د کونیو په ولایت کې که تاسو کولی شئ له دوی څخه یو یې وپلټئ، راټول کړئ او ترلاسه کړئ gastronomic موتی più meravigliose d'Italia: د سالیسیکیا دی برا Salsiccia په ایټالیا کې یو له insaccati più مصرف شوی او پروډوټي دی، د اوړي په پای کې د الپي ټول پورتنۍ برخې، او نورې سیمې، دره او کلي د trita di maiale insaporita con spezie مناسب نسخه ښیي. زما لري ملاتړ سالیسیکیا له نورو ټولو څخه متفاوت دی: دا په تاریخي ډول په ځانګړي ډول د کارنی دی ویټیلو سره تولید شوی ، او هو منګیا تقریبا تل یوازې خام وي.
ایا تاسو حیران یاست چې ایا تاسو کولی شئ برا سالیسیکیا خام وخورئ؟
Dopotutto salsicce، د insaccati د کټګورۍ په توګه، د سوینو غوښه د اوږدې مودې لپاره د ساتنې اړتیا ته اړتیا لري (یو غوښه په نظرياتي توګه د نه خوړلو وړ خام)، کوم چې پرچډ خام خوراکي سالسیکیا تولیدويژیړ وایی؟
A pochi chilometri da Bra sorge چیراسکوپه یوه کلیوالي کلي کې ټول 11 درجې وچ، د یو قوي دیوال سره، د ټولو داخلي سره تاریخي ابریک ټولنه. په مینځنۍ پیړۍ کې، د چیراسکو اوسیدونکي د برا بازارونو ته په مکرر ډول د ریفورنیرسي اورتولاني ، پنیټیري او میکلای بریډیسي سره مینه لري. پرته لدې چې د سوینا غوښې وخوړل شي ، د برا میکلي د ویټیلو پراساس د ایبریک ټولنې غړو لپاره ځانګړي ساس اعتراف کول پیل کړل. په هرصورت، د ریګنو دی ایټالیا کارپوګوبرننټ یو پښه تیره کړه د salsiccia di Bra تولید څارنه وکړئد تولید زون محدودول ترڅو په بل ځای کې تولید ممکن نه وي.
د خنزیر د غوښې پر بنسټ د سالیسیس په مقابل کې، برا سالیسیسیا کیدای شي خام وخوړل شي، او ګریزی آلا د vitello piemontese کیفیت او ټول مصرف کونکي کلتور چې د محصول شاوخوا رامینځته شوی ، oggi la possiamo ancora زه به خوند واخلم. وریجې یو څه د میکلیریا څخه میکلیریا ته بدل شوي ، زما د اساس اجزا پاتې د پریګیاټا ویټیلو غوښه ، مالګه ، پیپ او د شپې موسکاټا. C'è chi aggiunge il parmigiano e chi la pancetta di maiale, sceglendo quindi di produrre una salsiccia non più kosher.
