Alcuni ragazzi, segundo lei, sono molto dotati.
“A precisão é uma das coisas que notamos em detalhes. Num aspecto que meu colpisce sempre, ainda que os riscos não tenham transformado um déficit em pregio. Numa cozinha, numa pizzaria, numa panetteria, numa pasticceria, riuscire aguarantee guale standard, nel prodotto finito, è un pregio».
Se sente arricchito da questa experiência?
“L’arricchimento, por mim, é seguramente humano. Vou trabalhar com um papagaio para entender o que a tia vê da vida, a começar pela simples descoberta da nossa fortuna. E este é outro aspecto que está abaixo da linearidade: é que a qualquer momento é simples, mas é fruto de um impegno notevole e apresenta o raggiungimento de um grande objetivo: fare 100 taralli é um traguardo significativo. “Para que eu participe de tudo isso, não nego que seja emocionante.”
Ci racconta um episódio che, Durante il corso dello scorso anno, viu ha divertito?
“Um dia, sabendo que estou preparando a pizza, um ragazzo, sim Chiama Marco, se carrega o gorgonzola em casa, sua grande paixão. Ma, enquanto il tempo trascorso insieme, se l'é mangiato quase tudo. Così gliel'ho preso e nacosto, também para evitar isso se você se sentir homem. Ma alla fine ha vino lui: ha trovato il nascondiglio e ha finito di gustaselo».
Um episódio que per lei è stato é particularmente significativo?
“Um dia vejo esse bebê que se forte, se impegna, ma non vuole sporcarsi mani e fatica chega até confortavelmente à margem. Agora pegue um sgabello di legno e coloque-o acima, no modo da farlo lavorare con tutti. Fatto questo, comincio ad osservare e vedo che tutti lo aiutano. Ecco, aqui é a inclusão de chiama. Sono ragazzi straordinari, de grande sensibilidade e capacidade de mostrar e dar um carinho único».
