منځپانګې ته لاړ شئ
د ایټالوي ترکیبونه

کرسپی بیګنی ترکیب - ایټالوی خواړه

دلته ازموینه دوه چنده ده: د چاکس پیسټري لپاره او د خورا خراب شوي پرت لپاره چې دننه نرم پریږدي. راز، جویل نیدرلانټس خبرداری ورکوي، هیڅکله د پخلی کولو پرمهال تنور خلاص نه کړئ.

عنصرونه

  • 240 g اوړه
  • 170 g کوچ
  • 100 g نسواري بوره
  • 100 ګرامه شیدی
  • 3 یا 4 هګۍ
  • پلورل

وخت: 1h30

کچه: نیمه

خوراک: د 24 برخې

چمتووالی

  • 1

    90 ګرامه نرم مکھن د 120 ګرامو اوړو، بوره او یو چټ مالګه سره مخلوط کړئ.

    انځور ته وګوره

  • 2

    اجزاء په پیسټ کې کار کړئ.

    انځور ته وګوره

  • 3

    دا د 1-2 ملي میتر ضخامت ته د پارچمینټ کاغذ د دوه شیټونو تر مینځ د رولینګ پن سره راوباسئ او په فریزر کې یې ځای په ځای کړئ.

    انځور ته وګوره

  • 4

    شیدې د 100 ګرامه اوبو، 80 ګرامه مکھن او یو چټ مالګې سره ګرم کړئ، تر هغه چې جوش شي.

    انځور ته وګوره

  • 5

    له تودوخې څخه لرې کړئ او په یوځل کې 120 ګرامه اوړه اضافه کړئ.

    انځور ته وګوره

  • 6

    د چمچ سره وخورئ، تر هغه چې تاسو یو "پولینټا" ترلاسه کړئ چې د پین له څنډو څخه راځي. تودوخې ته بیرته راشئ او د 2 دقیقو لپاره وچ کړئ پداسې حال کې چې وخورئ. پرېږدئ چې یخ شي.

    انځور ته وګوره

  • 7

    هګۍ ووهئ او لږ څه په مخلوط کې یې اضافه کړئ، د بریښنایی مکسر سره وخورئ تر هغه چې دوی پټې جوړې کړي، حتی مخکې له دې چې ټولې هګۍ اضافه شوي وي.

    انځور ته وګوره

  • 8

    تر هغه وخته پورې مخلوط کړئ چې تاسو یو همجنس مخلوط ترلاسه کړئ.

    انځور ته وګوره

  • 9

    دا په یوه پیسټري کڅوړه کې د نرم نوزل ​​(ø 1 سانتي) سره راټول کړئ او په 24 مغز (ø شاوخوا 4 سانتي متره) کې په ښه فاصله کې د پارچمینټ کاغذ پوښل شوي بیکینګ ټری باندې وویشئ.

    انځور ته وګوره

  • لس

    ټوخه له فریزر څخه وباسئ او د کاغذ پورتنۍ پاڼه لرې کړئ.

    انځور ته وګوره

  • 11

    د شاوخوا 24 سانتي مترو په قطر کې 4 ډیسکونه پرې کړئ.

    انځور ته وګوره

  • 12

    ډیسکونه په کپ کیکونو کې ځای په ځای کړئ.

    انځور ته وګوره

  • 13

    په تنور کې پخه کړئ تر 220 ° C مخکې تودوخه: کله چې داخل شي ، تنور بند کړئ. د 10 دقیقو وروسته، پرته له دې چې تنور خلاص کړئ، بیرته 175 ° C ته وتړئ او د 20-22 دقیقو لپاره د طلایی نسواري پورې پخلی کړئ.

    انځور ته وګوره

  • 14

    د خپلې خوښې کریمونو سره کرچی چاکس پیسټري ډک کړئ (په فرانسوي کې ورته کراکلین ویل کیږي) ، پورتنۍ کیپونه پرې کړئ یا په بیس کې یې وخورئ.

    انځور ته وګوره

  • 15

    په شرکت کې خدمت وکړئ او خوند واخلئ.

    انځور ته وګوره

ترکیب: ډیویډ بروویلي، متنونه: لورا فورټي؛ عکس: ریکارډو لیټیري، سټایل: بیټریس پراډا