E a cozinha diventa il posto per experiment le ricette più facili e più rinfrescanti dell'anno também com um efeito surpresa. Salve-se e assagite, por exemplo, gli espaguete rosa chocante do nosso serviço sulle paste fredde; quem troverete abbinament por dar um scossa alle palato: barbabietola e zenzero; isso é albicocche; porchetta, uvetta e finocchietto; fichi, pepperoni e noci…
A frescura e a rapidez são também a vanguarda do nosso ricettario, Piatti Svelti em cui la frutta se misturado com legumes, peixe e carne. Da tentar de repente, oltre lá Teglia di ortaggi com parmesão e pane carasau (Così appetitosa che si è guadagnata la foto di copertina), l'Insalata di pollo, pesche e fagiolini ou il Filetto di pesce San Pietro, pomodorini e prugne.
Devido grande cuochi não tenho companhia no número de agosto: Pino Cuttaia e Errico Recanati. Il primo, chef do restaurante La Madia bistellato, em Licata, ospite nella nostra cozinhando ci ha portato in viaggio nella terra e nel suo passato con le arancine al ragù di triglia, a squisita caponata di verdure croccanti e degli irresistibili cannoli; Na segunda vez, ele foi ao seu restaurante Andreina a Loreto (na província de Ancona, uma estrela Michelin) para insegnarci i trucchi della brace perfetta, dove si può cuocere tutto, dalla bistecca alla fiorentina alla pasta, slab avestruche alla tarte tatin.
Non sapete scegliere tra una bolo salata ou uma pizza? Don't dovete farlo, sul numero de Agosto encontre o ricette per soddisfare entrembe le passioni, per pranzi all'aperto e merende salate, ideali da preparação il giorno prima e da mettere poi no cesto de piquenique ou no saco do frigorífico, magari insieme um bottiglia disse vinho que nasce perto do mar e che profuma di salsedine e di Mediterraneo. Ne trovate ben diciannove tra i quali scegliere, seguindo a viagem do Stivale dal Friuli-Venezia Giulia alla Liguria.
Infine siamo andati in viaggio com Angela Odone to scoprire l'ilha de vulcano: mar negro, mar cristalino e panorama que preenche completamente o fiato, vem com seu piatti, simplicidade e preços.
E poi capperi come non li avete mai provati (também per una bibita antisete), iogurte em ricette dolci e salate e un Licor de limão italiano ghiacciato, por chiudere em beleza.
O editor do diretor
“Adoro essa “quase” parmegiana que trova na copertina, feita com il pane carasau. È un trionfo di leggerezza com le verdure dell'estate, il Parmigiano Reggiano Dope… e le fette belle alte. Difícil vou manter a foto do priminho di pranzo, ver o que é seguro. Ma própria viu devo vou dizer a verdade, e agora há outra no meu coração tanto. Eu vi porto a pagina 18, dove troverete degli spaghetti di colore rosa. Non ho voluto ousa tanto (em Copertina) perché qualcuno mi ha detto che sombravano a little chimici. Em real, sono cotti com le barbabietole e depois de assumir quella bela tonalidade. E eu sou serviti freddi. A massa muda. Se eu quisesse fredda também aquele lunga, gostaria de ter uma sobremesa com meu sucesso de Massimo Bottura all'Osteria Francescana, pomba ho avuto la fortuna di ajar pochi giorni fa. Minha chegada de espaguete rosa intenso alle ciliegie com um “sugo” de mandorla dolci e amare e um pouco de basilico rosso. Uma revelação. Meu lugar vai pensar em comer essa cozinha se ela evoluir, comer a tavola italiana, sia stellata sia di casa, si ritrovi a essere criativo, saboroso e tremendamente interessante. Mi piace immaginare ricette un po'diversity che change le carte in tavola senza altere il valore della tradizione, che è la nostra solida, le nostre foundationa. Quest'estate sfidiamoci a cucinare cose divertienti. Temos também um serviço onde cozinhamos massas, dolci e brace italiano de avestruz sulla. Uma delicia. Ma reed un'infilata di focacce da spiaggia meritevol de stand ovation. Non so voi, ma a me venusta uma grande fama.”
