Lá creme favoritoChiamata também tradicionalmente na Sicília e o macco di fave, é uma variedade de vellutata de primavera que se pode consumir caldo ou tiepida.
Obviamente, para tornar o benefício essencial estilo e um bom azeite!
Ricetta della crema di favorita
Ingredientes
500 g de favorito fresco (sbucciato e espelta)
300 g de batata
Cenoura 1
1 cebola
150ml de água
100 ml de café com leite ou panna fresco
azeite extra virgem
pecorino grátis qb
venda e pepe qb
processo
Marque um peixe cipolla, cenoura e batata e mergulhe em acqua fredda con le fave.
Coma um pãozinho e cuocete por cerca de 20 minutos, legumes finos e legumi saranno morbidi.
Diluir com latte ou panna e frustar tudo adicionando um filo de azeite e ajustando a venda e o pepe.
Sirva este creme com o scaglie di estilode croutons di pane e un filo de olio extravergine de olive.
Puro favorito
Esta ricetta tipicamente Pugliese se preparada geralmente com le fave secche decorticate e se acompanhada com cicoria, meglio se vatica, bollita e poi ripassata em padella com aglio e peperoncino.
Um segundo completo e nutritivo, perfeito durante todo o ano.
Ingredientes
300 g de decorticado favorito seco
azeite extra virgem
sujo e pepe
névoa de aloro
processo
Coloque o favorito em ammollo para 12 minerais em água.
Trascorso queto tempo cuocetele in acqua bollente con qualche folha de louro por cerca de 50 minutos. A água deve ultrapassar um pouco o fave e a fiamma deve ser média-baixa. Coprite tutto com coperchio.
Após o tempo indicado, verifique se há alguma morbidade, continuando a costurar.
Mais uma vez está tudo pronto para crescer, juntando uma ponta de azeite e regolando a venda.
O purê de fave pode ser consumido também pelo fredda, como uma espécie de homus.
