د 1 ګام
په تنور کې د مونټیبیانکو باکلا وریجی او پولینټا لپاره ، 1.2 لیټره اوبه په بن کې واچوئ ، مالګه یې کړئ ، جوار اضافه کړئ او د شاوخوا 40 دقیقو لپاره یې پخ کړئ.
د 2 ګام
پولینټا په یو ځای کې د 2 سانتي مترو ضخامت ته سپیګنیټ کړئ او پراخ کړئ. Copritela con la pelicola e lasciatela لږترلږه د 4 ساعتونو لپاره په یخچال کې یخ کړئ. Meglio ancora دا چمتو کوي il giorno prima, lasciandola in frigo.
د 3 ګام
Tagliatela quindi a bastoncini، دوی په teglia foderata کې disposed with carta da forno smeared with a filo di olio extravergine and cosparsa with a pizzico di sale. Ungeteli او salateli هم د 200 دقیقو لپاره په 45 ° C کې په سطحه او معلومات.
د 4 ګام
د پیززیټي یل بیککالا ټګیټ کړئ او د پانا او اسپیچیو دی اګلیو سبوچیاتو سره یې په یوه کیسرول کې یوځای کړئ. د شاوخوا 10 دقیقو لپاره پخلی وکړئ؛ مالګه، خپل ځان ته خدمت وکړئ، پیپټ او لیسکیټ رفریډیر.
د 5 ګام
Frullate tutto (د تیلو د لرې کولو لپاره الوتنه) د l'aggiunta dell'olio di semi a filo او 55 g اضافي ورجین تیلو سره، یو ثابت کریم ترلاسه کړئ. بیکلا ته د i bastoncini di polenta سره خدمت وکړئ.
د 6 ګام
د شرابو ترکیب: کریمي کوسی باکلا د اسیدولو او ګلانو سپین سره ښه ځي. په وینټو کې یو کلاسیک ترکیب دا دی چې د بریګینز ویسپایولو سره؛ ما il 2021 di Maculan ولید، رڼا او متوازن. سوپر ته ریډ. €9,50، maculan.net
Ricetta: ispirata alla ricetta artusiana n. 118، Cuoca: Monia Mercuriali، عکس: Riccardo Lettieri، سټایل: Beatrice Prada
