Pezzogna carpaccio com acqua pazza

Abbiamo ospitato nella nostra cucina Cristoforo Trapani, chef do Hotel Caruso di Ravello, preparou um elegante carpaccio di pesce molto, facilmente entregue em casa. Ele optou pela pezzogna, a saporito e di pregio fish, della stessa famiglia di orata, dentice e pagello