Pastor & # 39; s Pie, sou um blog de culinária

Se você me perguntar qual era minha comida favorita para uma criança de 6 anos, a resposta seria torta de pastor. E se você me perguntar imediatamente qual é a minha comida reconfortante favorita, a resposta seria: Torta de Pastor.

Há algo tão aconchegante e reconfortante em uma tigela grande, sim, tenho que comer em uma tigela, de carne super salgada com molho misturada com milho e ervilhas empilhadas alto. de purê de batata cremoso.

Ainda como como quando era pequena: misturo tudo para que cada mordida seja basicamente purê de batata com carne mista. Eu uso uma colher para levar tudo da tigela à boca rapidamente. Para mim, não consigo imaginar nada mais aconchegante do que estar enrolado em um cobertor no sofá com uma tigela de torta de pastor.

Mas espera! Você provavelmente está pensando agora: torta de pastor não é feita com carne. E você está certo! A Torta de Pastor é tradicionalmente feita com cordeiro, mas a carne bovina é igualmente saborosa, se não mais! Tecnicamente, o que eu gosto de comer se chama torta caseira, mas tomate, to-mah-to, né? Não importa como você o chame, um ensopado de carne super saboroso coberto com purê de batata cremoso é um clássico da comida reconfortante, ao qual você retornará sempre.

O que é torta de pastor?

Shepherd's Pie é um prato clássico inglês: uma torta de carne picada coberta com purê de batata. As variações são tantas, mas geralmente todas têm uma base de carne picada moída e uma camada de batatas assadas no forno até ficarem borbulhantes e crocantes.

Originalmente, a torta de pastor ou torta caseira era uma forma engenhosa de aproveitar os restos de carne, assando-a em uma panela coberta com batatas. Agora, a maioria das pessoas faz isso de propósito, em vez de ser uma sobra de prato.

Torta de Pastor vs Torta Cottage

Os puristas dirão que a Shepherd's Pie é feita com cordeiro e a Cottage Pie é feita com carne bovina.

Como fazer uma torta de pastor

Provavelmente uma das razões pelas quais a torta de pastor é tão popular é porque é muito fácil de fazer. Esta é uma ótima refeição durante a semana, perfeita para preparar refeições, e você também pode prepará-la com antecedência e congelá-la.

1. Cozinhe as batatas. Comece por cozinhar as batatas descascadas em água e sal. Enquanto eles cozinham alegremente, você pode realizar várias tarefas ao mesmo tempo e fazer o recheio da torta.
2. Cozinhe os aromáticos. Cozinhe levemente a cebola, o alho, a cenoura e o aipo até ficarem macios e macios.
3. Cozinhe a carne. Adicione a carne à panela e cozinhe, partindo, até ficar cozida. Polvilhe com farinha – isso ajuda a engrossar a base do bolo – depois adicione o caldo de carne, a pasta de tomate, as ervas e um pouco de molho de soja para dar um pouco mais de umami. Coloque tudo em uma panela e reserve.
4. Amasse as batatas. Agora suas batatas devem estar macias. Escorra bem, amasse e tempere. Gosto de misturar um pouco de creme de leite para dar sabor. Você também pode adicionar queijo ralado às batatas com queijo!
5. Faça o bolo. Finalize o bolo colocando as batatas por cima da carne e distribuindo-as uniformemente. Cubra as batatas com um pouco de manteiga e estão prontas para ir ao forno.
6. Cozinhar. Asse a assadeira (coloque em uma assadeira para coletar as gotas) até que o topo fique dourado e crocante e divirta-se!

Ingredientes da torta de pastor

Assamos uma torta clássica de pastor/caseiro com carne moída, cebola, alho, aipo, cenoura, milho, ervilha, ervas, batata, manteiga, creme. claro, e apenas um toque de molho de soja e pasta de tomate para juntar tudo e dê ao bolo um toque extra de sabor.

Cozinhar ou não cozinhar

Quando eu estava fazendo isso, Mike me perguntou: por que diabos você está cozinhando quando todos os ingredientes estão prontos? Boa pergunta! Faço isso porque adoro que as pontas fiquem douradas e crocantes, mas se você não quiser esperar ou não se importar com as batatas crocantes, pode servi-las em uma tigela com uma almôndega. ao molho com purê de batata por cima. Na verdade, já vi muitas tortas servidas assim em pubs e restaurantes.

Alguns podem dizer que eles são cozidos juntos para misturar sabores ou coisas assim, mas realmente, com comida reconfortante como essa, acho que você pode fazer o que quiser. !

Avançar

Monte completamente a torta de pastor (não asse), cubra bem e coloque na geladeira. Você pode fazer isso com até 2 dias de antecedência. Quando quiser servir, leve ao forno a 375°F até ficar crocante e crocante.

Como congelar

Para congelar, prepare o bolo, mas não leve ao forno. Cubra bem e congele por até 3 meses. Descongele completamente antes de reaquecer no forno.

Como reaquecer

Minha maneira favorita de reaquecer porções individuais é no micro-ondas por cerca de 1 minuto, mas você também pode reaquecê-las em forno baixo a 300°F, coberto, por 10 a 15 minutos, ou até a hora de usar. #39; Está bem aquecido. Se for reaquecer após congelar, deixe o bolo descongelar antes de reaquecê-lo no forno.

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