Você quer explorar novos pratos indianos além do curry? São receitas de diwali Eles são exatamente o que você precisa!
Diwali é o feriado mais importante da Índia. Também conhecido como o festival das luzes, é uma celebração do triunfo da luz sobre as trevas.
Deseja salvar esta receita? Digite seu e-mail abaixo e enviaremos a receita direto para sua caixa de entrada!
O festival dura cinco dias, que são dedicados a decorar casas, comprar roupas novas, trocar presentes e, claro, compartilhar uma festa magnífica com familiares e amigos.
Se você está pensando em participar da celebração, aqui estão 25 receitas tradicionais indianas servidas no Diwali.
Esta lista abrangente inclui tudo, desde o café da manhã até o jantar, desde aperitivos salgados até entradas saudáveis e sobremesas divinas.
Você também encontrará opções vegetarianas e não vegetarianas aqui, então realmente há algo para todos.
Feliz Diwali, de fato.
Kheel namkeen é um lanche doce e salgado feito de kheel (arroz tufado doce), amendoim torrado e lascas de tomate recheado com papad torrado (massa frita).
A mistura é temperada com chat masala, pimenta vermelha e gengibre em pó, então esse lanche definitivamente dá um soco.
Sirva com chá quente para um delicioso deleite da tarde.
Butter murukku é um lanche crocante em forma de batata frita popular no sul da Índia.
A palavra murukku significa "torcido", que se refere ao formato característico do lanche.
Essas tiras estreitas são feitas de massa de arroz frito. Pense em churros, mas mais ricos e muito mais crocantes.
A massa é aromatizada com sal, manteiga e especiarias indianas, portanto, espere que sejam altamente viciantes.
Deseja salvar esta receita? Digite seu e-mail abaixo e enviaremos a receita direto para sua caixa de entrada!
Thattai é outro lanche frito na Índia. Como o murukku, também é feito de farinha de arroz. Na verdade, esses dois lanches costumam ser preparados e servidos de mãos dadas.
A única diferença é que as telhas Thattai são redondas e planas, ao contrário do perfil em forma de fio do murukku.
Ribbon pakoda é uma variação do murukku. Tem a mesma base de farinha de arroz e massa de besan, mas é moldado em fitas longas e achatadas.
Eles não apenas parecem ótimos, mas também têm um sabor incrível. São muito leves, estaladiços e crocantes e, graças a uma mistura de especiarias indianas, terão um sabor simplesmente divino.
Diga olá à primeira de muitas sobremesas desta coleção. Uma celebração de Diwali não está completa sem gulab jamun!
Gulab jamun é uma deliciosa sobremesa de bolas doces e úmidas embebidas em uma calda espessa de açúcar.
As bolinhas são feitas de farinha, leite em pó, fermento e manteiga clarificada. Forma uma massa que é então enrolada em bolas macias e frita em ghee.
Um alimento básico de rua, o aloo chat não é popular apenas no Diwali, mas também durante todo o ano. É um lanche decadente de batatas fritas temperadas com especiarias indianas e chutney.
Se você não gosta de lanches gordurosos, também pode ferver as batatas para uma alternativa mais saudável.
Esta receita particular frita as batatas e as tempera com iogurte, tamarindo, tâmaras e molho picante. O contraste de sabores é forte neste lanche!
Sev é outro snack viciante com um perfil crocante e saboroso.
Sua massa é feita de farinha de grama e especiarias que é moldada em fios longos e finos, que depois são fritos em óleo.
O que torna o sev muito especial é a mistura de sabores que entram na massa, ou seja, açafrão, pimenta vermelha, óleo quente e especiarias indianas.
Chakli é outra variação do murukku, um delicioso lanche frito feito de farinha de arroz, farinha de grão de bico e especiarias.
Esses lanches em forma de espiral são leves, crocantes e cheios de sabor.
Não há uma maneira única de dar sabor ao chakli, o que significa que você é livre para torná-lo tão suave ou picante quanto quiser.
Cenoura halwa é uma deliciosa sobremesa feita de cenoura. Sim, existem outras sobremesas à base de cenoura além dos bolos e cupcakes de cenoura.
Este é um pudim rico, cremoso e que derrete na boca, polvilhado com frutas secas e nozes.
Suas cores e sabores vibrantes o tornam um item básico no Diwali, bem como em outros festivais indianos e ocasiões especiais.
Mathri é um lanche do norte da Índia de biscoitos crocantes e escamosos.
Eles ficam mais saborosos com sal, especiarias e temperos e combinam perfeitamente com chá chai e picles.
O bom dessa receita é que você tem a opção de fritar ou assar os biscoitos. Eles ficarão maravilhosos, de qualquer maneira.
Aloo tikki é um lanche de rissóis de batata crocantes temperados com ervas e especiarias.
Aloo tikkis podem ser recheados com chat masala (uma mistura de especiarias), chana dal (grão de bico partido) e outras ervas e especiarias. Mas para esta receita, você vai se ater ao básico.
Sirva esses tikkis com chutney de menta ou coloque-os em pães de hambúrguer para um lanche saudável.
Karasev se parece e tem gosto de murukku (salgadinho frito em espiral), mas com um sabor mais profundo e aromático.
Seu perfil de sabor vem de uma combinação de pimenta vermelha em pó e pimentão moído grosseiramente. É definitivamente picante, então só experimente se você aguentar o calor.
Paneer makhani é um ensopado indiano indulgente cozido em manteiga, tomate e creme. Garam masala e outras especiarias indianas dão um pouco de calor.
Nadando neste molho espesso estão pedaços quebradiços de queijo cottage ou paneer.
Sirva com arroz, naan ou roti para uma refeição vegetariana satisfatória.
Nippattu são biscoitos de arroz crocantes e crocantes originários da culinária de Karnataka (um estado no sudoeste da Índia).
Essas guloseimas redondas e semelhantes a biscoitos estão repletas de sabores diferentes, provenientes de amendoim torrado, coco seco, cominho, pimenta em pó, curry e sementes de gergelim.
Eles são apreciados como um lanche noturno e também são muito populares no Diwali e em outros festivais indianos.
Jalebi é outro lanche frito em forma de espiral. No entanto, ao contrário dos salgados murukku e chakli, este é doce.
Pense em bolos de funil, mas em vez de açúcar em pó, o jalebi é coberto com calda de açúcar. Isso cria uma crosta crocante de açúcar cristalizado, o que torna o lanche ainda mais delicioso.
Ladoos são bolas doces e mastigáveis feitas de farinha e açúcar. Nessa variação, as bolinhas são formadas por uma massa de coco ralado, leite condensado, manteiga derretida e pistache finamente moído.
Para finalizar, as bolas são enroladas em mais pistache moído para criar outra camada de textura e sabor.
Acho que já sei que sobremesa vou fazer neste fim de semana!
Kheer é um tradicional pudim de arroz indiano feito de arroz basmati cozido lentamente em leite, açúcar, açafrão e cardamomo. Isso transforma o arroz em um kheer suave e cremoso que é simplesmente divino.
Uma variedade de nozes e frutas secas são adicionadas ao kheer para uma variedade de texturas.
Você provavelmente já sabe que os indianos têm um caso de amor com salgadinhos fritos. Pakora é outro.
Desta vez, em vez de massa, uma mistura de vegetais é batida e frita até dourar. Os vegetais podem variar de cenoura e repolho a feijão e pimentão.
Dahi papdi chaat é uma iguaria refrescante de papdi (massa frita) coberta com batatas cozidas, grão de bico, cebola, chutneys, tomates e especiarias. É um prato colorido repleto de sabores saudáveis e deliciosos!
É uma mistura de sabores doces, salgados, quentes ou picantes, e é simplesmente delicioso.
Das palavras namak e para/pare que significam sal e pedaços, relativamente, podemos deduzir que namak para é um salgadinho cortado em pedaços.
Como muitos outros lanches desta lista, o namak para também é feito de massa frita até ficar crocante na perfeição.
Eles são cortados em pedaços de diamante para maior apelo.
Shakkar Para é um delicioso lanche de biscoitos crocantes feitos de farinha, açúcar e gordura vegetal.
Como você provavelmente adivinhou, a massa do biscoito é frita para torná-los maravilhosamente leves e crocantes.
Cajus torrados simples, na minha opinião, já são perfeitos. Eu não me canso de sua crocância e sabor único de nozes.
Na Índia, no entanto, o lanche simples é reformulado, cobrindo as nozes em uma massa de farinha, especiarias e temperos.
Eles são então grelhados, fritos ou fritos ao ar até ficarem crocantes na perfeição.
Badam burfi é a versão indiana do fudge. É feito combinando farinha de amêndoa, água de rosas, cardamomo, açafrão e ghee.
Normalmente, o badam burfi requer algum nível de experiência para ser feito, mas mesmo os cozinheiros domésticos iniciantes podem fazer essa versão simplificada.
Poori é um lanche indiano popular de pão tufado crocante, mastigável e macio. Este lanche versátil pode ser apreciado sozinho ou servido com chutney ou acompanhado de caril e ensopados.
Para completar esta lista está o badusha, que é o donut da própria Índia. Também é fofo e macio, como um donut ocidental comum, mas com uma textura escamosa única.
A massa é feita combinando farinha, ghee e bicarbonato de sódio. Eles são fritos até dourar e guarnecidos com calda de açúcar de limão, amêndoas e fios de açafrão.
