که تاسو دا هڅه کړې یا په هر قیمت کې یې مخنیوی وکړئ، یقینا تاسو حیران یاست، پیټ څه شی دی?
همدارنګه، دا څنګه جوړ شوی او څنګه باید خدمت وشي؟
ایا تاسو غواړئ دا بلاګ پوسټ خوندي کړئ؟ لاندې خپل بریښنالیک دننه کړئ او موږ به مقاله مستقیم ستاسو ان باکس ته واستوو!
پیټ یو فرانسوي ډوډۍ ده چې په دودیز ډول په ټوخه (en croûte) کې خدمت کیږي یا په ډوډۍ یا ټیرین کې اچول کیږي. دا یو پخه شوی کیما پیسټ دی، د لیرې غوښې او غوړ ځمکی مخلوط یو یونیفورم جوړښت ته. پیټ معمولا د خنزیر سره جوړیږي، مګر دا د چرګانو، فیزنټ، او حتی سبزیجاتو او پنیر سره جوړ کیدی شي.
پیټ یو ځانګړی جوړښت لري او د بیلابیلو اجزاوو له ترکیب څخه جوړ شوی، ټول یوځای سره مخلوط شوي ترڅو یو څه خوندور او په زړه پوري کړي.
مګر پیټ واقعیا څه شی دی؟ راځئ چې معلومه کړو!
پیټ څه شی دی؟
پیټ په فرانسوي کې د پیسټ کلمې یوه نرمه ژباړه ده. دا یو عادي اشتها یا داخله ده چې د ځمکې غوښه لري چې د غوړ، بوټو او مصالحو سره پخیږي، او بیا په بن یا ټیرین کې پخیږي. په هرصورت، غوښه د وخت څخه مخکې پخلی کیدی شي، بیا مخلوط په پین کې اچول کیږي او تر هغه وخته پورې یخ شي.
کلاسیک پیټ معمولا د کټ شوي ځګر، د خنزیر غوړ، مکھن، پیاز او موسمونو سره جوړیږي.
مګر د نن ورځې عصري نسخې کولی شي د کب څخه سبزیجاتو ته هرڅه شامل کړي.
هرڅوک د خپلې خوښې ډول پیټ لري.
ځینې یې د بط جگر موس بډایه، کریمي جوړښت غوره کوي. نور د خنزیر د ځګر ډیر دودیز نسخه غوره کوي.
نو که تاسو د سپک او کریمي یا بډایه او خوندور شی په لټه کې یاست ، نو ډاډه اوسئ چې ستاسو د خوند غوټۍ ټکولو لپاره یو پیټ وي.
پیټ له کوم ځای څخه راځي؟
پیټ یو مشهور فرانسوی ډوډۍ ده، مګر د هغې اصلیت د لرغوني روم تاریخ دی. رومیانو د دې خوندور پاستا نسخه خوند اخیستی چې د ځمکې غوښې سره د مصالحو او شرابو سره مخلوط شوي.
د اروپا د منځنۍ دورې په اوږدو کې، پیټ په زیاتیدونکې توګه مشهور شو ځکه چې دا د ژوند د ټولو برخو خلکو ته د هغې د وړتیا له امله شتون درلود.
له فرانسې څخه تر آلمان پورې، له انګلستان څخه تر هالنډ پورې، پیټ په ټوله وچه کې په میزونو کې په مختلفو بڼو کې څرګندیدل پیل کړل.
ایا تاسو غواړئ دا بلاګ پوسټ خوندي کړئ؟ لاندې خپل بریښنالیک دننه کړئ او موږ به مقاله مستقیم ستاسو ان باکس ته واستوو!
داسې انګیرل کیږي چې فرانسوي مشران په ځانګړي ډول د پیټ د خپل نسخې سره مینه لري ، کوم چې ډیری وختونه د پف پیسټري دننه د باریک کیما شوي غوښې څخه جوړ وي.
نن ورځ، پیټ د ډیری کلتورونو د پخلنځي دودونو یوه غوره برخه پاتې ده.
پیټ د څه شی څخه جوړ شوی دی؟
پیټ، ډیری وختونه، د یو ډول غوښې سره پیل کیږي. دا معمولا د چرګانو یا خنزیر غوښه ده، که څه هم هر ډول کارول کیدی شي. جگر یو بل مشهور اجزا دی. بیا غوښه د غوړ (د غوښې غوړ یا مکھن) سره یوځای کیږي او تر هغه وخته پورې چې نرم او پیسټ وي. ډیری ترکیبونه سبزیجات او مصالحې هم اضافه کوي.
ځینې ترکیبونه د بوټو، مصالحو، شراب، یا نورو مایعاتو لپاره د ذائق اضافه کولو غوښتنه کوي.
د خپل کور پاټی جوړول په حیرانتیا سره اسانه دي کله چې تاسو یې ځړول ترلاسه کړئ!
د پیټ تغذیه
پیټ یو کلاسیک فرانسوي ډوډۍ ده چې د پیړیو راهیسې خوند اخیستل کیږي، او دا ستونزمنه نده چې ولې وګورئ.
دا نه یوازې خوندور دی، بلکې د حیرانتیا وړ تغذیه هم ده!
راځئ چې د دې خوښۍ تغذیه ارزښت ته پام وکړو.
پروټین
تر ټولو لومړی، پیټی عموما په هر خدمت کې په لوړه کچه پروټین لري.
په پیټ کې د پروټین ډول د کارول شوي اجزاو پورې اړه لري. مګر تر ټولو عام دا دی چې په دې کې لیون پروټینونه شامل دي لکه د مرغۍ یا د چرګانو جگر.
پروټین زموږ سره د قوي عضلاتو په جوړولو کې مرسته کوي او زموږ بدن په سمه توګه کار کوي.
صحي غوړ
پیټ صحي غوړ هم چمتو کوي. په ځانګړي توګه هغه چې د اومیګا -3 شحمي اسیدونو بډایه دي ، کوم چې د دماغ او زړه روغتیا لپاره اړین دي.
د کارول شویو اجزاوو پورې اړه لري، پیټ ممکن د مونوساتوریډ غوړ هم ولري. دوی د کولیسټرول کمولو کې مرسته کوي او د زړه ناروغۍ خطر کموي.
په هرصورت، دا باید په اعتدال کې وخوړل شي ځکه چې د غوړ مینځپانګه کله ناکله ډیره لوړه وي.
ويټامينونه او منرالونه
د پروټین او غوړ سربیره، پیټ د ویټامینونو او منرالونو ښه سرچینه ده:
- دا د B ویټامینونو لکه فولیټ، نیاسین او تایمین سره ډک شوی، کوم چې د انرژي تولید کې مرسته کوي.
- ویټامین A، چې د ځيګر پر بنسټ په پیټونو کې موندل کیږي، د ښه لید ساتلو کې مرسته کوي، پداسې حال کې چې نور ویټامینونه لکه E زموږ حجرې د اکسیډیټ زیان څخه ساتي.
- په نهایت کې ، په پیټ کې موجود اوسپنه او مس د زخم په درملنه ، هورمون تولید ، او معافیت فعالیت کې مرسته کوي.
پیټ د هغو کسانو لپاره یو غوره انتخاب دی چې د خوندور ناشونې په لټه کې دي چې نه یوازې د دوی د خوند غوټۍ پوره کوي، بلکې کافي تغذیه هم چمتو کوي.
که څه هم دا د غوړ اسیدونو لوړه اندازه لري. نو دا په خپل ورځني رژیم کې مهم مه کوئ.
ایا پیټ باید جگر شامل کړي؟
کله چې دا د پیټ خبره راځي، ځواب شاید یو پیاوړی وي.
پیټ په دودیز ډول د چرګانو یا د مرغیو ځګر ته وایي، مګر د ځګر شاملولو ته اړتیا نلري. ډیری توپیرونه د بشپړ مختلف ډول تجربې لپاره د نورو ډولونو غوښې، مرخیړیو، مغز لرونکو او کبانو غوښتنه کوي.
نو که تاسو د ځيګر عاشق نه یاست، اندیښنه مه کوئ!
