Pain au lait زه د خوړو بلاګ یم زه د خوړو بلاګ یم

د جاپاني شیدو ډوډۍ ترټولو اسانه ترکیب چې تاسو یې تمه کولی شئ. نه تنګزونګ، نه یودان، نه د شپې پاڅیدل، په هماغه ورځ یوازې نرمه، ژاولې ډوډۍ.

د جاپاني شیدو ډوډۍ

دا هغه ډوډۍ ده چې زه غواړم ژوند وکړم. زه غواړم د خوب په کڅوړه کې د نرم شیدو ډوډۍ وخورم او ټوله ورځ د ټوسټ او توسټ ټاپنګونو په اړه خوب وکړم. زه ډاډه یم چې ما دا دمخه ویلي دي، مګر د روسټ کیفې پرانیستل به زما وروستی خوب وي. زما په ټوسټ کیف کې ، ما ټوسټ پلورلی (البته) مګر ما د دې په زړه پورې مرطوب درد لیٹ ډوډۍ او رولونه هم پلورل.

د درد او لیټ په اړه یو څه حرکت کوي، چې د جاپاني شوکوپان په نوم هم پیژندل کیږي. آیا نرموالی یې د قناعت وړ دی؟ حقیقت دا دی چې دا په جاپان کې بلې کچې ته لوړ شوی؟ یا دا یوازې حقیقت دی چې زه د سپینې ډوډۍ سره مینه لرم او درد او لیټ حتمي نسخه ده؟ زه شاید هیڅکله ځواب نه پوهیږم او زه له دې سره سم یم ځکه چې زه تل خوښ یم چې وخورم او د شیدو د ډوډۍ بشپړ ترکیب په لټه کې یم.

ما دا درد په جاپاني ژبه کې "په غرونو کې" یا "یاما" 山 کې جوړ کړ. دا ځکه چې ګردي ډنډونه د غرونو سرونو په څیر ښکاري. که تاسو غواړئ د مربع شیدو ډوډۍ جوړه کړئ، زما ترکیب دلته وګورئ.

د شیدو ډوډۍ څه شی دی؟

Pain au lait د جاپاني سټایل سپینه ډوډۍ ده چې په حیرانتیا سره نرمه، سپینه، ژاولې او پخه شوې ده. دا یو نرم، پتلی کرسټ لري او دننه یې د شیدو په څیر نرمه ده چې د بطن په څیر رڼا لري چې ستاسو په خوله کې خوري. په جاپان کې په حقیقت کې په سلګونو نانځکې شتون لري چې د شیدو ډوډۍ کې تخصص لري چیرې چې خلک په منظم ډول د ساعتونو لپاره قطار کوي. شوکوپان، یا د شیدو ډوډۍ، په جاپان کې یو ساده، لوړ پای معامله ده. د رامین په څیر، د دې چمتو کولو لپاره ډیری بیلابیلې لارې شتون لري. ځینې ​​ډوډۍ د یوډین سره جوړیږي، یو روکس چې د جوش اوبو او اوړو مخلوط څخه جوړ شوی دی؛ ځینې ​​یې له تانګزونګ څخه جوړ شوي دي، یو جوش شوی روکس د اوړو او اوبو څخه جوړ شوی؛ او ځینې یې یوازې د اوړو، شیدو، شکر او خمیر مخلوط سره جوړ شوي. د هګیو او مکھن اضافه کول د ذائق پروفایل او جوړښت بدلوي.

د هوکایډو شیدو ډوډۍ څه ده؟

د هوکایډو شیدو ډوډۍ د دې جاپاني شیدو ډوډۍ سره ورته ده، مګر د اجزاو لکه د هوکایډو شیدو او اوړو سره جوړه شوې. ایا دا کوم توپیر لري؟ هو! مګر ښه دی؟ دا ستاسو په خوند او هغه څه پورې اړه لري چې تاسو یې عادت یاست. پرځای یې، نوګامي د کاناډا اوړه کاروي ځکه چې هغه فکر کوي چې دا غوره ده.

زما د جاپاني شیدو ډوډۍ غوره ترکیب

د شیدو د ډوډۍ دا ځانګړی ترکیب هیڅ یوډین یا تانګزونګ نلري، مګر دا لاهم په زړه پورې نرم او ټوټه ټوټه ده. حتی د ډوډۍ پخولو څو ورځې وروسته، ټوټې نرم، ژوونکی او مرطوب وو. دا د شیدو ډوډۍ ترټولو غوره ډوډۍ ده چې ما کله هم جوړه کړې ده، یوازې د لږ مقدار خوږ سره د سپک، مګر ژوونکی او کمپیکٹ ټوټه.

د شیدو ډوډۍ اجزا

• شيدې. درد او لیټ به د شیدو پرته ډوډۍ نه وي. زه ټول شیدې خوښوم نو تاسو واقعیا د کریمی خوند وخورئ. که زه لاهم په جاپان کې وم ، زه به د هوکایډو شیدو د هوکایډو شیدو ډوډۍ جوړولو لپاره کاروم!
• هګۍ. یوه ټوله هګۍ د خورا خوندور شیدو ډوډۍ جوړولو لپاره کارول کیږي. ژیړ ټوټه نرموي او روښانه کوي او له دې امله چې هګۍ یو خمیر دی، تاسو هم ډیره اوږده ډوډۍ ترلاسه کوئ.
• خمیر. تاسو نشئ کولی پرته له خمیره ډوډۍ جوړ کړئ! زه فوري وچ خمیر کاروم کوم چې مستقیم په اوړو کې اضافه کیدی شي او په ګرمو اوبو کې فعالولو ته اړتیا نلري.
• بوره. د شیدو ټول کیک یو څه خوږ دي د شکر څخه مننه.
• کوچ مکھن اضافي بډایه زیاتوي.
• اوړه تاسو غواړئ د ډوډۍ اوړه وکاروئ ځکه چې دا د بل هدف په پرتله ډیر پروټین لري. د پروټین ترټولو لوی مقدار هغه څه دي چې ګلوټین جوړوي، کوم چې دا ډوډۍ نرم او ګرد شوي تارونه ورکوي.
• مالګه. د ذائق لپاره یوازې د مالګې لمس.

د شیدو سره ډوډۍ څنګه جوړ کړئ

د ډوډۍ ډیری ترکیبونه تاسو ته اړتیا لري چې ټول وچ اجزا سره مخلوط کړئ او بیا په لوند اجزاو کې مخلوط کړئ، مګر د ډیرو تجربو وروسته ما وموندله چې ستاسو د کڅوړې په پای کې ټول مایع اجزا اضافه کړئ، بیا وچ اجزا په سر کې واچوئ. د ډیر یونیفورم مخلوط لپاره اجازه ورکوي، په ځانګړې توګه کله چې د سټینډ مکسر کارول. د لوند په سر کې د وچو اجزاوو په ایښودلو سره، تاسو اړتیا نلرئ چې کڅوړه دومره وخورئ او تاسو د کڅوړې په ښکته برخه کې د وچو ټوټو سره پای ته نه رسئ چې یوځای شوي ندي.

1. اضافه کول. د خپل سټینډ مکسر په کڅوړه کې، په دې ترتیب کې اضافه کړئ: اوبه، شیدې، هګۍ، د بیکینګ پوډر، بوره، مکھن، اوړه، او مالګه.
2. زنګ وهل د 5 دقیقو لپاره په ټیټ تودوخه کې د اوړو هک سره مخلوط کړئ ، بیا په متوسط ​​​​تودوخه بدل کړئ او لږترلږه 15 دقیقو لپاره غوڅ کړئ. تاسو غواړئ تر هغه وخته پورې غوټه کړئ چې تاسو د شیشې مرحلې ته ورسیږئ: یو څه ټوخه په خپل لاس کې واخلئ او وغځوئ، که تاسو کولی شئ دا د ماتولو پرته په نرمۍ سره وغزوئ، دوی چمتو دي.
3. شواهد. ټول اوړه په یو بال کې راټول کړئ او پریږدئ چې ویده شئ او پف پورته کړئ.
4. د جوړولو لپاره. اوړه په 3 مساوي برخو وویشئ، بیا د جیلی رولونو کې ټوخه جوړه کړئ (لاندې نور توضیحات). د جیلی رول شکلونه به د ډوډۍ نرمولو کې مرسته وکړي. په یوه لوښي کې یې واچوئ او بیا یې آرام کړئ.
5. پخلی. کله چې ډوډۍ لویه او ټینګه وي، تر هغه وخته پورې پخه کړئ چې په سر کې یې طلایی نسواري وي.

د اندازې او شکل په اړه یو یادښت

ما دا په معیاري لوف پین کې جوړ کړ (8.5 x 4.5 x 2.5 – دا په ریښتیا یو) مګر ما داسې احساس کاوه چې زما پنچونه حتی لوی کیدی شي. بل ځل به زه شاید د یوې لویې ټوټې ترلاسه کولو لپاره یو څه نور ټوخه تنظیم کړم. وړیا احساس وکړئ چې لاندې د بیککرانو فیصدو پراساس ستاسو د مثالي ټوټو وزن محاسبه کړئ.

د وزن او ترازو په اړه یو یادښت

تاسو به وګورئ چې پدې ترکیب کې ټول اندازه په ګرامو کې ده. ډوډۍ خورا دقیقه ده او د حجم اندازه کول په ساده ډول نشي کولی د ډوډۍ دوامداره ډوډۍ تولید کړي. که تاسو تراوسه د پخلنځي پیمانه ترلاسه کولو شاوخوا نه یاست ترلاسه کړي، یو ښه پیمانه به تاسو ته د دې ترکیب څخه ښه خدمت وکړي. دا معمولا له $ 15 څخه لږ لګښت لري او دا هغه څه دي چې موږ یې کاروو (موږ 3 لرو!).

د شیدو بیکرز سلنه

• د اوړو ټول وزن = 502 ګرامه
• هایدریشن = 73٪
• 80 ګرامه اوبه 30٪
• 40 ګرامه 15٪ شیدو
• 57 ګرامه 21٪ هګۍ
• 6 ګرامه 2٪ فوري وچ خمیر
• 24 ګرامه 9٪ شکر
• 20 ګرامه 7٪ مکھن
• 270 ګرامه د 100٪ ډوډۍ اوړه
• 5 ګرامه 2٪ مالګه

زه د شیدو ډوډۍ سره څه کولی شم؟

اوس چې تاسو د شیدو ډوډۍ یوه ښکلې ډوډۍ لرئ، تاسو څه کوئ؟ البته، تاسو باید یو څه تازه، نرم، ژوول شوي ټوټې وخورئ. یا په نرمۍ سره د خورا ښه مکھن د پوښ سره د یو چټکي سمندري مالګې سره په نرمۍ سره ګرل کړئ. که تاسو د ډیر الهام په لټه کې یاست، ستاسو فلزي ډوډۍ به په دې کې کامل وي: