د 1 ګام
یو مساله لرونکی میونیز چمتو کړئ: د 2 ټوورلي فرولټ، په څنډه کې د 150 ګرام اضافي ورجین غوړ سره یوځای کول، د 150 ګرام نیم تیلو سره بدیل. میونیز په سیوټولا کې انتقال کړئ، 20 ملی لیتره بروډو سبزیجات، یو سپروزاتا دی سوکو دی لیمون او د پیپرونکینو ټریټاټو یو ټیپ، mescolate bene e regolate di sale اضافه کړئ.
د 2 ګام
scald a padella with abundant oil of semi and friggetevi le fette di speck tagliate a metà, finché non saranno croccanti. د هغه کارتا دا cucina او riducetene په briciole la metà، strofinandole in a foglio di carta da cucina، così da eliminare bene l'unto; د وروستي ګارنش لپاره نورو 8 ټوټو ته ونیسئ.
د 3 ګام
سیپي په olio extravergine di oliva a fiamma viva د pizzico di peperoncino سره د 1 دقیقې لپاره ګل کړئ؛ یو spruzzata di succo di limone and a pizzico di sale y spegnete سره یوځای شئ. Lasciate intiepidire e tagliatele a striscioline sottili.
مرحله 4
اسپرګوس پاک کړئ، د ډډ وروستۍ برخه لیرې کړئ او په لونګو کې د مینډولین یا کچالو پوستکي سره په نرمۍ سره ټوټه کړئ او په عمودی توګه ټوټه کړئ، د سپګیټي سره ورته والی. Cuoceteli په acqua bolente salata کې د 3 دقیقو لپاره. ستاسو د جذب کارت Scolateli.
د 5 ګام
سیپی او ګلی اسپرګی ای کنډیټیلی د میونیز سره مخلوط کړئ، د کوم یوه برخه cucchiaio؛ تنظیم کول په پای کې ما وپلورل.
د 6 ګام
د "کاربونارا" nei piatti وویشئ، د briciole di speck، foglioline di aneto او rimasta mayonnaise سره بشپړ کړئ؛ Garnite ciascun piatto with fette di speck e portate en tavola. دا د انټي پیستو په توګه خدمت وکړئ.
ریکټا: انا ماتشر، عکس: ګیدو بارباګیلاتا، سټایل: چارلوټ میلو ټیګیا
