د ماریناټا لخوا
د 1 ګام
په یو ټیګامینو کې، د نیم دی کارمبولا 1 کوچیانو، د پیپ نیرو ½ کوچیانو او د پیپرونکینو ½ کوچیانو، د شاوخوا لپاره. د 3 دقیقو لپاره، ما د خوشبو احساس بند کړ. ټوټه په مارټیو کې وویشئ، 1 کټ شوي زینزیرو ټریټاټو اضافه کړئ او پیسټیر ته دوام ورکړئ؛ دوه پیاله مستې، یو پیاله شات، یوه پیاله مالګه، یو پیاله لیمو، یو پیاله سوکو، یوه پیاله توره او درې پیاله غوړي په ښه توګه سره ګډ کړئ.
د 2 ګام
کمپوسټ د مچھلی فلیټونو سره ډک کړئ او د 1 ساعت لپاره یې په یخچال کې وساتئ. د پیډیلا پیاټا بوی کړئ او کب په هر خدمت کې شاوخوا 2 دقیقو لپاره ګرل کړئ.
د ساس لپاره
د 3 ګام
د خره 2 کوچیان روښانه کړئ، نیم دی کارمبولا نیم کوچییا، د سوکو دی لیمو ½ کوچی او د اکوا 1 کوچیو اضافه کړئ. Lasciate ridurre for 1 minute, regolate di sale, quindi une 2-3 stimmi di zafferano, prevery reidratati in aqua tiepida, and lasciate ridurre ancora per un paio de minuteti.
د 4 ګام
کب او پیاټي چمتو کړئ، د ساس سره یې وویشئ او پای یې د فیوري، بوټو او د کافي اندازه تورمریک پوډر سره ډک کړئ.
د 5 ګام
Abbinamento vino: دا نازک کب، د خواږه او speziato intingolo سره، که Valorizza د Franciacorta Satèn سره. Ci ace quello di Vigna Dorata د کب نیولو او bianchi fiori بډایه کولو لپاره او د نږدې کریمي ثبات احساس لپاره چې تالو ته ورکوي. 19 یورو، vignadorata.com
ریکټا: ریتو ڈالمیا، عکس: ریکارډو لیټیري، سټایل: بیټریس پراډا
