Nenhum churrasco, reunião no jardim ou passeio de verão está completo sem salada de macarrão.
Adoro os sabores frescos e contrastantes da salada de macarrão quando mergulho na comida grelhada. É um jogo feito no céu. Macarrão macio, molho picante, legumes crocantes e uma pitada de sabor significam que a salada de macarrão está aqui para ficar.
O melhor molho para saladas de macarrão.
Existem dois campos de amantes de salada de macarrão: amantes de maionese e odiadores de maionese. Adoro maionese, especialmente maionese kewpie, mas sou fã de molhos à base de óleo para salada de macarrão. De alguma forma, eles se sentem mais frescos e mais leves. Além disso, as saladas de macarrão à base de óleo se sustentam melhor quando servidas frias e em temperatura ambiente, para que todos ganhem.
Este molho em particular é de inspiração japonesa com vinagre de arroz picante, óleo de gergelim torrado e molho de soja. É leve, mas umami e tem um sabor absolutamente incrível. O óleo de gergelim torrado tem um pouco de noz, o vinagre de arroz tem a quantidade certa de ácido e o molho de soja adiciona umami e sal. É muito, muito bom.
como fazer salada de macarrão
Você deve lavar seu macarrão para salada de macarrão?
Sim. Este é o único caso em que você deve enxaguar a pasta. Geralmente, queremos o revestimento amiláceo que a massa tem depois de cozida, mas no caso da salada de macarrão fria, o amido a torna emborrachada e grumosa. Lave levemente o macarrão em água fria para mantê-lo solto e separado, depois escorra bem antes de vestir.
Alternativamente, você pode escorrer bem e jogar a massa com um pouco de óleo, cobrindo e soltando cada pedaço. Eu pessoalmente gosto de enxaguar porque esfria um pouco a massa e não quero que os legumes murchem quando eu os adiciono à massa.
Qual é o melhor tipo de massa para salada de macarrão?
Massa seca até o fim! Guarde sua massa fresca para molhos sedosos ou frutos do mar frescos. Massas curtas com muitos cantos e recantos são ótimas para pegar temperos e ervas.
Além disso, eles são facilmente colhidos e fáceis de comer. Experimente: fusilli, rotini, penne, orecchiette, bucati corti, farfalle, lumache, radiatori, cavatapi, gemelli, campanelle ou riccioli. Existem muitas maneiras divertidas de encurtar a massa e todas elas funcionarão bem na salada de macarrão.
Que tipo de legumes adicionar à salada de macarrão?
A regra geral é que, se o vegetal estiver bom cru, é bom o suficiente para acompanhar uma salada de macarrão. Apenas certifique-se de cortar tudo em um tamanho apropriado para que você não tenha um pedaço gigante de pepino que você está mordendo. Eu gosto de fazer julienne tudo porque de alguma forma faz com que os legumes combinem melhor com a massa. Sem floretes ou pedaços gigantes, tudo deve ser delicado e pequeno. Se você não é um grande fã de vegetais crus, escalde-os rapidamente em água fervente e depois em água fria antes de adicioná-los à sua salada de macarrão. Além disso, as folhas verdes (exceto couve) tendem a murchar, então adicione-as antes de servir.
Aqui estão alguns vegetais que você pode experimentar:
- crocante: pimentão, cenoura, brócolis, couve-flor, cebola, aipo, milho, ervilha,
- suculentos: tomates, pepinos
- folhosos: couve, alface romana, rúcula, espinafre baby, manjericão, hortelã
Você pode fazer salada de macarrão com antecedência?
Sim, essa é uma das alegrias da salada de macarrão. Você pode definitivamente fazê-lo antes do tempo; Eu recomendo que você faça isso no dia anterior ou na manhã do dia em que planeja servir.
Consejos y trucos
- Cozinhe o macarrão macio. Certifique-se de cozinhar o macarrão em uma panela grande com água e sal de acordo com as instruções da embalagem. Como a massa não vai cozinhar mais no molho, você quer cozinhá-la perfeitamente, não muito mole e não muito saborosa, apenas macia o suficiente. Geralmente há um intervalo de tempo na caixa, cozinhe-o no lado mais alto do intervalo.
- Evite salada de macarrão seco. A massa tende a absorver o molho como uma esponja. Guarde um pouco do molho para misturar na salada antes de servir, para que todos os itens fiquem saborosos, brilhantes e levemente cobertos pelo molho.
- Estação. Não deixe de provar sua salada depois de fria. Comida fria tende a ficar com gosto ruim, então prove e ajuste se necessário.
- Textura. As texturas tornam o ato de comer divertido e é por isso que as pessoas voltam ao prato de novo e de novo. Uma salada de macarrão sem textura tende a ser muito mole. Adicione nozes e sementes, legumes crocantes, ervas frescas, ovos com geléia, queijo macio, migalhas de pão crocantes ou até batatas fritas ou bolachas trituradas. Adicione a guarnição no último minuto, pouco antes de servir, para que as coisas crocantes fiquem crocantes.
- Macarrão. Se você gosta de massas, por que não experimentar uma salada fria de macarrão? Soba, macarrão de arroz e macarrão de ovo funcionam bem, apenas certifique-se de vesti-los bem para que não grudem.
Espero que seu verão seja cheio de sol e salada de macarrão!
lol steph
Ensalada de massa
Nenhum churrasco, reunião no jardim ou passeio de verão está completo sem salada de macarrão.
Para 4 pessoas
Tempo de preparação 15 minutos
Tempo de cozimento 10 minutos
Tempo total 25 minutos
- 1/3 xícara de vinagre de arroz
- 1/3 xícara de óleo neutro
- 1-2 colheres de sopa de molho de soja
- 2 colheres de óleo de gergelim torrado
- sal e pimenta moída na hora
- 1 colher de sopa de sementes de gergelim torradas
- 6 onças de macarrão curto favorito
- 2 xícaras de repolho roxo em fatias finas
- 1 pimiento rojo corado e fatiado
- 1 pimentão laranja corado e fatiado
- Pepino 1 sem sementes e juliana
- 1 litro de tomate cereja meio reduzido
- 1/2 cebola roxa pequena em fatias finas
- 1/3 xícara de coentro fresco picado grosseiramente
- 1/3 xícara de cebolinha verde fatiado
Informação nutricional
Ensalada de massa
Quantidade por proporção
Calorias 430 calorias da gordura 248
%Valor diário*
gordura 27,5g42%
Gordura Saturada 3.7g23%
Colesterol 31 mg10%
Sódio 253 mg11%
Potássio 630 mg18%
carboidratos 37,5g13%
fibra 4g17%
Açúcar 7.6g8%
proteína 8gdezesseis%
*Os valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2000 calorias.
