Partiamo sfatando subtilo a افسانه: دد پاستا د اوبو غوړ پرته د برید لپاره هیڅ خدمت نشته.
تاسو څومره وخت احساس کړی چې la mamma o la nonna puttere un goccio di olio nell'acqua bolente per la pasta؟
د spiegazione più comune è perché così si non rischia di لرې به زه پاستا رنګ کړمپه ځانګړې توګه زه د شکلي لونګي سپیګیټي یا لینګین خورم.
Ci dispiace in questo contraddire mamme e nun d'Italia, ma purtroppo aggiungere dell'olio all'aqua di cottura della pasta has not alcuna utilità per questo scopo.
Questo perché acqua e olio non si mescolano، د اکوا په سطحه د olio galleggia، quindi non può د پاستا "تقسیم" لپاره خدمت کوي.
خوشبختانه، یو بل په زړه پورې فعالیت شتون لري.
L'olio si insinua fra le particelle di amido that fluttuano په سطحه او جلا کوي، impeding così che si forma un coperchio di schiuma compattoد لرې traboccare l'aqua وړتیا.
په acqua della pasta fuoriesce dalla pentola کې ولاړ یاست؟
په تفصیل کې، د امیدو ډیلا پاستا چې په سطحه کې یو کاپرچیو رامینځته کړی، نه lascia fuoriuscire he vaporizes che sia accumulated, and così to a certain point il coperchio, spinto dal vapore, out thin a far fuoriuscire l'acqua.
L'olio invece د particelle di amido جلا کوي، زه د varchi al vapore څخه زده کوم، che trapassa e l'acqua così non esce.
یو بدیل لاره چې د غیر لرې ټربوکر لپاره د اکوا ډیلا پاستا
بله مشهوره طریقه دا ده چې زه یو cucchiaio di legno appoggiato di traverso sulla pentola واچوم.
امیدو کله چې ډیر لوړ وي نو متمرکز وي inno al cucchiaio او quindi د سطحې یوه برخه پاتې شوه senza la schiuma، così fuoriuscire il vapore جوړوي، یعنې د che l'acqua trabocchi مخه نیسي.
د پاستا څخه ډډه وکړئ که دا د کیبن سره تړلی وي؟
د دې څخه مخنیوي لپاره که پاستا په کوټورا کې وصل شي ، نو دا به کافي وي چې د کوم دوهم ښوونځي لپاره پاستا dopo averla aggiunta all'acqua. د ogni کنټرول دواړه او د qualche mescolata ورکول. دا د غیر فارلا برید لپاره غوره طریقه ده، پرته له scegliere semper pasta di good qualità.
