Ingredientes
- duzentos e cinquenta g de alcachofra de Jerusalém
- 400g de caldo de galinha
- cem g de leite fresco
- trinta g de gorgonzola picante
- 1 cebolinha
- 1 chalota
- 1 papai
- chocolate preto
- cerefólio
- azeite de oliva Virgen extra
- Vender
- pimenta
Duração: cinquenta minutos
Nível: Fácil
Dose: quatro pessoas
Para a receita algumas alcachofras de Jerusalém, gorgonzola e creme de chocolate, descasque as batatas e alcachofras de Jerusalém e corte-as em pequenos pedaços. Numa frigideira, doure a cebola descascada e picadinha, a cebola e a chalota com um fio de azeite.
unir caldo de galinha e leite e cozinhe por vinte e trinta minutos. Reserve um pouco do caldo de cozimento e misture o restante com duas colheres de sopa de azeite, sal e pimenta, ajustando a densidade do creme obtido com o caldo reservado.
Cortar corte a gorgonzola e um pouco de chocolate em pequenos pedaços e espalhe sobre as natas. Sirva com um fiozinho de azeite e folhas frescas de cerefólio.
Receita: Antonino Cannavacciuolo, Food Design: Joëlle Néderlants, Foto: Riccardo Lettieri, Design: Beatrice Prada
