média, talvez Vermelho. Depois de aquecer 70 gramas de Manteiga, frite a cebola por cerca de cinco minutos e adicione as batatas e um dente de alho. Um litro de caldo de pollo, leve para ferver e, quando as batatas estiverem bem macias, reduza tudo a uma espécie de Purê de batata. Ele esfria e finalmente é servido com o essencial. Pão queimado.
estilo toscano
Cebolas também vão a um casamento Feijões e pelo cenouras, enquanto outro tipo famoso de preparação é o de Sopa de cebola toscanamais conhecido como carabacia. É um prato presente nos livros de receitas desde o Renascimento, citado pela primeira vez em 1557 pelos Ferrarans. Cristoforo Messisbugo no «Novo Livro em que aprendemos a cozinhar todo o tipo de pratos». A sopa entrou na tradição florentina graças a Catherine de Medici, esposa do rei da França Henrique II de Orleans. Para preparar a carabaccia, também conhecida como a ancestral da sopa de cebola parisiense, é necessário aquecer um pouco óleo em uma panela, adicione um quilo de cebolas corte em fatias e cozinhe em fogo baixo por um quarto de hora. Despeje um litro de caldo vegetal com duas cunhasAlho e uma colher de chá de açúcar, eles adicionam sal e pimenta e, depois de cozinhar tudo por vinte minutos, são colocados em uma assadeira. janela com acima do queijo (gruyère ou pecorino). A sopa é servida, deixada no forno por no máximo dez minutos e finalmente servida com mais queijo e croutons. Aqui está outra variação de sopa de cebola de dar água na boca.
