"په ایمیلیا-روماګنا کې د کرسمس بروت" یوازې یو کتاب نه دی، بلکې د دودیزو بوش ډوډۍ پورې اړوند ترکیبونو او کیسې له لارې یو مستند سفر دی.
ښه، دا پیښ شو. د 2 په دسمبر کې ، یو نه هیریدونکی کتاب خپور شو ، د دې XNUMX په زړه پوري پخلیانو لخوا ترسره شوي ښکلي کار پایله چې زه یم. ایرین فوسا او میتیا فیانډاکاپه مستقیم ډول له کور Artusi. لکه څنګه چې د هغې سرلیک وړاندیز کوي، کتاب ورسره معامله کوي بره، "څوک چې کله میز ته راځي د کورنۍ ، ګوندونو ، ورو ډوډۍ په پام کې نیولو ، یادونو ، دودونو او شریکولو سره چمتو شوي نوم دی. په لنډه توګه، د انګورو ګوتې او د معدې او زړه پیاوړتیا."
لیکوالان څوک دي
ارین فوسا هغه په پارما کې زیږیدلی، چیرته چې هغه ژوند کوي او کار کوي. هغه د ایمیلیا په اړه هرڅه خوښوي ، په ځانګړي توګه د تیرو ریزډور ، د هغې نرم اپون جامې ، او پخلنځي. د مخابراتو په علومو کې د ماسټرۍ سند سره په کلتور، تنظیم او د سیمه ایزو خواړو او شرابو بازارموندنې کې فارغ شوی، هغه د معدې او شرابو په اړه پیښې او کورسونه تنظیموي او په خوړو کې د ځان په اړه د کیسې په توګه باور لري او څنګه نورو ته غوږ نیسي. په XNUMX کې، هغه خپور کړ "Trattorias as it Formerly"، یو بل هغه کتابونه چې باید لوستل شي.
ارین فوسا
مټیا فیانکاله بلې خوا، یو ریښتینی تورین دی، څوک چې په پارما کې د ګاسټرونومیک علومو زده کړې لپاره اوسیږي. دلته هغه QuantoBasta، یو راډیو پروګرام او د مینځپانګې کانټینر جوړ کړ چې خواړو ته وقف شوی. نن ورځ هغه د کورنۍ پخلنځي کیسه او د کاسا ارټوسي لپاره د سیمې د ودې مسؤل دی، هغه د هویتونو او همدارنګه د خواړو او شرابو کیسې لیکي او خبرې کوي.
مټیا فیانکا
د دوی تر څنګ ډیری لیکوالان هم شتون لري چې په پروژه کې یې برخه اخیستې وه، پشمول تاریخ لیکونکي، لیکوالان، تاریخ لیکونکي او د خوړو مینه وال: البرټو کاپاټي، لوکا سیسري، لیا کورټیسي، مارتینا لیوراني، ماسیمو مونتاناري، البرټو ناټل، پاولو تیګوني او جیولیا اوبالدي. هر چا د خپل مسلکي ډګر له امله د کرسمس په ورځ د کور په پخلنځي کې د دې سفر پاڼو ته د خپلو خبرو په ورکولو سره د پروژې ملاتړ وکړ.
کتاب د څه په اړه دی؟
"هرڅه سم دي. نور په ایمیلیا رومګنا کې نه. د کتاب کلمه! د 2 لیکوالانو تایید. دا متن، په حقیقت کې، یادونو ته وقف شوی او د کرسمس بروت ایمیلیا-روماګنا کې لومړی کورسونه: "یو زړه پورې پروژه چې د سیسټم سره یوه سیمه پکې شامله ده چې لومړی کار کوي ، مګر هر یو څوک چې پدې ځمکه کې ، پدې میز کې او پدې ترکیبونو کې منعکس کیږي ځکه چې دوی د هرچا په څیر د تاریخ یوه برخه ګوري. ایملي رومګنولي د سیارې شاوخوا خوار شوي او ټول هغه څوک چې غواړي د پخلي کیسې په لوستلو او پاڼیو سره حرکت وکړي ". انولیني، کیپیلیټي، تورټیلیني، په هر ښار کې - دا به غوره وي چې په هره کورنۍ کې ووایاست - د یوې کیسې اصلي کردار جوړ کړئ چې نه یوازې د ایمیلیا-روماګنا د ګاسټرونومیک سیارې پیژندل شوي فلمونه پکې شامل دي، بلکې هم. غیر مسلکي، عادي خلک چې خواړه، د هغې چمتو کول او د هغې کیسه د هر ښار لپاره د ترکیب یوه برخه ده، د یادښت او شخصي کیسه سره یوځای کیږي: ټول د یو بل کار سره سینګار شوي چې په ځانګړي توګه د دوی لخوا رامینځته شوي. لوسي کاسټلاني، د ګرافیک ډیزاینر او همدارنګه د ریګیو ایمیلیا انځورګر چې د کلونو په اوږدو کې یې ځان د خوراکي توکو ، میزونو او لوښو نمایندګۍ ته وقف کړی.
هغه څه چې د پاڼو له لارې تیریږيپه ایمیلیا-روماګنا کې د کرسمس ورب"دا دومره نه ده او په ساده ډول د مختلفو اجزاوو شمیر، ګرام یا سینټیلیټر دی. هر ترکیب په ریښتیا هم یوه کیسه، کیسه، یوه کورنۍ کیسه ده چې په هغه کې پیژندل یا پیژندل کیږي، لکه څنګه چې ارټوسي موږ ته درس راکړ او خوښ به یې کړو. د پیل ټکي، د هر ښار لپاره عام دي د ښوونکي رینا پولیټي کنفیکشنري او د بیانکا ماریا بیلی ورور - په کلکه کیپون. سفر د پیاسینزا ولایت څخه دوام لري ، د انولیني کاناډا ته لیږدول کیږي ، بیا د کاسا بیکوچي ، ډی سټیفانو ، اداکار ویټو او کورنۍ څخه تیریږي ، په فورلیمپوپولي کې کاسا ارټوسي ته ، د فیلیني کورنۍ لخوا ریمیني ته ، په عالي تمځایونو سره. په ډیری ځایونو کې او له حافظې څخه تر حافظې پورې ، د کیسې په څرګندولو کې لکه په رولینګ پن کې د خولۍ ، کراس کولو خوندونو او همدارنګه هغه اجزا چې د سفر ریښتیني تجربه د ایمیلیا رومګنا هارس ډیوورس لپاره د اړخ ډش په توګه بډایه کوي. مګر دا دلته نه ودریږي: موږ کیسې ته ځو په نړۍ کې ټول وربشې، ځکه چې په پای کې "ټوله سیاره بوش جوړوي." د دې دلیل لپاره، مټیا وایي، "دا یو کتاب دی چې موږ سره مرسته کوي چې معلومه کړو چې د نورو خلکو کیسې زموږ سره ورته دي. یو کتاب چې د کور څخه کور ته سفر وي ترڅو پوه شي چې په پای کې، که موږ یو بل ته غوږ ونیسو، موږ ټول د ورته فشار برخه یو.
د پروژې ګټور طبیعت.
د دې کتاب پروژه د ځمکې له سطحې څخه راځي، د کمپاین لخوا ملاتړ کیږي تمویل کولځکه چې دا د هرچا او هرچا سره د خبرو اترو لپاره رامینځته شوی. د تمویل راټولول یوازې په یوه میاشت کې پیل شوي موږ ته اجازه راکوي چې لومړني مالي هدف ترلاسه کړو، او په پای کې په بسپنه کې له € XNUMX څخه ډیر شو. دا د پروژې د ټولو طبیعت څخه پورته مستحق دي: "په ایمیلیا-روماګنا کې د کرسمس ورب"، په حقیقت کې، د ویا ایمیلیا په اوږدو کې یو مثالی سفر دی، د هغې ښارګوټي او د هغې د ګاسټرونومیک تنوع د لومړي خواړو د ترکیبونو له لارې ویل شوي چې دوی دي. د دې ځمکې د کرسمس میز بنسټیز عامل.
د "ایمیلیا-روماګنا کې د کرسمس ورور" بل ځانګړتیا د دې ګټور طبیعت دی. ارین فوسا او میتیا فیانډاکا د دې خپرونې سره نه یوازې د ایمیلیا-روماګنا ورب دود ته دوام ورکوي ، بلکه په ځانګړي توګه د هغو کسانو ملاتړ هم کوي چې پاستا یې حیاتي درملنه کړې. د هرې مرستې ترلاسه کولو لپاره او د پلورل شوي کتاب هرې کاپي لپاره، د عاید یوه برخه Il Tortellante di Modena ته ځيد ځواکمنولو لابراتوار چیرې چې ځوانان او لویان د آټیزم سره مخ دي زده کوي چې څنګه تازه، لاسي پاستا جوړ کړي او په ځانګړې توګه، په حیرانتیا سره، موډینیز ټورتیلیني. پروژه، د جنوري په 3 کې د آټ آټ اتحادیې لخوا پیل شوې، د موډینا څخه د XNUMX ستوري شیف لخوا د پیل څخه ملاتړ او وده کړې. ماسیمو بوتوراد شاملولو یو ښه عمل هم ثابت شوی، چې ټوله ټولنه پکې ګډون کوي، او یو نوښت چې د دې خلکو د پیاوړتیا فعالیتونه یې زیات کړي او د دوی خپلواکي یې ښه کړې. "یوه شیبه شتون لري کله چې تاسو فکر کوئ چې یو څه چې تاسو یې باور لرئ ممکن یو څه شي چې هرڅوک یې باور لري. هغه شیبه زما لپاره د کتاب 'کریسمس بروت په ایمیلیا رومګنا کې' رامینځته کول وه.
