د ځمکني غوښې او سبزیجاتو یو خوندور هندي خواړه ، دا ساده او په زړه پوري د کیما ترکیبونه دا یوازې هغه څه دي چې تاسو ورته اړتیا لرئ خپل د اونۍ ډوډۍ مینو ته مساله کړئ.
دا د غرمې یا ډوډۍ لپاره مساوي خوندور دی او د وریجو سره یا حتی د نان ډوډۍ سره هم خدمت کیدی شي. هو!
ایا تاسو غواړئ دا ترکیب خوندي کړئ؟ لاندې خپل بریښنالیک دننه کړئ او موږ به ترکیب سم ستاسو ان باکس ته واستوو!
کیما د هند په ډیری کورنیو کې یو مهم شی دی ځکه چې دا د خوندور خواړو پخولو لپاره ګړندۍ او اسانه لاره ده.
او نه ختمیدونکي امکانات شتون لري کله چې د کور جوړ شوي کیما ترکیبونو ته راځي!
د دودیز کیما کري څخه تر نورو تخلیقي خواړو لکه کیما پوټین ، زه پوهیږم چې تاسو به دا ټول خوښ کړئ.
د کامل کیما جوړولو څرنګوالی
څوک نه خوښوي چې خوندور کیمیاوي غوښه د نرم او خوشبو سبزیجاتو سره؟
دا د آرامۍ مناسب خواړه دي، او هر کلتور خپل نسخه لري. که دا ټیکوس، کاټیج پنیر پائی، یا مرچ دی، دا یو ګټونکی ترکیب دی.
او هغه څه چې حتی غوره دي، دا خورا اسانه دي!
البته، دا نسخه د آسماني هندي مصالحو ځانګړتیاوې لري او د وريجو یا نان ډوډۍ په اړه غوره خدمت کیږي.
لکه څنګه چې د کیما معمول دی، تاسو به کچالو او نخود اضافه کړئ ترڅو ډاډ ترلاسه کړئ چې دا ډک او چمکۍ دی.
او که تاسو د زړورتیا احساس کوئ، د مصالحو سره تجربه کولو لپاره وړیا احساس وکړئ. د مثال په توګه، یو څه جیرا یا دانه به یو څه ښه ژور اضافه کړي.
یا شاید تاسو د یو څه تودوخې لپاره ځینې کټ شوي شنه مرچ غواړئ؟ تاسو نشئ کولی غلط لاړ شئ، په هرصورت!
الو کیما یو خوندور خواړه دی چې د کچالو او ځمکې غوښې سره جوړ شوي ("الو" د کچالو لپاره د سویلي آسیا اصطلاح ده).
غوښه په مساله کې اچول شوي د روميانو په ساس کې پخیږي او کچالو د خدمت کولو دمخه اضافه کیږي.
ایا تاسو غواړئ دا ترکیب خوندي کړئ؟ لاندې خپل بریښنالیک دننه کړئ او موږ به ترکیب سم ستاسو ان باکس ته واستوو!
پایله یو بډایه او خوندور خواړه دي چې د هر فرصت لپاره مناسب دی. او د دې عاجز اجزاو سره سره ، الو کیما د خوند څخه ډکه ده.
غوښه جوس او خوندور ده، او کچالو په ډوډۍ کې یو خوندور کریمي اضافه کوي.
په ورته وخت کې، د روميانو ساس مساله لرونکی او خوشبوونکی دی، دا د نه منلو وړ جوړوي. د الو کیما د وريجو یا نان ډوډۍ سره خدمت وکړئ او خوند واخلئ!
Keema matar د ځمکې غوښه او د نخود ډوډۍ ده چې معمولا په هند کې د اصلي یا غاړې ډوډۍ په توګه کارول کیږي.
خوندونه پیچلي دي مګر ښه متوازن دي. تاسو به د ګرمو چیچلو د نرمولو لپاره خواږه، لږ ترخه روميان وکاروئ.
د پسه یا غوښې څخه کار واخلئ، او ډاډ ترلاسه کړئ چې د وريجو یا نان ډوډۍ سره یې خدمت وکړئ.
او که تاسو ډاډه نه یاست چې دا څنګه موسم کړئ، ترکیب تعقیب کړئ او چیلونه د خوند لپاره تنظیم کړئ.
لاړ شه، تاسو ستړي شوي ځمکني غوښه!
دا د ډبا سټایل کیما د دې عاجز او خوندور پروټین ترلاسه کولو عالي لاره ده.
دا د زنجبیل، زنجبیل او مرچ مرچ په شمول په مختلفو مصالحو کې پخه شوې غوښې سره جوړیږي.
پایله یو زړه راښکونکی خواړه دی چې د اونۍ د هرې شپې لپاره مناسب دی.
او تر ټولو ښه، دا یوازې په څو دقیقو کې په اسانۍ سره د لاسرسي وړ اجزاوو سره جوړ کیدی شي. ډېر خوندور!
ایا تاسو کری سره مینه لرئ مګر پریکړه نه کوئ چې کوم ډول جوړ کړئ؟ ښه نو ولې د کیما کري هڅه نه کوئ.
کیما کری د کیما غوښې او مصالحو څخه خوندور هندي خواړه دي.
دا د چرګ، پسه، غوښې یا خنزیر سره جوړ کیدی شي، او ډیری وختونه د وريجو یا نان ډوډۍ سره خدمت کیږي.
د کیما کري غوره برخه دا ده چې دا له خوند څخه ډکه ده.
کري مصالحې، مرخیړې او جاپاني تونکاتسو ساس په ګډه کار کوي ترڅو یو خوندور خواړه رامینځته کړي چې ستاسو ذهن ته زیان ورسوي.
ډم کا کیما په لفظي توګه معنی لري "ورو ورو پخه شوې غوښه."
دا ډوډۍ د مغلو په دوره کې رامنځته شوې او نن ورځ په هند کې یو مشهور انتخاب دی.
د لوی ډم کا کیما جوړولو کلیدي دا ده چې دا په ټیټ تودوخه ورو ورو پخه کړئ ، د مصالحو خوندونو ته اجازه ورکوي.
کله چې دا ترسره شي، تاسو به یو بډایه، زړه پورې ډوډۍ ولرئ چې د خوند سره ډک وي.
دا د ابلي وریجو او نان ډوډۍ سره خدمت وکړئ، او تاسو ډاډه یاست چې داسې خواړه ولرئ چې ستاسو لوږه به پوره کړي.
ایا تاسو واقعیا د خوندور شی لپاره مزاج کې یاست؟ بیا تاسو باید د کیما بریانی هڅه وکړئ!
دا ډوډۍ د مسالې شوې ځمکې د غوښې او وریجو یو خوندور ترکیب دی چې د ښه اندازې لپاره مختلف نور خوندور اجزا په کې اچول شوي.
غوښه معمولا د پسه یا پسه غوښه ده، مګر چرګ یا غوښه هم کارول کیدی شي.
د کیما بریاني خوندونه ځانګړي دي، او دا ډوډۍ د ریتا یا ساده سلاد سره خدمت کیدی شي.
دا کیما سموسه یو ځل وخورئ او تاسو به هیڅکله د ستړیا ناشونې او اړخونو ته لاړ نه شئ.
ترکیب ساده دی: یوازې د پف پیسټري مولډ د ځمکني غوښې ، مصالحو او سبزیجاتو مخلوط سره ډک کړئ ، بیا تر طلایی نسواري پورې وخورئ.
د دې خړپړ، فلکي، غوښې ډک جیب څخه یوه ټوټه، او تاسو به یې ځړول شئ!
دوی ته د کری سره خدمت وکړئ، د آم چټني سره د اشتها په توګه، یا ستاسو په راتلونکي ګوند کې د زړه پورې اشتها په توګه.
د کیما دا اسانه ترکیب د خوند سره مینځل کیږي او د یو ساعت څخه لږ وخت کې یوځای کیږي.
د ځمکی سوکاله غوښه د روميانو په بوی شوي ساس کې پخه شوې او د ګرمو مصالحو سره پخه شوې.
دا په ابلي وریجو یا د نان ډوډۍ سره د اونۍ د شپې خوندور خواړه لپاره خدمت وکړئ.
د اضافي خوند لپاره، هڅه وکړئ چې د خدمت کولو دمخه یو څه تازه کټ شوي سیلانټرو اضافه کړئ.
او کله چې زه اضافي وږی یم، زه د ریتا یا آم چټني هم اضافه کوم. خپل خوراک نه خوند اخلا!
د چرګانو کیما یو خوندور او زړه راښکونکی خواړه دی چې د ژمي خواړو لپاره مناسب دی.
د ډیری کیما ترکیبونو برعکس، دا د چرګانو غوښتنه کوي. نو دا دومره خوندور دی مګر دا یو څه ټیټ دی.
بیا هم، کله چې د سبزیجاتو او مصالحو سره یوځای شي، دا یو نرم او خوندور ډډ دی چې د وريجو یا نوډلونو سره خورا ښه دی.
د زنجبیل او مرچو مساله د روميانو د خوږوالي له امله له منځه ځي، په داسې حال کې چې جیره او دانه د خواړو ژور خوند ورکوي.
دا د هندي خواړو هر عاشق لپاره اړین دی. او دا خورا ښه دی چې دا ممکن ځینې غیر هندي خواړو مینه وال بدل کړي!
