پانکو شریمپ (Ebi Fry)

ایبی فرائی (په جاپانی کې ایبی فرای)، چې د پانکو شریمپ په نوم هم پیژندل کیږي، په جاپان کې یو محبوب ډوډۍ ده.

ایبي فرائی اکثرا په بینټو یا د تیشوکو خواړو سیټونو سره خدمت کیږي. دا د ماشومانو او لویانو د خوښې وړ دی. تر دې حده چې د هیلو کیټي سره ورته یو کرکټر شتون لري مګر یو غوړ شوی شیمپو نومیږي چې ایبي فرای نو شیپو دی. د پانکو زینګ خوندور او ښکلی دی! هغه ټوخی، رسیدونکی زینګ چې اضافي کرکرا کرسټ پوښي ډاډمن دی چې تاسو به موسکا کړي.

ایبی فرائی ممکن زما وروستی جوش شوی شیمپ وي. زه د شریمپ ټیمپورا نازک خوند او جوړښت خوښوم ، مګر د دې موټ ، کرسټي ډوډۍ طبقې په اړه یو څه شتون لري چې زه واقعیا خوښوم. زه اټکل کوم چې زه د هغه ډول سړی یم چې د چرګانو پټې او فرانسوي غوړي لکه غوړ شوي خواړه خوښوي. هرکله چې زه په مینو کې د ایبي شیمپو ګورم ، زه باید دوی ترلاسه کړم. دا د سپینو وریجو لپاره مناسب متناسب ضد نقطه ده او د جاپاني کري وریجو سره حیرانتیا ده. زه دا هم خوښوم چې یوازې یې وخورم، د کیوپي میونیز، جاپاني ټارټر ساس، یا حتی د جاپاني هګۍ سلاد سره.

Ebi Fry/Panko shrimp څه شی دی؟

ایبی فرائی (エビフライ) چې د پانکو شریمپ په نوم هم یادیږي، ژینګ په اوړو کې پوښل شوي، هګۍ، بیا پانکو او بیا غوړ شوي. دا یو کرسۍ ډوډۍ ده چې یو خورا مشهور اصلي ډوډۍ ده چې د وريجو یا بینټو برخې سره وړاندې کیږي. دا د کټسو سره ورته دی، مګر د زینګ سره.

د پانکو کینګلو جوړولو څرنګوالی

پاک شوی. ګولۍ له زینګ څخه لیرې کړئ، رګونه لرې کړئ او لکۍ پاکې کړئ. لاندې په دې اړه نور.

سیده کړه. په نرمۍ سره د ژیړ ګیډۍ شاوخوا څلورمه برخه پرې کړئ او لاندې یې فشار ورکړئ ترڅو فلیټ شي ترڅو دوی ښه او مستقیم وخوري.

ډوډۍ زنګون په اوړو، هګۍ، پانکو کې ډوب کړئ، بیا په اوړو، هګۍ او پانکو کې د دوه ګوني کوټینګ لپاره.

غوړ په ګرمو تیلو کې لیپت شوي کینګل اضافه کړئ او پخلی کړئ، د اړتیا په صورت کې تر هغه وخته پورې وخورئ چې کرکرا او طلایی وي.

خوند واخلئ. د دې څخه خوند واخلئ لکه څنګه چې په ساس کې ډوب شوي ، یا د وریجو یا بینټو کڅوړې برخې په توګه!

د شیدو پاکولو څرنګوالی

پوستکی پاک کړئ بند، لکۍ تړلې پریږدي.

ژاولې شه په احتیاط سره د کوچني، تیز چاقو سره رګ ته پرې کړئ او لیرې یې کړئ.

ټوټه ټوټه د shrimp په تریخ.

هر ډول اوبه مات کړئ په لکۍ کې د چاقو له څنډې سره پریښودل.

د شیمپو مستقیم کولو څرنګوالی

د زنګون په ښکته برخه کې (د دوی معدې)، په منظمه وقفو کې درې یا څلور ځله په روښانه توګه سکور کړئ.

ژېړی وګرځوئ تر څو دوی مخامخ وي او ژینګ ستاسو د پرې کولو تختې ته فشار ورکړئ، په اوږد، مستقیم کرښه کې یې فلیټ کړئ.

د پانکو شیمپو اجزا

• shrimp - زه خوښوم چې لوی ژینګ وکاروم ، لږترلږه له 16 څخه تر 20 پورې. لوی زینګونه جوس او ډیر اغیزمن دي کله چې خدمت کیږي.
• اوړه - لږ اوړه د هګۍ سره مرسته کوي چې په زنګون کې پاتې شي نو تاسو کولی شئ یو ښه حتی پوښ ترلاسه کړئ.
• هګۍ - دا هغه څه دي چې پانکو ته اجازه ورکوي چې ژینګ ته ودریږي او یو اضافي خټکی کوټ ورکوي.
• پانکو - د جاپاني ډوډۍ ټوټې چې په خوندور کرکري پوښ کې پخې شوي. د دوی په اړه نور لاندې.
• غوړ - د تودوخې بې طرفه غوړ غوره کړئ لکه د وريجو جوس، کانولا یا د انګورو تخم.

پانکو څه شی دی؟

پانکو د جاپاني ډوډۍ ټوټې دي. دوی د عادي ډوډۍ کرمبونو څخه خورا توپیر لري: فلفیر، لوی، او د کرسټ سپینې ډوډۍ څخه جوړ شوي. غیر منظم پانکو فلیکس هغه څه دي چې کاتسو دومره کرچه کوي. دوی وچ، فلکیر دي، او لږ تیل جذبوي.

پانکو په حقیقت کې په جاپان کې خورا په زړه پورې او لویه معامله ده. وقف شوي پانکو فابریکې د مختلف پانکو ځانګړتیاو سره ډوډۍ پخوي. تاسو کولی شئ تازه پانکو، وچ پانکو، او فلیکس په مختلفو اندازو کې ترلاسه کړئ. دوی حتی د ډوډۍ پخولو مختلفې لارې لري ، یا په تنور کې یا په بریښنایی تنور کې د جریان په کارولو سره. ډیری رستورانونه هره ورځ تازه پانکو ترلاسه کوي.

چیرې چې پانکو پیرود وکړئ

پانکو د آسیا په لاره کې په ډیری پرچون پلورنځیو کې پلورل کیږي، مګر دا ارزانه ده چې د آسیا د پرچون پلورنځي کې یې واخلئ. تاسو کولی شئ دا آنلاین هم ترلاسه کړئ. زه د پانکو جاپاني برانڈونو ته ترجیح ورکوم، ځینې وختونه به تاسو یو څه وګورئ چې د پانکو لیبل شوی وي مګر دا د منظم ډوډۍ په څیر ښکاري. کڅوړه ته یو نظر وګورئ او پانکو د لوی ، غیر منظم ، فلیټ ټوټو سره واخلئ. تاسو حتی کولی شئ خپل ځان جوړ کړئ!

د پانکو ډوډۍ سټیشن څنګه تنظیم کړئ:

لکه د چرګ د ډوډۍ په څیر، تاسو اوړه، هګۍ او پینکو ته اړتیا لرئ.

درې ټیټ پلیټونه ځای په ځای کړئ کوم چې کولی شي د شیمپو سره تطابق وکړي.

اوړه په یوه پلیټ کې واچوئ.په بل پلیټ کې په نرمۍ سره وهل شوې هګۍ او په وروستي پلیټ کې پانکو.

زنګون ډوب کړئ په اوړو کې، ټول اړخونه پوښل. اضافي اوړه وخورئ او په هګۍ کې یې واچوئ.

خپل بل لاس وکاروئ د دې لپاره چې زینګ په هګۍ کې وغورځوئ، ډاډ ترلاسه کړئ چې دا په ټولو خواوو پوښل شوی.

هر اضافي هګۍ وخورئ. او زینګ په پانکو کې ځای په ځای کړئ. هغه مرحلې تکرار کړئ چې ژینګ په دوه پرت کې پوښ ​​کړئ، ډاډ ترلاسه کړئ چې پینکو په نرمۍ سره په ټوله توګه تعقیب کړئ. اضافي پانکو لرې کړئ او تاسو پخلی کولو ته چمتو یاست!

څنګه کولای شو چی د پانکو کینګل غوړ کړئ

لږ تر لږه 2 انچه د لوړ تودوخې تیل په یوه ژوره، درنه پایه لرونکې کڅوړه کې په متوسط ​​​​لوړه تودوخه کې تر هغه پورې ګرم کړئ تر هغه چې دا 350 درجې F ته ورسیږي یا تر هغه وخته پورې چې په ګرمو تیلو کې کیښودل شي په نرمۍ سره د لرګیو یو جوړه چپسټیک بلبل شي.

په احتیاط سره په ګرمو تیلو کې د پانکو شیمپو اضافه کړئ او پخلی کړئ، کله ناکله تر طلایی نسواري پورې وګرځئ او شاوخوا 2-3 دقیقو پورې پخه کړئ. په یوه ریک کې وچ کړئ.

د پانکو شریمپ هوا څنګه وخورئ

مخکې له دې چې په پانکو کې د ژېړو کوټ کول، ډاډ ترلاسه کړئ چې دوی ته یو څه رنګ ورکړي. پینکو په وچه کڅوړه کې اضافه کړئ او په متوسط ​​​​تودوخه کې یې وخورئ، په مکرر ډول وخورئ. د 1 چمچ غیر جانبدار تیلو سره وریځئ او تر هغه وخته پورې وخورئ چې طلایی او پخه شي، بیا سمدلاسه له پین ​​څخه لرې کړئ. لکه څنګه چې لاندې لارښوونو ته کوټ کړئ، بیا په یوه ژوره ټوکرۍ کې د 360 ° F تیلو سره په هوا کې وخورئ تر هغه چې طلایی نسواري او د 10 دقیقو په اوږدو کې پخه شي، په نیمه لار کې وګرځئ.

د پانکو کینګلو پخولو څرنګوالی

مخکې له دې چې په پانکو کې د ژېړو کوټ کول، ډاډ ترلاسه کړئ چې دوی ته یو څه رنګ ورکړي. پینکو په وچه کڅوړه کې اضافه کړئ او په متوسط ​​​​تودوخه کې یې وخورئ، په مکرر ډول وخورئ. د 1 چمچ غیر جانبدار تیلو سره وریځئ او تر هغه وخته پورې وخورئ چې طلایی او پخه شي، بیا سمدلاسه له پین ​​څخه لرې کړئ. د لاندې لارښوونو سره سم ژینګ پوښ کړئ او بیا د 425 دقیقو لپاره په 12 ° F تنور کې د پارچمینټ کاغذ په لیکه شوي بیکینګ شیټ کې پخ کړئ.

جاپاني ټارټر ساس

د جاپاني ټارټر ساس د عادي ټارټر ساس څخه یو څه توپیر لري چې تاسو یې لرئ ځکه چې پدې کې هګۍ شتون لري! دا ټول ورته ټارټر ساس اجزا لري چې تاسو یې خوښوي لکه میونیز، اچار او بوټي، مګر دا د کټ شوي هګۍ له امله خورا بډایه ده. د جاپاني ټارټر ساس جوړولو لپاره، 1/4 پیاله کیوپي میونیز، 2 ښه کټ شوي سخت جوش شوي هګۍ، 2 د چمچ ښه کټ شوي اچار، 2 لوی چمچ ښه کټ شوي پیاز، د 1/2 لیمو جوس او د XNUMX/XNUMX لیمو جوس سره ګډ کړئ. د مالګې او مرچ سره وخورئ.

د پانکو شیمپو بینټو جوړولو څرنګوالی

ایبي فرای تیشوکو یا چمتو شوي خواړه په جاپان کې خورا مشهور انتخاب دی. تاسو معمولا 2 جمبو شریمپ ، ټارټر ساس ، وريجې ، سوپ ، سلاد ، اچار او یو څو کوچني اړخونه ترلاسه کوئ. د پانکو شیمپ بینټو په څیر فکر وکړئ. دوی ما ډیر خوشحاله کوي. زه د زنګون کرکچه او د تاتار ساس کریمي خوښوم او وریجې او کباب د هرڅه سره خورا ښه ځي. په جدي توګه دومره ښه. خپل ځان ته احسان وکړئ او د پانکو شیمپ بینټو جوړ کړئ! تاسو به اړتیا ولرئ:

• وريجې: د غوړو جاپاني وریجو یوه کڅوړه د کرکرا ، جوس لرونکي زینګ لپاره مناسب ملګری دی.
• کیبل کول: پتلی ټوټه شوی کباب د پانکو غوړ شوي شیانو لکه پانکو شریمپ، د چرګانو کاتسو، یا ټونکاتسو لپاره اړین دی.
• ککرۍ: د ککریو ځینې ټوټې د یو څه کرچ او زرغونتیا اضافه کولو لپاره.
• ټومات: د نرمۍ او یو څه خوږ تازه کیدو لپاره یوازې یو څو چیری روميان.
• ټارټر ساس: د تاتار ساس د جاپاني نسخې لپاره پورته وګورئ. زه هم کله ناکله د جاپاني هګیو سلاد سره د مصالحې په توګه د پانکو شیمپو خدمت کول خوښوم.
• اختیاري: جاپاني اچار یا کوچني خواږه خواړه لکه میسو سوپ ، تاماګویاکي ، یو څو ګیوزا یا اډامام.

مبارک شیمر!!
لول قدم

پانکو شریمپ

دا اضافي کرکرا، ډک، او جوس لرونکی شیمپ دی ډاډه دی چې تاسو به موسکا کړي.

د 4 اشخاصو لپاره

د چمتو کولو وخت 10 دقیقې

د پخولو وخت 15 دقیقې

ټول وخت 25 دقیقې

• په غوره توګه 12 اضافي لوی مرغان، نوټونه وګورئ
• 1/2 کپ ټول مقصد اوړه
• 2 هګۍ لږ وهل شوی
• 2 پیاله پینکو
• د غوړولو لپاره په لوړه تودوخه کې 3 پیالې غیر جانبدار غوړ، نوټونه وګورئ

خدمت کول

• 1 کباب کچل شوی
• 1 پیپینو ټوټه شوی
• 1 کپ چیری روميان نیم کم شوی
• د جاپاني غوره ساس سره 1 پیاله تاتار، نوټونه وګورئ

• د ژېړو پوستکی پاک کړئ، لکۍ یې پریږدئ. رګونه لیرې کړئ او د ژینګ په ښکته برخه کې درې ټیټ ټوټې کړئ ترڅو مستقیم یې کړئ. د کاغذ تولیه سره وچ کړئ او بیا د مالګې او مرچ سره په سخاوت سره موسم کړئ.

• زینګ په اوړو کې وخورئ، بیا په هګۍ کې، بیا په اوړو کې، هګۍ او په پای کې پانکو، فشار ورکړئ چې ټینګ شي. د ډوډۍ کولو پروسه بیا تکرار کړئ تر څو شیمپ دوه ګونی پوښ ولري.

• غوړي تر 350°F پورې ګرم کړئ او کله چې تودوخه وي، په یو وخت کې 2-3 شین مرچ اضافه کړئ او 2-3 دقیقې، یا تر طلایی نسواري پورې، د اړتیا په صورت کې وګرځوئ. په یوه ریک کې وچ کړئ.

• د کباب، ککریو، روميانو او جاپاني ټارټر ساس سره خوند واخلئ.

تر ټولو لوی زینګ وپیرئ چې تاسو یې موندلی شئ، په کڅوړه کې "16-20" یا لږ شمیره وګورئ. د تودوخې د لوړې تودوخې په تیلو کې د نخود غوړ، د کانولا غوړ، د انګورو غوړ، او د لمر ګل / زعفران غوړ شامل دي.
د جاپاني ټارټر ساس جوړولو لپاره: 1/4 پیاله کیوپي میونیز، 2 ښه کټ شوي سخت جوش شوي هګۍ، 2 چمچونه ښه کټ شوي اچار، 2 لوی چمچ ښه کټ شوي پیاز، ښه کټ شوي پارسلي، او د 1/2 لیمو جوس سره یوځای کړئ. د مالګې او مرچ سره وخورئ.

تغذیه کونکي معلومات

پانکو شریمپ

مقدار په تناسب

کالوری له غوړو څخه ۵۰ کالوري

ورځنی ارزښت*

غوړ 16,2g۸۵٪

سنتر شوي غوړ 2.4 ګرامه۸۵٪

کولیسسترول 41 mg۸۵٪

سوډیم 213 mg9%

پوټاشیم 72 mg2%

کاربوهايدريتونه 22,5g8%

فایبر 1.3 ګرامه5%

شکر 1,8 ګرامه2%

پروټین 15g۸۵٪

* سلنه ورځنۍ ارزښتونه د 2000 کالوري رژیم پراساس دي.