Sanduíche de ovo japonês Eu sou um blog de comida Eu sou um blog de comida

Um sanduíche de ovo japonês, também chamado de tamago sando, é um sanduíche japonês clássico - uma salada de ovo ensanduichada entre duas fatias macias de pudim de pão. Você os encontrará em lojas de conveniência em todo o Japão e agora em sua própria casa. A cobertura da salada de ovo é rica e cremosa e o pão é um abraço mastigável!

O que é um sanduíche de ovo japonês?

Um sanduíche de ovo japonês é uma versão de um sanduíche de salada de ovo. Os ovos cozidos são misturados com maionese kewpie japonesa e colocados entre duas fatias macias de pão, geralmente pão de leite japonês ou shokupan. Sanduíches de ovo são muito populares no Japão. Eles são vendidos em quase todos os lugares: em supermercados, lojas de conveniência, padarias; Praticamente em qualquer lugar que você pense em comprar um lanche rápido ou almoço, existem sanduíches de salada de ovo por aí. Eles são um pouco raros na cultura pop também - Anthony Bourdain era um grande fã da Sandos Egg Salad de Lawson, e David Chang sempre diz que é uma das primeiras coisas que ele faz. comer quando eu aterrissar em Tóquio.

Que tipo de pão para sanduíches de salada de ovo?

O melhor pão para um sanduíche de salada de ovo japonês é o pão de leite. Você pode fazer seu próprio pão ou ir a uma loja asiática para comprar um pão. Eu geralmente gosto de usar pão quadrado, também conhecido como pão pullman, então quando você corta a casca, que é essencial, você não desperdiça tanto pão. Se você não tiver acesso a pudim de pão, escolha o pão branco mais fofo que encontrar. Você também pode usar brioche padrão ou pão de sanduíche.

Ingredientes para sanduíche de salada de ovo japonês:

• Pão de leite. Você precisa de pão para sanduíches, mas se quiser apenas pegar o recheio, eu não julgaria.
• Ovos Pegue os melhores ovos que puder, pois esta é uma receita que tem pouquíssimos ingredientes.
• Maionese Kewpie. Kewpie é essencial, mais sobre isso a seguir.
• Creme. Você precisa de um pouco de creme para amarrar tudo junto. Se você já comeu sanduíches de ovo no Japão, sabe como as saladas de ovo são cremosas.
• Sal Sal apenas para realçar o sabor natural dos ovos.
• Açúcar. Há apenas um toque de doçura no tamago sando para equilibrar todos os umami.
• Manteiga Sanduíches que não têm pão com manteiga são uma farsa. Além disso, se você já desmontou um sanduíche Lawson, 7-11 ou FamilyMart, notará um creme de leite revelador.

O que é maionese Kewpie?

A maionese Kewpie é um dos ingredientes principais em um bom sanduíche de salada de ovo japonês. A maionese Kewpie é a marca favorita de maionese e molho do Japão e você a encontrará em quase todas as casas japonesas. É rico, mas leve e incrivelmente delicioso. A maionese Kewpie é tão popular no Japão que eles até tinham cafés especiais com maionese Kewpie para celebrar todas as coisas kewpie. Você pode encontrá-lo, em sua icônica garrafa com tampa vermelha, na maioria dos supermercados hoje em dia, no corredor asiático. A maionese em si é ligeiramente mais dourada do que a maionese padrão e muito mais cremosa e luxuosa. A maionese Kewpie é feita apenas com gemas de ovo, ao contrário da maionese normal que é feita com ovos inteiros e vinagre de arroz para dar um toque adocicado. É absolutamente viciante.

O que posso fazer com maionese Kewpie?

A maionese Kewpie é um tempero importante usado em muitos pratos japoneses. Se você tiver uma garrafa em mãos, aqui estão algumas coisas para a qual você pode usá-la:

Você também pode usá-la como maionese normal: em sanduíches, como molho para batatas fritas, em molhos, com croquetes, em ovos cozidos, em sushi, basicamente fica bem com qualquer coisa.

Como fazer um sanduíche de salada de ovo japonês

1. Ferva os ovos. Comece cozinhando seus ovos. Você precisará de 2 ovos cozidos grandes.
2. Prepare a guarnição. Depois que os ovos estiverem cozidos, resfriados e descascados, é hora de preparar o recheio. Corte os ovos cozidos ao meio e retire as gemas, como faria se estivesse fazendo ovos temperados. Misture as gemas com a maionese de kewpie, um pouco de creme (ou leite), sal a gosto e apenas um toque de açúcar. Corte as claras em cubos e misture com as gemas.
3. Passe manteiga no pão. Unte levemente o pão com manteiga, até as bordas.
4. Encha o sanduíche. Espalhe o recheio generosamente sobre uma fatia de pão e cubra com a outra fatia de pão com manteiga.
5. Fatiar. Use uma faca bem afiada ou faca de pão para cortar as crostas (delícia do chef!) Em seguida, corte o sanduíche na diagonal ou mesmo em três. Desfrutar!

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