Ele macarrão alla cenere è un primo piatto molto gustoso que tem um nome particularmente strano dovuto à cor do tempero, che sembra ap punto cenere.
Se eu tentar simplesmente dar um creme à base de gorgonzola e panna fresca, arricchita com oliveira preta tritate, aquele somigliano apontar para cenere.
Ele vai stupir i vostri ospiti em menos de 15 minutos questa è la ricetta che fa per voi.
Ricetta de macarrão alla cenere
Ingredientes para 4 pessoas
350 g de penne rigate ou esparguete
180 g de panna fresco
150 g gorgonzola
50 g de denocciolato de azeitona preta
venda e pepe qb
pecorino ou parmigiano gratugiato (opcional)
processo
Cozinhe o macarrão em acqua bolente salata.
nel frattempo esmagar a azeitona al coltello ou em um frullatore e em uma padella dissolver Gorgonzola com panna con fuoco basso.
Misture as azeitonas com o composto di formaggio. Escorra a massa al dente mantendo um mezzo mestolo di acqua di cottura.
Pule a massa insieme ao tempero adicionando, se necessário, acqua di cotura.
Pepe a piacere e vole conte tutto com parmigiano ou pecorino grattugiato.
Profumi e Spezie
Pottete aggiungere, se viace, del timo per dare um aroma particular a questo primo molto rustico.
Para uma grintosa spinta, vi que sugerimos um pizza de calabresa e ratazana a croccante suggeriamo delle striscioline di Partícula Escocês em padella.
Com queijo gorgonzola e azeitonas fica muito bom mesmo com o sabor do tentei noci e para uma nota de cor e um sabor amargo perché non aggungere della Rúcula?
Formatos de massas
Vi abbiamo suggerito delle penne rigate ou gli spaghetti, mas com um condimento così avvolgente potete tente abbinamento também uma pasta lunga a po' grossa, venha i tonnarelli por exemplo.
Invece vole qualcosa di âncora mais cremoso, tente fazer um risoto torrando o riso no burro, sfumando com vinho branco, e cozinhando todo o caldo de legumes. Quase uma cotura fina invece di aggiungere altro brodo, manteiga com creme de panna e gorgonzola e completa com azeitona.
