passo 1
Para a ricetta delle gallette di zucca com maionese verde, reduza o patate intere com a buccia.
passo 2
Descasque a abobrinha, retirando a escória e a meia; Tagliatela tem 2 cm de espessura e é relatada a 170°C por 30-35 minutos.
passo 3
Sbucciate a batata e schiacciatele insieme con la zucca. Incorpore i tuorli, il pecorino grattugiato e sal.
passo 4
Polvilhe o piano di lavoro com pangrattato e forme delle gallette di cerca de 50 g. Ne otterte una dozzina.
passo 5
Descasque o catálogo e tenha apenas 50 g de punte delle foglie. Ferva por 2 minutos em água com sal, recheie com 40 g de café com leite, um pizzico de sal e 150 g de meio óleo, obtendo uma maionese.
passo 6
Fondet 80 g de burro em padella e insaporitelo com qualquer foglia di sage. Rosole a gallette di zucca por cerca de 3 minutos de cada lado. Sirva com maionese di catalogna e, a piacere, fiocchi di sale e foglioline di timo limone.
