Como fazer torradas francesas, sou um blog de culinária

Tudo sobre torradas francesas fofas me deixa incrivelmente feliz.

Tenho esse sonho de abrir uma pequena cafeteria que serve rabanadas doces e salgadas com café e chá. Não planejei secretamente todo o menu. A torrada francesa é o melhor café da manhã ou almoço a qualquer hora. Pode ser clássico e super simples ou sofisticado e sazonal. É rápido, fácil e tem um gosto ótimo.

Bordas douradas crocantes com um centro de creme cremoso que implora por um fiozinho de calda ou uma camada de neve em pó. Deus, estou com fome só de pensar nisso.

Mas, como faz qualquer bom sonhador, vamos entrar nos recantos deliciosamente xaroposos do mundo das torradas francesas.

O que é torrada francesa?

A torrada francesa é um prato feito com fatias de pão embebidas em ovos e tostadas. Pode ser doce e salgado e é uma das formas mais antigas de reviver o pão velho e seco. Aparentemente, segundo a Wikipedia, a torrada francesa não vem da França. Originou-se no Império Romano no século IV ou V. Quem sabe!? A torrada francesa é popular em todo o mundo; Existem infinitas variações de torradas francesas.

Como fazer pão francês

1. Faça o creme. Em uma tigela rasa, misture os ovos, as natas, o leite e um pouco de açúcar, certificando-se de que os ovos estejam incorporados.
2. Molhe o pão. Pegue o pão e mergulhe-o na mistura de creme, virando-o uma vez.
3. Frigideira. Adicione o pão encharcado a uma frigideira quente e cozinhe, virando uma vez, até dourar e ficar crocante.
4. Levante-se e divirta-se. Finalize com manteiga, calda, açúcar de confeiteiro e frutas e saboreie imediatamente.

Ingredientes da torrada francesa

• Pão de forma. Este é o início da sua torrada, então use um pão de sua preferência! Algumas pessoas dizem que você deve usar pão amanhecido para torrar, mas você pode usar pão fresco, mas não deixe de molho por muito tempo.
• Ovos É o segundo ingrediente mais importante da torrada francesa. Se você não tem ovos, não pode fazer torradas francesas. O mais importante com os ovos é certificar-se de que estão bem batidos para que não fiquem grumos de claras ou gemas nas natas.
• Creme e leite. Usaremos uma mistura de creme de leite e leite para dar à nossa base de torrada francesa uma textura de creme deliciosamente rica.
• Açúcar. Basta um toque de açúcar para adicionar doçura e ajudar a caramelizar a parte externa para que sua torrada francesa fique crocante e não empapada.

O melhor pão para torradas francesas

O melhor pão para torrar é o pão de leite japonês ou o shokupan. É incrivelmente mastigável e espesso, absorvendo a massa torrada e tornando-se incrivelmente cremoso e cremoso por dentro. Você pode fazer seu próprio pão de leite ou comprá-lo em uma loja asiática.

O segundo melhor pão para torradas francesas é a torrada Texas ou brioche.

O segredo para uma ótima torrada francesa

O segredo da melhor torrada francesa Você deixa de molho por mais tempo do que pensa. Você quer que o pão fique saturado com o creme torrado para que o interior do pão fique cremoso e não seco.

O segundo segredo é Cozinhe a torrada francesa em fogo médio a médio-baixo e termine em fogo médio-alto. Começar em fogo médio a médio-baixo garante que o interior do creme esteja completamente cozido e terminar em fogo médio-alto proporciona uma crosta crocante e caramelizada dourada.

Quanto tempo você precisa para molhar o pão

Depende da idade do seu pão, mas deixá-lo descansar por mais tempo do que você imagina é o que lhe dará um meio cremoso e cremoso. Torrada francesa seca é a pior!

• Se o seu pão for fresco: 30 segundos a 1 minuto de cada lado
• Se o seu pão estiver velho e seco: 2 a 5 minutos de cada lado

Truques e truques

• Misture bem. Certifique-se de misturar bem o creme para não ficar com pedaços de clara de ovo ou gema não incorporada na torrada francesa.
• Use manteiga e óleo para fritar. Usar uma combinação de manteiga e óleo significa que você obtém o melhor dos dois mundos: sabor e sem queimar!
• Pré-aqueça a panela. Certifique-se de que a frigideira esteja aquecida em fogo médio antes de colocar a primeira fatia, ela deve chiar um pouco.
• Comece em fogo médio. Você deve começar em fogo médio e depois ir para médio-alto para terminar. Se você assar a torrada em fogo alto, acabará assando a parte externa do pão, mas a parte interna ainda estará encharcada e crua.
• Tome seu tempo em fogo médio a médio-baixo e procure uma crosta dourada com um creme cremoso assado por dentro.

Variações

Brioche de torrada francesa

Use brioche em vez de torradas Texas. Mergulhe as fatias de brioche na mistura de creme, virando uma vez. Cozinhe na mistura de manteiga e óleo em uma frigideira antiaderente em fogo médio até dourar e ficar crocante, virando uma vez. Cubra com açúcar de confeiteiro e sirva com manteiga e calda.

Baguete de torrada francesa

Corte uma baguete grossa na diagonal. Mergulhe a mistura de creme por 4-5 minutos, virando; as crostas de baguete são mais fortes e podem durar muito tempo. Asse as fatias de baguete em uma mistura de manteiga e óleo em uma frigideira antiaderente em fogo médio até dourar e ficar crocante, virando uma vez. Finalize com frutas e chantilly.

Torrada francesa com chalá

Corte fatias grossas de chalá e deixe de molho no creme por 1 a 2 minutos de cada lado. Cozinhe em uma mistura de manteiga e óleo em uma frigideira antiaderente em fogo médio, virando quando dourar. Sirva com calda, frutas e manteiga.

Rabanada recheada

Misture 1/2 xícara de cream cheese em temperatura ambiente com 1/4 xícara de açúcar de confeiteiro. Espalhe uma camada espessa de cream cheese doce em uma fatia de torrada Texas. Cubra com outra fatia de torrada Texas. Mergulhe na mistura de creme, virando uma vez, e cozinhe em uma frigideira antiaderente em fogo médio, até dourar e crocante, virando uma vez. Cubra com morangos fatiados, calda e chantilly.

Torrada francesa com açúcar e canela

Em uma tigela pequena, misture 3 colheres de sopa de açúcar e 2 colheres de chá de canela, despeje em um prato e reserve. Faça a torrada conforme mostrado abaixo e imediatamente após a torrada sair da panela coloque-a no prato junto com o açúcar canela. Vire para revestir os dois lados. Aproveite com um fiozinho de chocolate.

Torrada Francesa com Gelatina

Espalhe geléia de morango ou framboesa em metade das fatias de torrada Texas e cubra com as fatias restantes. Mergulhe os sanduíches de gelatina no creme, virando-os para revestir. Asse conforme a receita abaixo e polvilhe com açúcar de confeiteiro e saboreie.

Torrada Francesa S'mores

Espalhe flocos de marshmallow em metade das fatias de torrada Texas e decore com chocolate picado. Decore com as fatias restantes. Mergulhe os sanduíches no creme, virando-os para revestir. Asse os sanduíches de acordo com a receita abaixo, servindo-os cobertos com penugem adicional de marshmallow, chocolate raspado e biscoitos triturados.

Torrada Francesa com Nutella

Espalhe nutella em metade das fatias de torrada Texas e cubra com as fatias restantes. Mergulhe os sanduíches de Nutella no creme, virando-os para revestir. Asse conforme a receita abaixo e polvilhe com açúcar de confeiteiro e saboreie. Dica profissional: decore com rodelas de banana ou morangos!

torrada de abóbora francesa

Bata 1/2 xícara de abóbora junto com 1 colher de chá de tempero para torta de abóbora na mistura de creme. Mergulhe as fatias de pão e leve ao forno conforme indicado abaixo. Sirva com xarope de bordo e chantilly.

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