ټرفل: د هګیو سره تړلی د عصبي او شیطاني خواهشاتو مشروم. ثابت
د خپل میټاپونسیون له څنډو څخه، د ماترا څخه دوه پینونه، پیتاګورس لومړی کس و چې د ټرفل د افروډیزیاک ملکیتونو باندې پوه شو. "که غواړې چې مردانه واوسې، نو تریخونه وخورئ،" شاید هغه خپلو پیروانو ته مشوره ورکړه. بیا پلوټارک راغی، چا چې د بریښنا، اوبو او تودوخې د ګډ عمل زیږون ځای ته اشاره وکړه. جیوینال وویل چې دا ټرافل د جوپیټر د لالچونکي لخوا د بریښنا له څرخ څخه راغلی. حتی ډاکټر ګالین ولیدل چې "ټرفل ډیر غذایی دی (او هلته هغه غلط و، د مدیر یادونه) او کولی شي خوند ولري." عطر، شدت او خوند: د اریسو تیوفراستس (371-287 BC) چې دا مطالعه کوي، idnology. له هغه څه څخه ډیر پټ، ویجاړونکی څه کیدی شي چې په "سمبوټیک ډول" د هغه څه لپاره چې مطلوب وي؟ روښانه حافظه. دا یو "بوی" دی چې کله چې تاسو د پوزې څخه څو متره لرې یاست نو دا هغه پوزه ده چې د انسان د تی لرونکو حیواناتو په مینځ کې "کیمیاوي" زیږیدلو کې مداخله کوي، دا هغه فیرومون دی چې بوټي ته بلنه ورکوي چې د زعفرانو فنګس وخوري، ځکه چې ورته بوی خارجوي. د وحشي خنزیر په څیر.
په پوزه کې، موږ کولی شو ووایو چې د Basilicata دا په ټرفلز کې بډای دی. د ډیری سیندونو او ځنګلونو هوساینه دا ځمکه د مایکوریزا لپاره یو مناسب کالونۍ ګرځوي. د یو مهم محلي تولید تصدیق هم د لوکان ټرافیل ترټولو لوی ساینس پوه لخوا راځي. ګیان لوګي رانا، د فیټوپاتولوژي پروفیسور او د باسیلیکاتا پوهنتون کې د مایکولوژي پروفیسور: "د سیراپوتامو دره د سلطنت دی سپینهپه حقیقت کې، دلته شاوخوا دوی دا "خړ الماس" بولي. پروفیسور، د دوی د مطالعې سربیره، په اسانۍ سره د ټرفونو لخوا فتح کیږي. او Basilicata دوی ته ټول د بازار وړ ډولونه او ډولونه وړاندې کوي. دا ترکیب، په شخصي توګه د متخصص پروفیسور رانا لخوا وړاندیز شوی، دی ترف شوي هګۍ، مګر په غیر معمولي ډول "سور"، کوم چې زه به یې غوره کړم: د هیلو هګۍ
د هیلو هګۍ، ترکیب
6 خدمت کوي (د بیلګې په توګه هر یو 2 هګۍ)
د سپینو ټرفل دوه ټوټې، د جاذب کاغذ په څو طبقو کې پوښل شوي، په 2 لیټرو شیشې نوزل کې، 2 هګۍ په سر کې ځای په ځای کړئ، کانټینر په کلکه وتړئ او په یخچال کې د لږترلږه 12 ساعتونو څخه تر 48 ساعتونو پورې وساتئ. ساعتونه (درې ورځې). د اړتیا وړ وخت وروسته، لږ اوبه په یو ټیټ ساسپین کې واچوئ او د روميانو 72 ګرامه اضافه کړئ، په غوره توګه "مسو"، که چیرې ځینې پوستکي روميان نه وي، څومره چې ممکنه وي ښه پرې کړئ. یوه کاچوغه مالګه اضافه کړئ. د روميانو منحل او کریمي کیدو ته انتظار وکړئ: پدې وخت کې ، هګۍ دننه ټوټې کړئ او د پوښ سره پوښ کړئ. خبرداری: هګۍ مالګه مه کوئ او په ټیټ تودوخه یې پخوئ تر څو چې د هګۍ سپینه ضخامت نه وي. د خدمت کولو پلیټ کې، د اضافي ورجن زیتون غوړ او (که وغواړئ) مرچ اضافه کړئ (د دې مساله نوره هم د ټرافل بوی ته وده ورکوي). هر څه د ټرفل ډیر پتلي ټوټې پرې کړئ او سمدلاسه یې وخورئ، ډیر ګرم.
د پروفیسور هګۍ، چې د لوکان ایډولوژیکي کلتور د ملاتړو د مایکولوژیکي اتحادیې مشر هم دی، په منځني پیړیو کې تورن شوی و: یو فالیک افروډیزیاک چې د ځمکې لاندې وده کوي د جادوگرانو د خوړو کار نه شي کیدی. د شیطان غوښه. حرام خواړه! په منځنیو پیړیو کې، ټرفونه جادو او ګناه خواړه ګڼل کیده. د کلمو په اړه یوه لوبه چې امبرټو اکو د اډسو خولې ته اچوي دا ښه وايي. ګران زده کوونکی په یاد لري چې د آلمان "ډر تیوفیل" کې "ټرفل ته تلل" په څیر وو: "دوزخ ته لاړ شه." حتی په پوزه کې، زه به ووایم چې دا لیرې نه ده: د ټرافیل بوی او بوی د سلفر او د هغې کمپوست راز دی. اور، اوبه ورکول، هیله - دا په هره نوې نړۍ کې ترټولو زوړ ګناه ده.
شیف پییرلوګي توري تشریح کوي: "د ټرفونو بوی او اسرار پخپله پلوري ،" د روټاپیپلا رستورانت بله ستنه د هغه میرمن سکالاستیکا ته فکرونه اړوي. او که د بل "احساس" جرم دوامداره تکرار نه وي نو مینه څه ده؟ پییرلوګي "شیطان" دا د سینګونو په واسطه اخلي او د غوښتنې د خوشبو میوې لپاره د بې شرمه جذبې څخه مننه ، د بریښنایی انجینر په توګه خپله دنده پریږدي او رستورانت پرانیزي. هغه د ټرفل ښکار په توګه پیل کړ او د ټرافل شیف په توګه پای ته ورسید. د هغه "پیرویټ" (د هغه نوم avigliane ژباړه چې دوی رستورانت ته ورکړی) د هغه برخلیک بدل کړ: شیطان هغه ته بخت راوړی! شیف سلفر لرونکي "اور" ته خراج تحسین ورکوي چې دا نور هم "کرچه" کوي.
کرسۍ روټاپیپلا ایګوف
هګۍ د شاوخوا 5 دقیقو لپاره او د 90 سانتي ګراد په اعظمي تودوخه کې جوش کړئ. پریږدئ چې یخ شي او بیا یې وخورئ. ډوډۍ او نسواري روښانه، یوازې د دې لپاره بسنه ده چې د ډوډۍ ټوټې کرکرا کړي، مګر د زړه سور او کریمي پریږدي. کرسۍ هګۍ په یوه ټوټه شوي کچالو کې واچوئ، د لوکانین کاسیوکاوالو فونډیو، د بران جام یو څو څاڅکي او د سپینو ټرفل فلیکس اضافه کړئ.
