د 1 ګام
د گاجر او وزې سره د risotto speziato د وريجو لپاره، گاجر پوټکی، tagliatele a pezzetti او raccoglietele په یوه کاسیروولا کې د پنځلس ګرامه دی بورو سره، پنځه شپږ بیکیلی دی الائچی، دوه سیمی دی سیمی دی کورینډولو، دوه نیم دی نیم دی کمینو ای دوه وايي turmer; Copritele د اوبو سره (تقریبا پنځه سوه ګرامه)، مالګه او د 25-30 دقیقو لپاره د بنس سره پخلی کړئ: dovranno risultare morbidissime. د سکالټیل انفینیل ډیل لیویډو دی کوټورا ای ډیل ګروسو ډیل سپیزی؛ دا د فلټر شوي پخلي مایع سره وخورئ، کریم ترلاسه کړئ.
د 2 ګام
په ټیګیم ویلاتو دی اولیو کې ریسو وخورئ؛ دا د 2-3 میستولي د بروډو بروت سره بګنایټ کړئ او د بګنانډو پخلی د بروډو له لارې پیل کړئ. د لسو دقیقو لپاره د گاجر کریم اضافه کړئ او د نورو اتو دقیقو لپاره پخلی ته دوام ورکړئ. د کریما دی گاجر ریماسټا او یو سل پنځوس ګرامه فارماګیو دی کیپرا د ښه برخې سره ځان غوړ کړئ.
د 3 ګام
risotto nei piatti او ټاپ د فوګلی دی کورینډولو، ciuffetti di formaggio او crema di carrot سره وویشئ.
د 4 ګام
Abbinamento vino: i piatti con le spezie trovano un alleato nel Gewürztraminer، خوندور او شدید سپین. د ګلاب او لیچی د عطرو سره، د کلینسټین XNUMX di Cantina Bolzano soddisfa la voglia di estótico e la sua vinificazione perfetta vi conquisterà (XNUMX یورو، kellereibozen.com).
Ricetta: Joëlle Néderlants، عکس: Riccardo Lettieri، سټایل: Beatrice Prada
