No inverno não há nada que o frio seja frio e o coração de um só fumando minestra disse macarrão e legumes. Um piatto completo que é um piacere preparado, mentendo a sobbollire isso, lenticchie, fagioli, e chi mais ne ha più ne metta, para poi servili con un filo d'olio e qualche spezia. Insomma, uma massa e leguminosa fumegante que gosto, com calma, um regresso a casa, antes de mais, no sofá com a família.
Ratazana qualche arroz Para escaldar o serato de inverno, vimos qualquer ideia que temos, então temos clássico e arroz em alguns particolari. Meu tutte da provere.
tanialerro
massas e fagiolis
Partimos do início da categoria: o massas e fagiolis. Compre duzentos g de fagioli borlotti, cento e cinquenta g de massa curta, dos quais sai cotenna di maiale, cipolla, cenoura e sedano para o soffritto e pepe qb. Em primeiro lugar, não há ammollati e fagioli durante pelo menos doze horas. Pois, copriteli com água fredda e um pentolone, cui aggiungerete la cotenna, la cipolla, il sedano e la carota. Fate bollire l'acqua, poi lasciate cuocere per quasi un'ora. Adicione uma mistura de borlotti e frullateli, para unir o restante dos fagioli e adicionar o macarrão. O destino cuocere para o tempo necessário, indicado na confeção. Sirva acrescentando sal e pimenta, temperando com azeite extra virgem.
Variação do tema: macarrão, fagioli e crostacei
Posso dar um toque de sabor ao seu macarrão e fagioli? Aggiungete dei marisco, dal sapore dolciastro, che ben si acompanhamento daquele vellutato dei legumi. Vi occorrono oitocentos g de camarão, quatrocentos g de gamberi, duzentos e cinquenta g de fagioli secchi, cento e oitenta g de macarrão curto (quadrucci), cem g de sedano, cem g de cipolla, cem g de cenoura, alloro, timo, aglio, sal, pepe, azeite virgem extra e grani pepe nero. Primeiro de tudo, vá preparar o brodo: em dois L's de água, coloque um bollire o teste di gamberi e scampi, sedano, carote e cipolle a pezzetti (tutti trinta g), a foglia d'alloro, um rametto di timo e a po 'di sujo. Lasciate sul fuoco por quarenta minutos. No truque, prepare um refogado com o resto do sedano, cipolla e carote, cui unire a po' di brodo, tre part dei fagioli lessati, un altro rametto di timo. Bolas de destino por um quarto de hora, para unir a quarta parte dos fagioli menos cozidos, frullati nel passaverdura, para tornar bem grosso no preparo. Este é o instante de adicionar um quadrucci, o código de scampi e gamberi sgusciate e tagliate a ronde. Fate cuocere por mais cinco minutos, poi insaporite con sale, pepe e aglio (eu agradeço). Servido em uma tavola fumegante.
macarrão e isso
O arroz para ele macarrão e isso O que propomos é a versão romana tradicional: destino soffriggere aglio e rosmarino, aggiungete i ceci con dell'acqua di cottura, fine to coprirli del tutto. Fate bollire l'acqua e infine aggiungete i ditalini. Cozinhe o tempo necessário e sirva com azeite virgem extra e uma rodela de pepperoncino, se desejar.
Variação do tema: macarrão, isso e brócolis
No outono leguminosas + crucíferas É uma verdadeira tocasana para a saudação, venha nesta minha. Vi occorrono trezentos gramas de mini pipe rigate, cento e cinquenta g de pomodori ramati, 1 L d'acqua, quatrocentos g de ceci precotti, quatrocentos g de brócolis, setenta g de cipollotto, 1 foglia d'alloro, venda , pepe, óleo extravergine d'oliva qb. Em primeiro lugar, coloque o disco no cipollotto, acrescente o pomodoro e dê polimento na cimette do brócolis. Em uma pentola, coloque para soffriggere il cipollotto, cui unte poi il pomodoro, la foglia d'alloro, le cimette dei brócolis e meta dei cet precotti. Cozinhe por cerca de dez minutos, salgando e adicionando a água, mas reservando cem g para o próximo preparo. Enquanto isso, despeje a água sobre a água com um refrigerador de água em imersão, para obter um purê, adicione água ali até virar e dez minutos de cozimento. Fate cuocere por oito minutos, rimuovete l'oro e sirva quente.
Zuppa di ceci e abobrinha
Algo como a melhor parte da temporada de Fredda com um lindo local para fumar. zuppa diga isso e abobrinha? Eco como fazer. Procuratevi quatrocentos e cinquenta g de zucca delica, quatrocentos g de ceci precotti, cem g de biete, cem g de cipolla dorata, três bacche di ginepro, dois foglie d'alloro, quinze L d'acqua, sale, pepe e olio extravergine d'oliva qb. Tagliate a cipolla com uma arruela acabada, a polpa de abobrinha com tocchetti e a beterraba com sottili striscioline. Fate solare a cipolla com o ginepro bacche, acrescente o açúcar e depois cozinhe com um pouco de água do litro e mezzo à disposição. Dopo qualche minuto, une el biete, i este precotti, pepe pepe e il rest dell'acqua. Adicione a névoa dourada, deixe cozinhar para uma sala com tampa e para outra sala sem tampa. Lave o ginepro bacche e o alloro fog, polvilhe com pepe preto e sirva fumegante.
Macarrão e lenticchie
la lenticchie Não sou bom só com o cotechino, minha palheta neste primeiro piatto. O destino soffriggere la cipolla, poi une lenticchie decorticate. Copritele com bastante água e cozinhe por cerca de um quarto de hora. Combine o macarrão e menos macarrão pelo tempo necessário. Il piatto sarebbe em breve, mas darei uma nota de sabor decisivo, aggiungete sul finie de ella cottura, de ella verza tagliata a julienne. Guardanapo de caldo.
Variação sobre o tema: pilarei e lenticchie
Nesta arrozta, vanno aggiunti i Pisarei, nhoque dei piccoli à base de farinha e pão grattugiato. Vi occorrono: setenta e cinco g de farinha, trinta g de vino bianco, vinte e cinco g de pane grattugiato, vinte e cinco g de lenticchie, vinte g de cipolla tritata, timo, sale e olio extravergine d'oliva qb. Comece com a tarifa sosolare a cipolla em um po' d'olio, para adicionar a lenticchie e defumar com o vinho. Depois de um minuto, despeje água abundante e cuocete por mais tempo. A seguir, prepare uma base de compostagem com farinha e gratugiato empanado, acrescentando cinquenta g de água. Ricavatene dei rotolini, da cui ritagliare dei piccoli gnocchetti, i famosi piesarei. Lessateli, e proprio come gli nhocchi, quando venho para galla, significa que logo estarei da escola. Frullate uma parte da lenticchie cotte, unitele a quel rimaste in padella, insieme ai piedrarei, al timo e condite con un filo d'olio. Toalha fumegante.
