Dicas e truques para fazer café Dalgona · Sou um blog de culinária Sou um blog de culinária

O café Dalgona está tendo um momento. É viral no TikTok, tendência no Twitter e explodindo meu feed instantâneo. É bonito, tem um gosto bom e provavelmente é a melhor maneira de passar o tempo enquanto você está em casa durante a campanha para ficar em casa.

O melhor é que você só precisa de três ingredientes, dois dos quais provavelmente já tem em casa, o que significa que não há necessidade de entregar guia de remessa ou ir ao supermercado. Se você tem café solúvel, açúcar e leite, está pronto para tomar um café suave. É super simples: misture partes iguais de café, açúcar e água quente e bata até formar uma espuma espessa, cremosa e sedosa. Despeje sobre o leite gelado (que é literalmente apenas leite com gelo) e depois aproveite, sem necessidade de correr no Starbucks.

Café Dalgona, café suave, café espumoso, café batido - como você chama, todas as suas dúvidas estão aqui!

O que é o café Dalgona?
O café Dalgona é um café espumoso batido com café solúvel e açúcar, depois é adicionado leite. É chamado de dalgona porque o café macio e cremoso lembra um doce dalgona, um doce sul-coreano que lembra um doce de favo de mel ou um doce de esponja. Você provavelmente comeu doce de mel com cobertura de chocolate. Não tenho isso há anos, mas está tudo bem.

De onde vem o café Dalgona?
A popularidade do café dalgona vem principalmente da Coreia do Sul, onde começou a evoluir devido ao afastamento/isolamento social. Todo mundo estava preso em casa, instagramando seu dia a dia e tomando café dalgona, provavelmente porque não precisa de muito para fazer e é muito bom. O café batido também existe noutras partes do mundo: aparentemente chegou à consciência coreana através de um grande actor coreano que o descobriu em Macau, mas também o tem na Índia e no Paquistão. Aparentemente vem da Grécia, onde um cara do Nescafé entendeu que o Nescafé instantâneo estava bem preparado. Eles chamam isso de greves!

Devo usar café instantâneo?
Sim, deve ser café instantâneo. Há algo nos cristais de café instantâneo que cria a textura espumosa certa para bater. Você também pode usar descafeinado se for sensível à cafeína. Tenho certeza de que também vai espumar, mas não posso garantir porque não temos café instantâneo descafeinado em casa. Usei Nescafé, aparentemente foi o Nescafé quem inventou o café gelado, então com certeza vai funcionar melhor, mas tenho um amigo que fez isso com sucesso. Café expresso instantâneo Maxwell House e Starbucks (embora o café expresso não fosse tão espumoso).

Devo usar açúcar?
Resposta curta, sim. Resposta longa, não é verdade? O açúcar realmente ajuda o café instantâneo a obter uma textura suave de merengue que mantém sua forma por um tempo. Mas também fiz com estévia crua e funcionou (presumo que outros adoçantes granulados também funcionarão), mas não funcionou. não tão fofo Se você é muito sensível ao açúcar pode reduzi-lo, mas saiba que sua penugem não ficará tão macia.

Devo usar uma batedeira?
Você pode usar os músculos do braço e um chicote, como eu fiz. Não demorei muito, mas posso ter muita experiência em bater natas e merengues. Se você tiver uma batedeira, uma batedeira, um batedor ou um batedor, poderá fazer café dalgona.

Deveria ser leite gelado?
Você pode usar leite quente ou gelado, a escolha é sua! Optei pelo sorvete porque faz o leite ir mais longe e tenho que esticar o leite o máximo possível porque tenho literalmente medo de ir ao supermercado. Você também pode usar leite evaporado (que vem em lata, perfeito!), levemente adoçado ou não.

Qual é o gosto?
É aveludado e cremoso e cheio de sabor doce de café. Algo como um morango não glaceado. É cheio de sabores fortes de café e muito doce. Mas se você não está tão preocupado em conseguir aquela tampa fofa perfeita, você pode reduzir a quantidade de café fofo que coloca no leite.

Espero que você tente. Adorei quando fiz com apenas 1 colher de chá de café e 1 colher de chá de açúcar. Contanto que você use partes iguais de café, açúcar e água, você pode fazer o café suave dos seus sonhos. Na receita abaixo, mantive 2 colheres de sopa cada e fiz 2 cafés, mas fique à vontade para ajustar conforme necessário.

ATUALIZAR!
Porque não funciona?
Recebi muitos comentários perguntando por que o café não estava fofo. Tenho duas dicas para vocês:
1. Certifique-se de que seu volume seja suficiente. Ter uma pequena quantidade de alguma coisa torna mais difícil bater, porque você tem que trabalhar muito mais para bater o ar em um volume pequeno. Se tiver dificuldade para bater, tente dobrar a receita, o que provavelmente ajudará. Além disso, não use uma tigela muito grande.
2. Use água bem quente que ajudará a dissolver o café e o açúcar instantaneamente. Dissolver completamente o açúcar ajudará a mistura a espumar mais.

Outras perguntas frequentes:

Qual o melhor equipamento para misturar café?

1. Batedeira Elétrica – Esta é provavelmente a maneira mais fácil porque você pode apoiar os chicotes contra a mistura e não precisa usar a força do braço.
2. Batedeira - Funciona com as mãos livres, mas você quer ter certeza de que tem líquido suficiente na tigela para que os chicotes realmente toquem na mistura. Provavelmente você terá que fazer um lote triplo ou quádruplo.
3. Batedor pequeno ou chicote matcha – Esta é a forma mais barata de bater e o que eu pessoalmente faço. Funciona e funciona bem e você não precisa de uma máquina para fazer isso. Demora um pouco, mas, ei, não estou trabalhando muito agora, então acho que é minha escolha número 1, mesmo que o faça. ; coloque como número 3.
4. Aerador Manual – Você pode usar um bico manual, mas tem que ser muito potente, tem que fazer isso por muito tempo e provavelmente vai ficar frustrado. Se estiver usando uma dica, coloque a mistura em uma jarra ou copo em vez de uma tigela, isso facilitará um pouco as coisas.
5. Jarra: Você pode colocar tudo em uma jarra e agitar. É assim que se faz café gelado na Grécia. Não é tão grosso, mas fica espumoso.

Posso colocar outras coisas nele? Sim, aqui estão algumas variações:

• Mocha: Bata o dalgona, mas depois adicione 1 a 2 colheres de sopa de cacau em pó e você terá um mocha.
• Matcha: Vi isso online, mas usa clara de ovo, vou dar uma olhada e entrar em contato com você.
• Bordo: Use xarope de bordo em vez de açúcar para fazer um dalgona de bordo
• Querida: use mel para fazer um dalgona de mel
• Menos açúcar: Você pode ajustar o teor de açúcar de acordo com suas preferências, se gostar mais doce adicione mais açúcar, se achar muito doce adicione menos
• Keto: Você pode usar um adoçante sem calorias e beber com creme adoçado em vez de leite
• Vegano: Use leites alternativos como amêndoa, aveia, soja, etc.
• Sem cafeína – use apenas café descafeinado
• Quente: Sim, você pode tomar quente ou gelado, dependendo da sua preferência!

Posso fazer isso com antecedência?

O café Dalgona pode ser guardado por muito tempo, principalmente se bem misturado. Coloquei uma colher na geladeira para experimentar e está aí há quatro dias, sem brincadeira e está exatamente como no dia em que fiz.

Em que mais posso usá-lo?

É tão fofo que você pode colocar em qualquer coisa! Fiz um pequeno lote de brownies recentemente (receita em breve!) E completei com café dalgona. Você também pode colocar em sorvetes ou pastéis como bolos, pães, biscoitos, quase tudo!

Deixe-me saber se você tem alguma dúvida! Deixe seu dalgona ficar fofo e grosso!

Fique seguro e saudável em casa 🙂