د امپاستو ډیلا بروچ لپاره
د 1 ګام
قسمت intiepidire 160 g di latte e scioglietevi il lievito sbriciolato; د لمر ګلانو د تیلو سره مخلوط او د خره انفائن، fuso dolcemente؛ دا مخلوط، یو کوچنی آله ولټا، ټول مخلوط اوړه د 100 ګرامه زکرو سره، i tuorli او د مالګې ډنډ اضافه کړئ.
د 2 ګام
د ډکولو فینچ غیر otterret una palla compatta مینځل؛ Copritela e fatela lievitare د 1 ساعت لپاره.
د 3 ګام
impasto lievitato د کارټا دا فورنو سره په پلاکا فوډراټا کې ایښودئ: dovrà avere یو موټی di 7-8 mm; دا د 1 ساعت لپاره د لږ latte او lasciatelo lievitare لنگر سره وویشئ. د 200 دقیقو لپاره په 20 ° C کې راپور کړئ. Sfornate، کاپي او منزل raffreddare.
د ډکولو لپاره
د 4 ګام
په نرمۍ سره 250 ګرامه لیټ د 70 ګرامه زکرو سره وخورئ او د سږو لپاره ټوټه شوي باکیلو دی وینګیلیا.
د 5 ګام
50 g latte د جوار سټارچ سره مخلوط او مخلوط کړئ. دا کمپوست، د اور څخه بهر، د لیټ بوش سره یوځای کړئ او د خړوبولو سره ښه تودوخه کړئ. د Reportate sul fuoco, sempre basso, e mescolate finché la crema non si réveilde. سپیګنیټ او قسمت ریفریډیر.
د 6 ګام
پانا راټول کړئ او د کریم یا فریډا سره یوځای کړئ. Lasciate به لږترلږه د 20 دقیقو لپاره په یخچال کې پورته شي.
د 7 ګام
د بریوچ ټوخه په درې پرتونو کې په اورززونټ لوري کې پرې کړئ، د کریم او ریکومپونیټیلا سره خپره کړئ. Ritagliatela infine په 20 brioches (4×10 cm) کې.
د سينګار لپاره
د 8 ګام
Fondete il cioccolato a bagnomaria, raccoglietelo in a tasca da pasticciere e formate delle strisce. یو وار زه cioccolato توزیع کوم چې دا یې وکاروئ او د ډیکورم رامینځته کولو لپاره یې د فورچیټا څخه ترلاسه کړئ. پوټیټ کریم د کنفیټورا دی البیکوکا سره بدلوي، لکه د صنعتي نسخه نیلا پریمیسیما. د 48 ساعتونو په مینځ کې بروچ وخورئ.
