د اویس ساس

زه د اویسټر ساس خوښوم. دا بډایه، موټی، د خوند څخه ډک دی، او د خوند یو لوی پنچ اضافه کوي.

هرڅوک د سویا ساس، هوسین ساس، او مچھلی ساس پیژني، مګر د اویسټر ساس یو څه نور راز دی. ایا تاسو په دې کې سیپونه لرئ؟ دا د څه لپاره کارول کیږي؟ زه دلته یم چې ستاسو د اویسټر ساس فشار ټولو پوښتنو ته ځواب ووایم.

د اویسټر ساس څه شی دی؟

د اویسټر ساس (蚝油 په ماندارن کې háo yóu یا په کانټونیز کې ho yeow) یو موټی، مالګین ساس دی چې د کارمل خوږ او امامي نښه لري. لی کوم شیونګ، یو اویسټر شیف، دا په 1888 کې په چین کې اختراع کړ. دا یوه بشپړه حادثه وه - هغه د اویسټر چاوډر یوه کڅوړه پریښوده او کله چې هغه په ​​​​پای کې دا وڅیړله، دا د کارمل شوي ساس یو نسواري پیسټ و. هغه ورته د اویسټر ساس نوم ورکړ او پاتې یې تاریخ دی. لي د چين د ساس امپراتورۍ يو په زړه پوری بريالی لي کم کي پيدا کړ، او دا ټول د يو ساده تصادفي ډېر پخه شوي ساس سره پيل شول.

د اویسټر ساس خوند څه ډول دی؟

د اویسټر ساس خواږه او مالګین ، ګنده او له پیچلتیا ډک دی. دا ماته د بحر د اشارو یادونه کوي او د امامي او خوند څخه ډک دی. دا خورا خوندور سمندري خواړه ندي ، مګر دا یقینا ستاسو په لوښو کې اضافي اومف اضافه کوي چې تاسو به نشئ کولی خپله ګوته وخورئ. دا د نورو خوندونو د راوړلو لپاره غوره کارول کیږي.

اویسټر ساس له څه څخه جوړ شوی دی؟

اویسانو! لی کوم شیونګ په اصل کې ساس د فصل سره د ټول سیپ په جوش کولو سره جوړ کړ. په دې ورځو کې دا د شکر، مالګې، جوار سټارچ، اوړو، او مونوسوډیم ګلوټامیټ سره د اویسټر استخراج څخه جوړ شوی.

د MSG په اړه یو یادښت

MSG، یا مونوسوډیم ګلوټامیټ په بشپړه توګه خوندي او طبیعي دی. که تاسو روميان، پنیر، غوښه، لبنيات، جوار، یا مغز خوښوي، تاسو د MSG سره مینه لرئ. MSG د ګلوټامیک اسید خالص مالګه نسخه ده، کوم چې په ډیری خواړو کې موندل کیږي او په ساده ډول د شیانو د خړوبولو په واسطه تولید کیږي لکه د شکر چوغندر، شکرې، ګنې، او ګلاس.

د مستو په څیر فکر وکړئ، مګر د دې پرځای چې خمیر کول پای پایله خړوب کړي، پایله یې امامي ده. په خواړو او کیمیاوي MSG کې موندل شوي MSG ترمینځ هیڅ کیمیاوي توپیر شتون نلري. FDA MSG په بشپړ ډول خوندي پیژني.

څنګه یی استعمال کړو

د اویسټر ساس په زړه پورې ډول څو اړخیز دی. دا په اصل کې د ټولو موخو موسمي ساس دی. تاسو کولی شئ دا په هر ځای کې وکاروئ او دا د چینایي پخلی کولو کلیدي اجزا ده. یو څه اوږده لاره ځي، نو د یو چای یا دوه سره پیل کړئ او له هغه ځایه لاړ شئ. تاسو کولی شئ دا وکاروئ:

• په خړوبولو کې - د هغې موټی، مخمل جوړښت د پخلی شوي لوښو لکه سبزیجاتو، نوډلونو یا غوښې لپاره خوند او ښکلی چمک زیاتوي.
• پخه شوې یا پخه شوې - یو چای یا دوه کاشوغه اضافه کړئ ترڅو د اوږدې پخې شوې ډوډۍ ښه کړي.
• مستقیم له بوتل څخه - په پخلي شوي سبزیجاتو باندې یې یخ کړئ یا یې د خړوبولو لپاره وکاروئ یا د پخې شوې او پخې غوښې برش کړئ.

د اویسټر ساس سره ترکیبونه

د سبزیجاتو اویسټر ساس

که تاسو سبزیان یاست یا د شیلفش سره حساسیت لرئ، د سبزیجاتو نسخه شتون لري چې د سیپونو پر ځای مرخیړي کاروي. دا د اصلي شی سره ورته رنګ او جوړښت لري. مرخیړی دا د غوښې خوند او امامي ورکوي. که تاسو د لی کوم کی برانډ په لټه کې یاست ، دوی دې ته د سبزیجاتو اویسټر ساس نه وايي ، پرځای یې د سبزیجاتو سټیر فرائی ساس لیبل شوی.

ایا دا د Hoisin ساس په څیر دی؟

د اویسټر او هوسین ساس یو شان ښکاري، مګر خوند خورا توپیر لري. د اویسټر ساس مالګین او لږ خوږ دی او ډیر روان جوړښت لري. له بلې خوا، د سویا پر بنسټ د هوزین ساس ډیر ګرم او ډیر خوږ دی.

چیرته چې د اویسټر ساس واخلئ

دا تقریبا د هر خوراکي پلورنځي په آسیایي لاره کې شتون لري. که تاسو په کښتیو کې د دوه خلکو سره د لی کوم کی بوتل وګورئ ، د هغه لپاره لاړشئ. دا اساسا د پریمیم نسخه ده چې سیپونه د هغې د لومړي اجزا په توګه لیست کوي ، د سره پانډا لیبل سره مخالف چې سیپونه نور هم لاندې لیست کوي. د پریمیم اویسټر ساس ډیر پنچ لري او پانډا یو څه نرم دی. تاسو کولی شئ دا په اسانۍ سره آنلاین واخلئ.

څنګه ذخیره کول

د پرانیستلو وروسته، په یخچال کې یې وساتئ. دا باید تر یو کال پورې وساتل شي.

د اویسټر ساس لپاره بدیلونه

د ریښتیني کیدو لپاره ، هیڅ ساس شتون نلري چې د یو لپاره بدیل وي ، د خوند له مخې. که تاسو د ساس تیاره کارمل رنګه برخه په لټه کې یاست، تیاره سویا ساس وکاروئ چې د ماهي ساس سره مخلوط شوي. دا به بالکل ورته نه وي (او یقینا ورته جوړښت نه وي)، مګر دا د رنګ او امامي لپاره یو ښه بدیل دی.

د ریښتیني کیدو لپاره ، سوداګریز نسخه واقعیا ارزانه ، خوندور او د تل لپاره په یخچال کې پاتې کیږي. په ایمیزون او وایلا کې د بوتل امر وکړئ. که تاسو د اویسټرونو د خوند په اړه اندیښمن یاست ، د اسانه ننوتلو لپاره د لی کوم کی بوتل د پانډا یا سبزیجاتو سټیر فرائی ساس سره هڅه وکړئ.

د اویسټر ساس ترکیب

که تاسو ریښتیني معامله ونه مومئ

1 کپ خدمت کوي

د چمتو کولو وخت 5 دقیقې

د پخولو وخت 30 دقیقې

ټول وخت 35 دقیقې

• 1/2 پونډ شیل شوي سیپونه د مایع سره
• 1 د چمچو اوبو
• د مالګې 1 / 2 چائے کا چمچ
• 4 چمچ سپک سویا ساس
• 2 چمچ تور سویا ساس
• 1 د چمچو شکر

• سیپونه په کوچنیو ټوټو وویشئ او په یو ساسپین کې یې د جوس او 1 چمچ اوبو سره واچوئ. په لوړه تودوخه جوش ته راوړئ، کله ناکله وخورئ.

• کله چې د اوسپنې اوبو مخلوط جوش شي، تودوخه منځنۍ ټیټ ته راټیټ کړئ او د مایع کمولو لپاره یخ کړئ.

• د سکیلټ څخه تودوخه لرې کړئ او سیپونه فشار کړئ ، د مایعاتو د مینځلو لپاره فشار ورکړئ.

• مالګه، سویا ساس او شکر اضافه کړئ. د نورو 10 دقیقو لپاره وخورئ ترڅو ضعیف او کم شي، کله ناکله وخورئ. پریږدئ چې یخ شي او سمدستي یې وکاروئ. ساس به د یوې اونۍ لپاره په یخچال کې د هوا بند کانټینر کې وساتي.

تغذیه کونکي معلومات

د اویسټر ساس ترکیب

د هر خدمت مقدار (1 چمچ)

کالوری له غوړو څخه ۵۰ کالوري

ورځنی ارزښت*

غوړ 0,5 g1%

سنتر شوي غوړ 0.2 ګرامه1%

کولیسسترول 13 mg4%

سوډیم 419 mg۸۵٪

پوټاشیم 49mg1%

کاربوهايدريتونه 2,6 g1%

فایبر 0.01 ګرامه0%

شکر 1,3 ګرامه1%

پروټین 2,3 g5%

* سلنه ورځنۍ ارزښتونه د 2000 کالوري رژیم پراساس دي.