Torta coni bischeri de Elda Pellegrini Galeotti, nossa leitora: «Quando a avó do meu marido trouxe o bolo com o bischeri para a mesa, quis dizer que a festa era importante, que devia ser celebrada com toda a família, à sombra da azinheira os carvalhos no jardim, na casa à beira-mar, há décadas o bolo de aniversário do Galeotti ”.
Ingredientes PARA PASTELARIA CURTA
- 300 g de farinha
- 150 gr burro
- 150 g) açúcar
- 1 huevo
- Maraschino
- Vender
Ingredientes para o recheio
- 1 litro de leite
- 160g de arroz integral
- 100 açúcares
- 50g de pinoli
- 50 g de passas
- 50 g de chocolate amargo picado
- 50 g de cacau dolce
- 40 g de maraschino
- 1 huevo
Duração: 2 horas
Nível: Metade
Dose: Pessoas 6
PARA BOLOS CURTOS
Mexidos farinha e açúcar, em seguida, adicione a manteiga em pequenos pedaços para obter uma mistura arenosa.
unir o ovo, meia xícara de maraschino, uma pitada de sal e continue amassando até obter uma massa firme.
Coloque-o na geladeira por 1 hora.
PARA O RECHEIO
cozinheiro o arroz com o leite no mínimo ao fogo: vai demorar no mínimo 25 minutos, deve ser cremoso e não muito seco, como o creme.
adicionar depois, açúcar, pinhões, passas e maraschino.
integrar Também o chocolate picado e o cacau peneirado e misture tudo para que a mistura fique homogênea e o chocolate derreta bem.
licença deixe repousar por 10 minutos, depois acrescente o ovo também batendo levemente.
Sair 3/4 da massa e use para forrar uma forma plana com uma abertura articulada (ø 22-24 cm).
Destino muitas incisões ao redor da borda, com 1,5 a 2 cm de distância. Dobre as abas para fazer muitos pequenos pontos: o bischeri. Pique o fundo da massa.
Pagar coloque o arroz dentro da casca da massa quebrada e decore a superfície com o resto da massa cortada em tiras com uma roda de papelão ondulado.
cozinheiro em um forno de convecção a 180 ° C por pelo menos 45 minutos.
Retire do forno o bolo e deixe esfriar antes de desenformar. Sirva frio.
