Desejando a bondade de um prato tradicional? Não procure mais do que Salada de Batata Paula Deen. Esta receita é tão clássica quanto possível.
Pedaços de batatas vermelhas e ovos são colocados em um molho cremoso de maionese e ficam ainda mais deliciosos com bacon desintegrado, aipo picado, cebola picada e endro fresco.
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É o melhor acompanhamento para uma festa no quintal, mas também não me importo de devorá-lo sozinho.
Aprenda a fazer salada de batata estilo Paula Deen! É mais fácil do que você pensa, e você usará essa receita várias vezes.
Salada de Batata Paula Deen
Paula Deen's Potato Salad é a tradicional salada de batata que você cresceu comendo em churrascos e piqueniques de verão.
Com uma combinação de batatas cremosas, ovos cozidos ricos e molho de maionese, esta salada de batata é tão deliciosa quanto parece.
É refrescante, mas saudável e saudável ao mesmo tempo.
É melhor servido frio, o que o torna um acompanhamento perfeito para o verão.
Como você faz a salada de batata da Paula Deen?
Primeiro, ferva as batatas. Esta receita pede batatas vermelhas pequenas, para que você possa deixar a pele.
Tempere a água com duas colheres de sal. Eu sei que isso parece muito, mas confie em mim, não vai deixar suas batatas fritas muito salgadas.
Leve ao fogo a água com sal e as batatas. Em seguida, reduza o fogo e cozinhe até que as batatas estejam macias.
Você não precisará manter a água fervendo neste momento. Leve ao fogo para cozinhar as batatas com a mesma rapidez.
A duração do cozimento depende do tamanho das batatas, mas será em torno de 8 a 10 minutos.
Enquanto espera, prepare os outros ingredientes: ferva e pique os ovos, cozinhe o bacon, pique o aipo e pique o endro.
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Depois de cozidas, escorra as batatas num passador e deixe arrefecer um pouco.
Para acelerar as coisas, você pode submergir as batatas em um banho de gelo por 2-3 minutos.
Enquanto isso, prepare o molho. Você pode fazer isso na mesma tigela em que colocará a salada para facilitar a limpeza.
Misture a maionese, o creme de leite, o endro, o sal e a pimenta. Prove o molho e ajuste os temperos de acordo.
Quando as batatas estiverem quentes o suficiente para serem manuseadas, corte-as ao meio ou em quartos, dependendo do tamanho. A ideia é cortá-los em pedaços pequenos.
Coloque as batatas na tigela junto com o bacon, os ovos cozidos, o aipo e a cebola. Misture os ingredientes delicadamente até ficarem bem revestidos.
Cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.
Sirva a salada de batata fria ou em temperatura ambiente. Vai ser fantástico de qualquer maneira.
Qual é a melhor batata para salada de batata?
Para salada de batata, opte por batatas cerosas em vez de batatas amiláceas. Eles são firmes o suficiente para manter sua forma quando cozidos, em comparação com as batatas amiláceas, que se desmancham.
Você usará batatas vermelhas para esta salada, o que é incrível porque, além de cerosa, suas cascas também são finas. Isso significa que não há necessidade de descascá-los!
E como eles são pequenos, não leva tempo para cozinhá-los.
Outro grande concorrente é o Yukon Gold. Eles têm um sabor amanteigado agradável e uma textura cremosa.
Devo ferver as batatas inteiras ou cortá-las para salada de batata?
Embora outras receitas exijam cortar as batatas antes de cozinhar, eu não recomendo.
Você pode reduzir o tempo de cozimento pela metade, mas os resultados não são tão aceitáveis.
Quando estiverem abertas, as batatas absorverão mais água do que você deseja.
Eles ficarão super saturados com líquido, o que os tornará muito macios.
Quando você as cozinha inteiras, a pele protege as batatas de absorver muita água.
O melhor das batatas vermelhas bebê é que, como são pequenas, você nem precisa esperar muito para que cozinhem.
Dicas para fazer a melhor salada
- Não tenha medo de salgar generosamente a água fervente. Tudo o que o sal faz é adicionar um pouco de sabor às batatas.
Para esta receita, adiciono 2 colheres de sopa de sal à água. As batatas absorverão apenas uma pequena quantidade de água salgada, então isso não as tornará muito salgadas.
- O bom de usar batatas vermelhas é que, como suas cascas são finas, você pode deixá-las sem afetar o sabor ou a textura da salada.
Mas não sinta que precisa deixar as skins mesmo que não queira!
Se você quiser descascar as batatas, faça-o depois de fervê-las e resfriá-las. As cascas de batata saem facilmente quando cozidas.
- Não corte as batatas antes de cozinhá-las. Claro, isso tornará o cozimento mais rápido, mas também produzirá batatas moles e encharcadas.
- Escorra bem as batatas. Qualquer excesso de água deixará o molho da salada escorrendo.
- Corte as batatas em pedaços pequenos para facilitar o consumo.
- Adicione o molho enquanto as batatas ainda estão quentes. Eles são mais absorventes nesta fase, por isso tornará sua salada mais deliciosa.
- Tenha cuidado ao jogar para evitar que as batatas quebrem.
- Se você tiver outras ervas frescas à mão além do endro, vá em frente! Tomilho, alecrim, salsa, orégano, manjericão, estragão, cebolinha e cebolinha são ótimas adições.
- Fresco é melhor, mas se você não tiver nenhum, ervas secas também são boas. Basta cortar a quantidade pela metade porque eles têm um sabor mais forte.
- Teste e ajuste à medida que avança. Se você precisa de mais maionese, ervas ou temperos, depende inteiramente de você.
- A salada de batata fica mais saborosa com o tempo, então prepare-a com antecedência, se puder. Isso permitirá que as batatas absorvam mais sabores do molho e das ervas, tornando-as significativamente mais saborosas.
- Guarde a salada, coberta com filme plástico, na geladeira por até 3 a 5 dias.
- Sugestões de Variações:
- Esta salada pede batatas vermelhas, mas Yukon Golds e Russets também são perfeitos para salada de batata.
- Dê um toque especial à sua salada! Finalize com uma pitada de páprica.
- Você odeia maionese? Em vez disso, use iogurte grego natural integral.
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