Na América é a sobremesa de Halloween mais famosa, na Itália estamos descobrindo agora e não podemos passar sem ela agora!
os torta de abóbora ou torta de abóbora É a tradicional sobremesa americana que se prepara para o Dia de Ação de Graças (ou Ação de Graças, que cai na quarta quinta-feira de novembro), mas que já pode ser encontrada na mesa na noite mais monstruosa do ano, Véspera de todos os santos.
A peculiaridade desta sobremesa reside na crocância e friabilidade da sua parte externa e na maciez do recheio, duas texturas distintas que dão origem a uma combinação. ganancioso e irresistível. O protagonista desta sobremesa é o abóbora, o vegetal de outono e inverno mais versátil, apreciado e utilizado em muitas receitas de doces e salgados.
Torta de abóbora, a receita original
Você deve primeiro escolher o abóbora ideal para este tipo de receita, quem vai ter que ter um polpa muito compacta, para evitar que vaze muito líquido durante o cozimento. Escolhida a abóbora, cortamos em pedaços de dois quilos e assamos por uma hora, de preferência com a casca que depois será retirada. No final do cozimento, deixe esfriar e retire as raspas, em seguida passe pelo moedor de vegetais.
À mistura obtida adicionar 130 gr de açúcar mascavo, 3 Ovo e 200 gramas de nascido. Misture tudo e tempere com especiariacanela, Gengibre fresco, cravo O Noz-moscada).
O creme resultante será derramado em um molde coberto com uma fina camada de massa quebrada e espalhado uniformemente.
Neste ponto você está pronto para assar sua torta de abóbora, leve ao forno por 15 minutos a 200 ° e depois asse por mais 40 minutos a 180 °.
Massa Frolla ou massa partida?
Para o exterior deste pão-de-ló, existem duas variantes mais utilizadas, a massa quebrada ou a massa quebrada. Algumas receitas americanas incluem até o uso de massa folhada com manteiga.
O importante, embora pareça que a massa quebrada seja a usada na receita tradicional, é que a massa seja perfumado e quebradiço, para criar este contraste agradável com o recheio cremoso e compacto à base de abóbora e aromas.
Como servir
A torta de abóbora geralmente é servida como temperatura ambiente, quente ou fria (nunca quente), geralmente acompanhada por uma bola de sorvete de baunilha ou uma boa xícara de chocolate quente fumegante.
A variante vegana da torta de abóbora
Para fazer uma torta de abóbora vegana, o conselho é usar uma massa quebrada à base de água feita com farinha, fécula de batata, água, azeite, açúcar, limão e sal. Por outro lado, no creme de abóbora bastará substituir o creme por creme vegetal, retirar os ovos e adicionar 60 g de fécula de batata ou de amido de milho.
