د 1 ګام
په کارپیون کې د چرګانو د وریجو لپاره ، کارپیون چمتو کړئ: سیپولا او فاټیلا اپاسیر د فایما باسا کې د اضافي تېلو په یوه پرده کې وخورئ ، د شرابو سره ، اکټو ، بوی ، د پیپ هر ډول دانې ، 1 کوچیینو دی زیکرو e una presa di sale; Lasciate ridurre د پنځلس دقیقو لپاره، تل یو فیما باسا.
د 2 ګام
د چرګانو فیټین په مساوي اندازې پینونو کې وویشئ، که اړتیا وي نو بیا یې وخورئ.
د 3 ګام
Impanatele passing it premium in the flour, poi nelle uova sbattute and infine nel pangrattato.
مرحله 4
Friggetele infine د ښیښه جوش شوي مونګ غوړ په ډکولو کې د بشپړ ګلډینګ لپاره. Scolatele su carta da cucina. Raccoglietele in a ciotola, irroratele con il carpione e servitele.
د 5 ګام
Abbinamento vino: نازک او spumeggiante, è il Moscato d'Asti. Ci piace il Sant'Ilario دوه زره XNUMX د Ca' d'Gal څخه د gli ښکلي عطر ګل او persureza لپاره. دوه ویشت یورو، cadgal.it
ریکټا: الیسندرو ګیربینو، عکس: ریکارډو لیټیري، سټایل: بیټریس پراډا
