کله چې کوچنيان پوښتنه کوي چې د ډوډۍ لپاره څه دي، د چرګانو ټیکل دا ځواب دی!
البته، دا هم ځواب دی که تاسو ماشومان نلرئ او یوازې یو څه خوندور غواړئ.
ایا تاسو غواړئ دا ترکیب خوندي کړئ؟ همدا اوس خپل بریښنالیک دننه کړئ او موږ به ترکیب مستقیم ستاسو ان باکس ته واستوو!
دا ډوډۍ په زړه پوري ده! هره غوښه تنګ، تڼۍ، تنګ او خوندور ده.
په ریښتیا، دا یوازې عالي دی.
او غوره شی دا دی چې دا خورا ساده دی. بیا، له یو ساعت څخه لږ وخت کې، تاسو به په زړه پورې ډوډۍ ولرئ چې هومره راحته وي لکه څنګه چې دا عالي وي.
لا تر اوسه ښه، تاسو به د پاکولو لپاره یو ټن لوښي نلرئ کله چې تاسو ترسره کوئ. دا څومره په زړه پوری دی؟
نن شپه د چرګانو ریګیز هڅه وکړئ او زه پوهیږم چې تاسو به ځړول شئ!
د یوټیکا چکن ریګیز ترکیب
پرته لدې چې تاسو د نیویارک ښار د پورتنۍ برخې څخه یاست ، تاسو شاید حیران یاست ، "د چرګانو ریګیز څه شی دی؟"
لږترلږه، دا زما لومړۍ پوښتنه وه. او هلک، زه ډیر خوښ یم چې ما د دې په موندلو کې وخت واخیست!
ځکه چې زما د خوند غوټۍ او معدې هیڅکله خوشحاله نه دي.
د چرګانو ریګیز یو ایټالوی - امریکایی پاستا ډش دی چې لومړی په یوتیکا، نیویارک کې جوړ شوی و.
دا د چرګانو جوس ټوټې، ریګاټوني پاستا (ریګاټوني، لکه څنګه چې په رګونو کې وي)، مرچ، او مشرومونه وړاندې کوي.
هرڅه د غوره نرم ټماټو کریم ساس سره پورته شوي.
او که تاسو زړور خوندونه خوښ کړئ او مساله یې کړئ ، تاسو سم ځای کې یاست! د سره مرچ فلیکس، پارسلي، د چرګانو بروت او پیپریکا ترمنځ، تاسو غلط نه شئ.
ایا تاسو غواړئ دا ترکیب خوندي کړئ؟ همدا اوس خپل بریښنالیک دننه کړئ او موږ به ترکیب مستقیم ستاسو ان باکس ته واستوو!
دا ترکیب یو څه مساله لرونکی دی، مګر دا د بدلولو لپاره خورا اسانه دی (د غاړې پورته یا خوا ښکته).
عنصرونه
- رګاتوني پاستا - رګاتوني د دې لپاره اړین دی، ځکه چې دا په لفظي نوم کې دی. مګر دا یوازینی دلیل ندی:
- جوړ شوی سطح ټول خوندور ساس نیسي او ساتي لکه بل هیڅ نه، نو تاسو به دلته د وچ پاستا یوه ټوټه ونه لرئ!
- رګاتوني یو خوندور او سخت پاستا هم دی، کوم چې ډوډۍ معمولا خورا ډکوي.
- غوړ - مکھن د دې ډوډۍ لپاره غوره غوړ دی. تاسو کولی شئ د زیتون غوړ وکاروئ ، مګر مکھن دومره عالي خوند لري.
- چرګه- دې ته د چرګانو ریګیز ویل کیږي، په هرصورت، او تاسو به بې هډوکي، بې پوستکي د چرګانو سینونو ته اړتیا ولرئ. مګر د هډوکي پرته د چرګانو ران به هم عالي وي.
- سبزیجات- مشروم، شنه مرچ، ګرم مرچ (د جار څخه)، پیاز او زیتون. دوی تغذیه او ذائق اضافه کوي!
- د ټماټو ساسe- د روميانو هر هغه چاس وکاروئ چې تاسو خوښوي. زه یو ساده اچار وړاندیز کوم، او دا په کور یا پلورنځي کې اخیستل کیدی شي.
- Crema- دا ترکیب د خوند او بډای لپاره کمپیکٹ کریم کاروي. سر بیره پر دې، دا هر ټوخه تڼۍ او ورېښم جوړوي.
- موسمونه- لوی شئ یا د موسمونو سره کور ته لاړ شئ! تاسو به مالګه، مرچ، پیپریکا، پارسلي او سره مرچ فلیکس ته اړتیا ولرئ. زه یو څه د لہسن پوډر هم اضافه کوم، مګر دا اختیاري دی.
د چرګانو رګونه څنګه جوړ کړئ
لومړی ګام: خپل اجزا چمتو کړئ.
چرګ د 3/4 څخه تر 1 انچه ټوټو کې پرې کولو سره پیل کړئ. بیا مرخیړی او مرچ په ورته ټوټو کې پرې کړئ.
دوهم ګام: چرګ پخ کړئ.
چرګ په یوه لوی کڅوړه کې په متوسط لوړه تودوخه کې په مکھن کې واچوئ. کله چې چرګ سپین پیل شي، بل ګام ته لاړ شئ.
دریم ګام: سبزیجات وخورئ.
لومړی، مشروم اضافه کړئ او اجازه ورکړئ چې د څو دقیقو لپاره پخپله پخلی کړئ. بیا، شنه مرچ، ګرم مرچ او پیاز اضافه کړئ.
څلورم ګام: په کڅوړه کې هر څه د مالګې او مرچ سره موسم کړئ..
دا د فصلونو لومړی پړاو دی. دومره مالګه او مرچ وکاروئ څومره چې ستاسو زړه غواړي.
مګر که تاسو خوندور مکھن کارولی وي، ډیر مه اضافه کوئ.
پنځم ګام: دا مساله او خوندور کړئ.
اوس، تاسو به په کڅوړه کې اوبه، د روميانو ساس، کریم، ورش، او مرستندویه مصالحې اضافه کړئ. پرېږدئ چې د شاوخوا شل دقیقو لپاره وخورئ.
شپږم ګام: پداسې حال کې چې ساس جوش وي، پاستا چمتو کړئ..
په بسته کې لارښوونې تعقیب کړئ. تاسو کولی شئ دا د لومړني ترتیب په اوږدو کې ترسره کړئ، مګر تاسو دلته د دې کولو لپاره ډیر وخت لرئ.
برسیره پردې، دا تضمین کوي چې پاستا به چمتو وي کله چې ساس چمتو وي. پدې توګه هر څه تازه دي.
او تاسو به د رګاتوني چپچینې ټوټې ترلاسه نه کړئ.
اووم ګام: زیتون په ساس کې اضافه کړئ.
زیتون اضافه کړئ، بیا ساس د څو دقیقو لپاره پریږدئ.
اتم ګام: ساس د جوارو د مخلوط سره پای ته ورسوئ.
د جوارو نشایسته او اوبه په یوه کوچنۍ کڅوړه کې مخلوط کړئ ترڅو سلیري جوړ کړئ. بیا، دا په ساس کې اضافه کړئ او تر هغه وخته پورې وخورئ چې ساس ګړندی شي.
نهم ګام: دا د پاستا اضافه کولو وخت دی!
پخه شوي او وچ شوي پاستا په مستقیم ساس کې واچوئ. د کوټ کولو لپاره وخورئ او ګرم خدمت وکړئ.
لسمه مرحله - خوند واخلئ!
د لشکر ډوډۍ په څیر یا د ډکولو سره خدمت وکړئ. هوم!
د غوره چرګانو ریګیز لپاره لارښوونې
- د خواړو چمتو کولو لپاره د چرګانو رګونو لویه ډله جوړه کړئ. تاسو کولی شئ یوازې ساس جوړ کړئ او په یخچال کې یې وساتئ تر هغه چې تاسو ورته اړتیا لرئ. بیا، پاستا چمتو کړئ او د خدمت لپاره هرڅه سره یوځای کړئ.
- په بدیل سره، تاسو کولی شئ ټول ترکیب جوړ کړئ، دا د پخلي ډوډۍ ته انتقال کړئ او یخچال کړئ. زه وړاندیز کوم چې یوازې په دې حالت کې پاستا پخلی کړئ، ځکه چې دا به په تنور کې پخه شي. تاسو ممکن یو څه اضافي اوبه هم اضافه کړئ.
- کله چې تاسو خوړلو ته چمتو یاست، د پنیر سره یې پورته کړئ او په تنور کې یې د درې سوه او پنځه ویشت درجې فارنهایټ ته تودوخه کړئ. تر ګرمیدو پورې پخه کړئ.
- د مخکې پخلي شوي چرګ سره یو څه وخت خوندي کړئ. پخه شوي چرګ یا پاتې شوي چرګ په دې ترکیب کې واقعیا ښه کار کوي. په ساده ډول دا د پای په لور ساس ته اضافه کړئ.
- د ډش الټرا بټری جوړولو لپاره کریم پنیر وکاروئ. په ساده ډول ساس ته د خونې د تودوخې کریم پنیر اضافه کړئ کله چې مایعات اضافه کړئ او د یوځای کولو لپاره مخلوط کړئ.
- د اوبو او بورې پر ځای د چرګانو ورش یا د هډوکو ورش وکاروئ. دا مساوي خوندور دی مګر ډیر ښه والی لري. د خوند لپاره د مالګې کچه تنظیم کړئ.
- د تودوخې کچه لکه څنګه چې وغواړئ تنظیم کړئ. که ګرم مرچ ډیر ګرم وي، دوی پریږدئ. که دوی کافی ګرم نه وي، یو څه نور اضافه کړئ.
- ورته د سور مرچ فلیکس لپاره ځي.
- هر ډول لنډ، جوړ شوی پاستا وکاروئ که تاسو رګاتوني نلرئ. Penne، farfalle، ziti او حتی ګولۍ ښه کار کوي.
ایا زه کولی شم د چرګانو رګونه کنګل کړم؟
په بشپړه توګه!
د چرګانو رګونه واقعیا ښه کنګل کیږي. په ساده ډول ډوډۍ ته اجازه ورکړئ چې یخ شي، بیا پاتې شوي مواد د هوا بند کانټینر یا فریزر کڅوړه کې اضافه کړئ. کانټینر لیبل او نیټه ونیسئ او د 3 میاشتو دننه وخورئ.
په بدیل سره، د لاندې لارښوونو سره سم ترکیب جوړ کړئ، بیا هرڅه په فریزر کې خوندي بیکینګ ډش کې اضافه کړئ. د پلاستيک او المونیم ورق سره پوښ کړئ او کنګل کړئ.
کله چې تاسو د خوړلو لپاره چمتو یاست، اجازه راکړئ چې د شپې په یخچال کې وخورئ او په تنور کې یې کیږدئ مخکې له دې چې شاوخوا دېرش دقیقې یې په کاونټر کې ګرم کړئ.
د پنځه څلویښت دقیقو لپاره په مخکې تودوخه شوي تنور کې په 375 درجې فارنهایټ کې تر ګرم او بلبل پورې پخ کړئ.
البته، تاسو کولی شئ په مایکروویو کې پاتې شوي توکي بیا ګرم کړئ.
د پاستا نور ترکیبونه چې تاسو به یې خوښ کړئ
د انا ګارټین پاستا سلاد
فیټا پیسټ TikTok
Fettuccine alfredo
روټیل چرګ سپیګیټی
د Applebee 3 پنیر چرګ پینی
