Se você já viu em receitas ou na loja, deve estar se perguntando: O que é alface manteiga??
Basicamente, é uma alface mediterrânea com folhas lisas e amanteigadas. Fácil né?
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Se você quer algo diferente para suas saladas e wraps, você deve definitivamente considerar a alface americana ou a alface romana.
Acrescenta um toque inesperado de sabor e textura, e é apenas uma boa mudança das verduras habituais.
Ainda incerto? Continue lendo!
Neste artigo, vou contar tudo sobre o que é, discutir as diferentes variedades, seus benefícios para a saúde e como prepará-lo, armazená-lo e usá-lo.
O que é alface manteiga?
A alface manteiga é um tipo de alface do Mediterrâneo. Também conhecida como alface manteiga, apresenta cabeças redondas de folhas soltas, tenras, lisas e de um verde vibrante. A planta leva o nome de sua textura suave e amanteigada e sabor suave e delicado.
Algumas variedades são mais roxas avermelhadas ou uma combinação de roxo e verde. E está disponível na maioria das lojas como uma cabeça com as raízes anexadas.
Manter as raízes no lugar evita que as folhas delicadas murchem.
Qual é o sabor da alface manteiga?
Como mencionei, a alface manteiga recebe esse nome por sua textura suave, não por seu sabor. (ou seja, não tem gosto de manteiga).
A alface manteiga tem um sabor suave, quase doce, embora não seja açucarada ou frutada. Em vez disso, é um tipo de alface mais doce com leves notas florais que combinam excepcionalmente bem com saladas de verão com frutas e nozes. Também é excelente com queijos envelhecidos e maduros.
Variedades de Alface Manteiga
Existem duas variedades de alface manteiga: Babador y Boston.
Algumas pessoas adicionam alface calcária para o conde, mas isso é apenas outro nome para alface Bibb.
Ambas as variedades compartilham a mesma textura suave como seda, mas parecem ligeiramente diferentes:
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- A alface de Boston é mais parecida com uma flor. Embora verde, a cabeça da alface tem a forma de uma flor em plena floração.
- Alface Bibb tem uma aparência mais opaca. É menor, por um lado, e o formato da cabeça também é diferente. Como resultado, parece menos com uma flor e mais com um pequeno copo.
Das duas, a alface Bibb vende mais nos EUA.
Benefícios para a saúde
Depois de provar a alface manteiga e sentir como ela é macia e suave, é tudo o que é preciso para ser fisgado.
Você o procurará em todas as seções de produtos que visitar a partir de então!
Mas se você ainda não está convencido, vamos ver alguns dos benefícios para a saúde que ela pode proporcionar.
- Primeiro, como todas as alfaces, a alface manteiga é um alimento de baixa caloria e sem gordura. Você pode comer uma tonelada sem se preocupar em arruinar sua dieta.
- Também é livre de colesterol e sódio e tem muito poucos carboidratos por porção. Isso também o torna uma boa escolha para dietas saudáveis para o coração e cetônicas.
- Além disso, a alface manteiga contém cerca de 95% de água! Isso ajuda a mantê-lo hidratado e mantém você cheio por mais tempo. O alto teor de água também ajuda na digestão e nos esforços de perda de peso.
- Finalmente, é uma boa fonte de fibras, vitaminas A e K e ácido fólico. Ele também contém todos os itens a seguir:
- Vitamina C
- Manganês
- Potássio
- ferro
- vários antioxidantes
Pode até ajudar o corpo a absorver melhor o ferro e melhorar a visão!
Eu não diria que é o novo vegetal milagroso nem nada, mas definitivamente está do lado certo da saúde.
Como preparar e armazenar alface Butterhead
A principal consideração ao armazenar alface manteiga é se suas raízes estão presas. Se estiverem, o armazenamento é muito mais fácil.
alface inteira:
Tudo o que você terá que fazer é colocar toda a cabeça de alface (ainda intacta) em um saco plástico. (Se veio em um saco plástico, deixe-o lá.)
Enquanto as raízes estiverem molhadas, as folhas devem ficar frescas.
Basta colocar a cabeça de alface na geladeira e deve durar de 1 a 2 semanas.
Alface cortada:
O armazenamento é um pouco diferente se as raízes tiverem desaparecido ou se você já tiver cortado a alface.
Comece lavando as folhas. Em seguida, seque-os e embrulhe-os em papel toalha.
Coloque as folhas embrulhadas em papel toalha em um saco plástico e feche. Em seguida, coloque o saco na geladeira por não mais que 5 a 7 dias.
Certifique-se de colocar a alface perto da frente e do meio da geladeira. Isso deve evitar que murche muito rapidamente.
Como cortar alface manteiga:
Agora, vamos falar sobre como cortar a alface manteiga quando estiver pronto para usá-la.
Comece lavando a alface, se ainda não o fez. Em seguida, siga estas etapas para prepará-lo:
Então, use a alface como quiser!
Como usar alface manteiga em receitas
Existem várias maneiras de usar a alface manteiga em receitas.
As saladas são as mais óbvias, claro. Mas não é só para isso que Deus serve esta pequena maravilha.
Aqui estão algumas ótimas maneiras de usar alface manteiga:
- Em sanduíches ou wraps
- Como um wrap para um substituto de baixo carboidrato
- Em hambúrgueres, tacos e rolinhos de ovo
- gosto de ler canecas
Resumindo, você pode usar alface manteiga em qualquer receita que peça alface.
Também é um bom substituto para o repolho na maioria das receitas, especialmente naquelas que usam repolho cru.
