Dos éclairs clement e dos frágeis millefeuille às tenras madeleines, estes receitas de bolo francês irá transportá-lo para o coração de uma confeitaria parisiense!
Feitos com amor, precisão e ingredientes cuidadosamente escolhidos, esses bolos são esplêndidas obras de arte.
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Os doces franceses são alguns dos produtos de panificação mais procurados do planeta.
Embora possa levar algum tempo, paciência e prática para melhorar, é mais do que provável fazê-los em casa.
E sim, a obra-prima resultante vale mais que a pena.
Então, se você está procurando uma sobremesa espetacularmente deliciosa, não há como superar essas receitas de pastelaria francesa!
Os dez “Gâteaux” mais populares da França (doces franceses simples)
Vamos começar com algo fácil: bolo francês de manteiga!
Esta iguaria decadente é surpreendentemente semelhante ao meu bolo de manteiga de Kentucky favorito.
Mas aqui é aromatizado com extrato de amêndoa e posteriormente hidratado com iogurte grego.
E então, é banhado por uma esplêndida camada de molho de manteiga doce, acentuando ainda mais aquele sabor rico.
O bolo já está decadente, mas para um toque extra, finalize com uma polvilhada de açúcar de confeiteiro.
Este bolo vai deslumbrar os seus olhos e despertar o seu paladar com a sua beleza e sabor e textura fenomenais.
Esta iguaria deslumbrante consiste em 3 camadas de massa folhada caramelizada recheada com creme rico e coberta com frutas frescas.
Embora este bolo mil-foy pareça intimidantemente complicado de fazer, na verdade é bastante simples.
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Basta pegar um pouco de massa folhada comprada na loja e pronto!
Bûche de Noël ('boosh-duh-no-el') se traduz como "Registro de Natal", também conhecido como Diário de Natal.
Apresenta uma esponja leve de chocolate enrolada em forma de tronco com chantilly ou cobertura de chocolate para o recheio.
Esta tradicional guloseima de Natal costuma ser finalizada com ganache ou cobertura de chocolate e cogumelos merengue.
Cada mordida no doce em forma de tronco irá colocá-lo no espírito natalino.
Quer seja servido sozinho ou guarnecido com cranberries e cranberries, este bolo será um complemento perfeito para a sua refeição festiva.
O Bolo Francês Charlotte Russe é uma sobremesa elaboradamente elaborada que é praticamente bonita demais para comer.
Esta versão consiste numa base de pão de ló recheada com mousse de framboesa e envolvida em bolachas.
Com sua apresentação atraente e sabores deliciosos, não é à toa que é um dos bolos franceses mais populares do planeta.
O Bolo Fraisier Tradicional é uma sobremesa de verão decadente repleta de morangos frescos.
Você fará uma esponja genovesa, que é um pouco como bolo de anjo, pois você bate os ovos até engrossar e, em seguida, envolve delicadamente a farinha e a gordura até ficar homogêneo.
Mas enquanto o bolo angel food pede clara de ovo, Genoise usa ovos inteiros, o que lhe confere um final consideravelmente mais rico.
Pincelado com calda de morango doce e recheado com creme diplomático, é doce, picante e super lindo.
Marjolaine é um bolo feito com camadas de merengue de nozes ou dacquoise ('dah-kwaaz') imprensadas com recheio de creme de manteiga.
Em seguida, é coberto com ganache de chocolate ou caramelo antes de servir.
Este bolo é frequentemente servido nas férias de Natal ou em festas de casamento, em particular, o que lhe confere um significado único.
Baba au Rhum é um bolo leve e úmido de diastase embebido em molho de rum e pincelado com cobertura.
Preciso dizer mais?
A base do bolo também pode ser polvilhada com groselhas ou passas, conferindo-lhe textura e doçura adicionais.
Ele explode com uma variedade requintada de sabores doces e alcoólicos, perfeitos durante as férias.
Os financiadores (“fee-non-see-ay”) são bolos extraordinariamente gordurosos, úmidos e grossos.
Elaborados com farinha de amêndoa, clara de ovo, manteiga e mel, apresentam sabor e textura únicos.
Mais grosso que outros bolos tradicionais, o Financier é ideal para acompanhar com café ou chá.
Esta receita faz versões em mini muffin do tradicional bolo quadrado. Portanto, são ideais para festas.
Gâteau Basque ('ga-toe bask') é uma sobremesa requintada com uma base redonda de massa folhada recheada com creme levemente adoçado ou conservas de frutas.
Possui duas camadas de massa folhada separadas pelo recheio amanteigado. Então, essencialmente, é o meu sonho que se torna realidade.
Polvilhado com açúcar de confeiteiro, o Gâteau Basque é fantástico apreciado sozinho ou acompanhado de frutas frescas e creme.
O melhor de tudo é que é lindo e requintado, mas aparentemente simples de fazer.
O cheesecake estilo Fiadone é um dos cheesecakes mais simples de fazer. E você só vai precisar de 4 ingredientes simples: ricota, ovos, limão e açúcar.
Essa massa simples transforma-se num bolo impressionantemente rico com um fantástico equilíbrio de sabores.
O bolo combina melhor com um coulis de cereja servido por cima ou como acompanhamento.
Kouign-Amann ('queen-ah-mahn') é uma pastelaria francesa absurdamente deliciosa com exterior caramelizado.
Apresenta camadas e mais camadas de massa quebradiça recheada com açúcar e manteiga, seladas como um croissant laminado.
A massa é dobrada várias vezes, tornando-a extraordinariamente escamosa e divina.
O exterior carameliza quando cozinhado, conferindo-lhe um esmalte dourado e uma crocância exterior requintada.
Depois de experimentar o Kouign-Amann, você nunca mais voltará aos croissants simples.
Um dos meus bolos favoritos é o canelé francês ('can-a-lay'). E não é apenas a sua forma cilíndrica que os diferencia.
Eles também têm um exterior extraordinariamente limpo e crocante e um interior com sabor de ovo e creme.
O sabor é uma combinação de manteiga quente, caramelo, mel e rum. Quão incrível é isso?
Cada mordida conforta a alma como um abraço caloroso de um velho amigo. Então não se esqueça de pegar dois!
Cherry Clafoutis ('kluh-fau-tuhs') oferece um toque único em um bolo tradicional.
É uma mistura entre um bolo e um creme de pasteleiro, feita despejando a massa sobre as cerejas preparadas num prato antes de assar.
O resultado é uma goma deliciosamente doce com uma camada superior levemente crocante e um creme amanteigado por dentro. Hum!
Um croquembouche ('crock-om-boosh') é uma torre de massa feita de pequenos pãezinhos de choux unidos por açúcar caramelizado.
Também chamados de folhados de creme, os profiteroles são recheados com um recheio macio de creme.
Uma torre de croquembouche geralmente tem o formato de uma árvore ou cone e costuma ser decorada com fitas, flores e açúcar refinado.
O doce data de centenas de anos e já é usado há algum tempo para homenagear ocasiões especiais, como aniversários e casamentos.
Far Breton ('fah-bruh-ton') é uma torta de creme originária da região da Bretanha, no noroeste da França.
É feito de creme compacto recheado com ameixas embebidas em rum.
O creme pasteleiro é assado em uma forma redonda, resultando em uma textura impressionantemente amanteigada que derrete na boca.
Assim como o croquembouche, esta sobremesa muito elegante consiste em pãezinhos circulares recheados com creme e decorados com açúcar, transformados em fitas de caramelo.
Às vezes contém até um pequeno bolo ou éclair.
Claro, este não é tão grande (ou alto), o que o torna consideravelmente mais fácil de recriar.
Ainda assim, este nível de refinamento exige dedicação tanto na execução como na obtenção dos ingredientes precisos.
Não é o bolo mais simples de fazer, com certeza. Mas é muito gratificante para quem o procura.
Um Gugelhupf tradicional é um bolo de diastase com sabor, popular em toda a Europa Central.
Repleto de limão, rum, passas, amêndoas e manteiga, este bolo tem claramente um apelo único.
A preparação envolve uma fermentação essencial da massa, o que lhe confere um sabor requintado e uma textura leve.
O formato do bolo, geralmente assado em uma forma especial kugelhupf, também acrescenta charme.
Cupcakes são biscoitos amanteigados com formato recortado próprio e acabamento semelhante a um bolo.
Eles podem parecer simples, mas seu sabor e textura que derretem na boca não são tão fáceis de recriar.
Você precisará adicionar os ovos e a manteiga à massa com muito cuidado. Isso resulta em biscoitos espetacularmente macios que praticamente se dissolvem na língua.
Uma visita a Paris não estaria completa sem experimentar o decadente e requintado Paris-Brest.
Esta massa choux em forma de anel é recheada com uma requintada mousseline de praliné de avelã e coberta com lascas de amêndoas.
O equilíbrio perfeito entre a massa crocante e o suave creme de mousseline fará com que você se apaixone novamente pela cidade de Paris.
Quer experimentar o estilo francês no conforto da sua cozinha? Esta torta de maçã francesa é a receita perfeita.
Com rodelas de maçã em uma massa rica com infusão de rum, é doce, macio e perfeito para acompanhar uma xícara de café.
Cubra com calda de caramelo ou uma camada de açúcar de confeiteiro e você terá uma sobremesa francesa decadente com o mínimo de barulho.
Galette des Rois ('galet-day-r-wah'), também conhecido como bolo do rei francês, é um bolo comido todos os anos durante o festival da Epifania.
E entre a cobertura de massa folhada macia e o recheio de creme de amêndoa, é impossível resistir.
O festival da Epifania celebra a chegada dos Três Reis Magos.
Geralmente é decorado com glacê e tem uma pechincha dentro. Quem descobrir esta pechincha na sua fatia será coroado rei (ou rainha!).
Quatre-Quarts ('cat-truh-cah') é um pão de ló feito com partes iguais de manteiga, açúcar, ovos e farinha.
O nome Quatre-Quarts se traduz literalmente como "4 quartos".
Isso por causa dos 4 ingredientes e do uso de um prato quadrado para simplesmente dividir em 4 partes.
Aproveite este bolo simples ou polvilhe com cacau em pó para dar mais sabor.
Bolo de Iogurte Francês é uma guloseima leve e decadente que nunca deixa de impressionar.
A esponja leve requer ovos, iogurte e farinha. E embora seja bem grosso, ainda é supermacio e úmido.
Guarnições como frutas da estação ou raspas de frutas cítricas adicionam um nível extra de sabor a este tradicional francês.
O bolo da ópera francesa é um bolo em camadas feito com pão de ló de amêndoa, creme com infusão de café e ganache de chocolate.
E sim, tem um sabor tão requintado quanto parece.
A combinação de ganache sedoso, pastel suave e café rico cria sabores requintadamente complexos.
Se você está procurando algo único para satisfazer sua vontade de comer doces, o bolo da ópera francesa é claramente a escolha certa!
O bolo de chocolate francês é um doce extra único que fará o seu paladar cantar de alegria.
É uma combinação requintada de bolo de chocolate rico e úmido com uma crosta externa crocante.
Servido frio ou quente, o bolo de chocolate francês pode tornar qualquer ocasião única com seu aspecto rústico e sabor irreprimível.
