Ingredientes
- 1 kg de repolho roxo
- meu 5
- Vender
- o vinagre
- hortelã
- azeite de oliva Virgen extra
Duração: Minutos 30
Nível: Fácil
Dose: Pessoas 8
Cortar repolho em fatias finas. Pese, coloque em uma tigela e acrescente sal igual a 3% do peso do repolho.
Atrito até que todo o líquido saia. Deixe agir por 10 a 15 minutos.
lavado maçãs e corte-as ao meio, deixando-as com a pele.
Sair Em uma tigela, coloque um repolho em camadas, coloque as maçãs por cima, colocando-as do lado da polpa. Cubra com mais repolho, acrescente o seu líquido até que tudo fique submerso (se não for o suficiente, acrescente água com 3% de sal).
Apoyo Sobre os ingredientes um peso que os mantém abaixo do líquido, cubra e deixe fermentar por 4-8 dias a uma temperatura de cerca de 22 ° C.
servir na salada, temperada com azeite, sal e vinagre, guarnecida com hortelã fresca.
