د سمندري غذا پخول یو ریښتینی ننګونه ده. دا زموږ لارښوونې دي چې د لوبسټر او لوبسټر سره بریا یقیني کړئ (بلکې د مکڑی کیکانو سره هم)
مخکې لدې چې د دې په اړه فکر وکړئ چې څه شی پخوي او کټلري په وروستي سکیچ کې د میلمنو لپاره ناخوښه جګړو څخه مخنیوی وکړئ ، تاسو باید غوره کړئ چې څوک به د میز پاچا یا ملکه وي: لوبستر، لوبستر یا مکڑی کیک؟
لوبستر، وزن ته پام وکړئ
داسې څوک شته چې شک نه کوي، هغه د "میز ملکه" ده. غوښه ټینګ مګر نرم، د خوږ او نازک بویلوبستر نه یوازې د خوشحالۍ سمبول دی بلکې یو له هغو لوښو څخه چې تالو بیا رغوي. کله چې پیرود باید وي پیسودو (یوه نښه چې دا په دې وروستیو کې کب نیول شوی و). دا غوره ده چې کاپي غوره کړئ دومره لوی نه دی (د دوو کسانو لپاره شاوخوا 800 ګرامه، له 2 کیلو څخه ډیر زوړ دی) e ښځینهځکه چې دوی ډیر خوندور دي. د خوند د ښه کولو لپاره غوره لاره ده lessarla nel court-bouillon. دا د ځینو سره یوځای کیدی شي ساسونه د هغه خوند نه تیریږي. د د لیمو جوسد 4 یا 5 چمچ غوړي، د لیمو جوس دوه چمچونه، مالګه او د شیلفش ریښه لري، دا مناسبه ده که چیرې لوبستر په یخ کې ورکړل شي.
لوبسټر، ابدي سیال
Laملخ د لوبستر څخه توپیر لري دوه لوی پنجرې کوم چې هغه د ځان د دفاع لپاره د وسلې په توګه کاروي. په دوه ډوله دي: د americano او هغه یورو، کوم چې د خپل نیلي رنګ له مخې له لومړي څخه توپیر لري. ډیری وختونه د لوبسټر په پرتله لږ ارزښتناکه ګڼل کیږي ځکه چې د هغې یو څه ډیر فایبر لرونکي غوښې او ډیر څرګند بوی لري ، دا د دې ګټې لري خورا ارزانه بیه. د خدمت کولو لپاره ښه په سلادونو کې، د مثال په توګه د بهرنۍ میوو سره تړاو لري لکه آم یا ایوکاډو ، اعظمي حاصل یې څرګندیږي د روميانو سره کلاسيک ژبپوهنه. څلور کسان د لوبستر، دوه شالوټ، هوږه، کچالو روميانو، سپين شراب، غوړي، برانډي، تايمي، مالګه، مرچ، مرچ، تلسي او پارسلي خدمت کوي. وروسته له دې چې لوبستر په کټ کولو بوره کې واچوئ، د کوکی کټر سره یې نیمایي پرې کړئ او بیا یې په ټوټو کې پرې کړئ. دا په یوه ساسپین کې د ټوزرونو د نبض سره واچوئ او پریږدئ چې د تیلو سره یې خوند واخلئ. د اوبو یوه کڅوړه، تیم، بیسل او مرچ اضافه کړئ او تر هغه وخته پورې یې پخلی کړئ محدوده بوره. په دې وخت کې، هوږه او وریجې نسواري کړئ، سره یې وویشئ شراب او رڼا یې کړه لوبستر اضافه کړئ، بروډیټو او د روميانو غوښه، مالګه او د 10 دقیقو لپاره پخوي. لینګین جوش کړئ او په ساس کې یې اضافه کړئ.
ګرانسیولا، اجنبی
دا د سپیډر کرب یا مکڑی کرب په نوم هم پیژندل کیږي کانګریجود پنجو څخه بې برخې، ژوندي پاتې کیږي شګو لاندېپه ځانګړې توګه د اډریټیک څخه. اصلي کارنامه ده هیلمټ ښه پاک کړئ خټکی او الګی کله چی حیوان ژوندی وی. دا کرستاسین هم لري ډیره نازکه غوښه، کوم چې ځان په پاکوالي کې د خوند اخیستلو لپاره ښه ورکوي. یو بدیل تیاری دی "آلا ټریستینا". د څلورو کسانو لپاره، څلور کیکونه، هوږه، پارسلي، یو لیمو، مالګه، مرچ، غوړ، او د ډوډۍ ټوټې خدمت وکړئ. د بلنچ کولو وروسته ، د شیلفش پوښ په بشپړ ډول په لرې کولو سره خالي کړئ هغه مایع چې د نبض سره یوځای کیږي ډیر ښه کټ شوی هوږه او پارسلي، هم کاشوغه، مالګه، مرچ، غوړي، د ډوډۍ ټوټې او د لیمو جوس اضافه کړئ. هرڅه سره مخلوط کړئ، ګولۍ د نتیجه شوي مخلوط سره ډک کړئ او د یو لاس ډوډۍ کڅوړو سره وویشئ. په تنور کې واچوئ او پخه کړئ د نیم ساعت لپاره په 170 ° کې. ډوډۍ باید لاهم په ګرمه توګه خدمت شي.
