Cheesecake Woolworth É leve, cremoso e cheio de sabor de limão! Além disso, é um bolo que não pode ser assado, o que significa que não poderia ser mais fácil de fazer.
Caso você não esteja familiarizado, o cheesecake Woolworth é uma sobremesa congelada à moda antiga com um sabor brilhante e refrescante.
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Embora seja chamado de cheesecake, na verdade é mais como fluff ou mousse. É tão leve e arejado que parece morder uma nuvem.
Quanto ao sabor? Simplesmente divino.
É doce e cremoso com um toque picante de limão.
Embora sua textura não seja a mesma, seus sabores lembram um cheesecake de Nova York.
E porque este bolo é servido frio e não precisa de assar, é perfeito para o verão quando está muito quente para ligar o forno.
Também é muito fácil de fazer. Mesmo cozinheiros amadores podem fazer isso. É literalmente e figurativamente um pedaço de bolo!
Cheesecake Woolworth
Se você é do tipo que prefere um cheesecake tipo mousse a um denso e pesado, o Woolworth Cheesecake é para você.
Este cheesecake não requer farinha ou ovos e é basicamente feito de cream cheese, açúcar, leite e gelatina.
Essa combinação produz um recheio de cheesecake super leve e aerado, tipo mousse.
Se você também é do tipo que gosta de uma crosta amanteigada e quebradiça, essa torta tem o seu nome.
Este cheesecake não só disse crosta no fundo, mas também no topo!
Por último, se você gosta de suas sobremesas com um sabor de limão brilhante, então este leva o bolo.
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Infundido com geleia de limão, o sabor picante e cítrico aqui é inegável.
Por que é chamado de cheesecake de Woolworth?
A Woolworth's era uma loja de varejo popular nos anos 60. Além das compras, também tinha um balcão de comida que oferecia entradas, bebidas e sobremesas.
Diz-se que esta receita faz o mesmo cheesecake que Woolworth serviu no passado, daí o nome.
Não tenho idade para garantir se é exatamente igual, mas só sei que esta sobremesa é imperdível.
Ingredientes
Esta sobremesa tem dois componentes principais, a crosta e o recheio do cheesecake. Ambos são deliciosos e fáceis de fazer.
Córtex:
- Biscoitos Graham triturados - Você pode usar bolachas pré-trituradas ou moer as folhas você mesmo com um processador de alimentos.
- Margarina - Certifique-se de que esteja derretido, mas não quente, para obter a textura perfeita da crosta.
- Açúcar - Só um pouco, para adicionar doçura.
recheio:
- Queijo creme - O ingrediente chave que dá a esta sobremesa o seu sabor cremoso de cheesecake. Certifique-se de amolecer o queijo de antemão para evitar um recheio grumoso.
- Açúcar - Por doçura.
- baunilha - Um intensificador de sabor.
- geleia de limão - Ele está encarregado de ajudar o bolo de queijo sem assar. A receita original pede geleia de limão, mas outros sabores também devem funcionar.
- Leite evaporado - Enquanto a maioria das receitas modernas de cheesecake pedem creme de leite, estamos indo à velha escola com esta. Nesta receita, você aprenderá a bater leite evaporado!
Como fazer Cheesecake Woolworth
1. Resfrie a tigela e os acessórios de mistura.
Esta etapa é crucial se você deseja obter um leite evaporado perfeitamente batido.
Quanto mais fria a tigela e os batedores estiverem, maiores serão suas chances de sucesso.
2. Faça a crosta.
Combine bolachas integrais, margarina derretida e açúcar até que se assemelhe a areia molhada.
Você pode fazer essa etapa na mesma panela para não precisar lavar uma tigela extra.
Pressione a crosta no fundo e nas laterais da panela com o fundo de um copo medidor. Certifique-se de embalá-lo bem para uma crosta firme.
Não use toda a casca! Guarde alguns para o topo.
3. Bata o cream cheese e o açúcar.
Primeiro, bata o cream cheese e o açúcar até que a mistura fique leve e fofa. Adicione a baunilha e bata novamente.
4. Prepare a gelatina.
Este é o ingrediente chave que deixará seu cheesecake pronto.
Ferva a água em uma panela, misture a gelatina e despeje água fria para esfriar.
5. Bata o leite evaporado.
Bata o leite em velocidade média até obter picos firmes.
Esta etapa deve levar cerca de 3 minutos. Se isso não funcionar, você sempre pode usar creme de leite normal.
6. Combine os componentes do recheio do cheesecake.
Despeje a mistura de gelatina no leite batido e bata por 30 segundos.
Despeje a mistura de cream cheese e bata por mais 30 segundos.
7. Monte o cheesecake e leve para gelar.
Despeje o recheio de cheesecake na assadeira coberta com a crosta. Polvilhe a mistura de crosta restante por cima.
Resfrie o bolo durante a noite.
8. Corte, sirva e delicie-se!
Dicas para o melhor cheesecake
- Forre o fundo da forma com papel alumínio ou pergaminho para levantar facilmente o cheesecake quando estiver pronto para cortar.
- Se você está preocupado em bater leite evaporado (ou já tentou várias vezes e falhou), basta usar creme de leite normal! Não fará diferença no sabor ou na textura do bolo.
- Troque a gelatina para fazer outros sabores.
- Esta receita rende uma tonelada de cheesecake. Você pode cortá-lo ao meio e transformá-lo em uma panela redonda de 9 polegadas.
- Cubra o cheesecake como preferir. Frutas frescas, conservas, calda de chocolate, caramelo, você escolhe.
Você pode realmente bater o leite evaporado?
Esta receita remonta à década de 60, época em que as pessoas usavam leite evaporado para fazer chantilly.
Também fiquei um pouco surpresa ao ver isso na receita, então tive que experimentar. Surpreendentemente, funcionou!
A chave é congelar o leite evaporado por pelo menos 24 horas.
Você também precisa resfriar a tigela e os acessórios de mistura que você usará para misturá-la.
No entanto, ao contrário do creme de leite normal, o leite evaporado batido não permanecerá estável por muito tempo. Ele começará a derreter após 30 minutos.
Mas contanto que você misture com gelatina, ficará perfeitamente bem.
Como armazenar Cheesecake Woolworth
Cubra a assadeira com filme plástico e leve à geladeira por até 5 dias.
Você também pode congelar o cheesecake para mantê-lo por muito mais tempo.
Cubra a assadeira com filme plástico e papel alumínio, etiquete adequadamente e congele.
O Cheesecake de Woolworth congelado dura até 3 meses.
Deixe o cheesecake descongelar na geladeira até ficar macio o suficiente para cortar.
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