په ایټالیا کې مشهور برګامو؟ A sente in giro, per il suo prospero settore manifatturiero, e per i suoi magütt, i muratori"، د کلاؤدیو سیچینیلي سواری وايي، د ښاروالۍ د کلتور او یونیسکو دفتر. Eppure dal 2019 Bergamo د ristrettissima lista delle برخه Città Creative dell'Unesco for gastronomy: دریم په ایټالیا کې، dopo Parma کال 2015 البا په 2017 کې. په زړه پورې پیژندنه، د Cecchinelli's spiega, perché "i bergamaschi – che sono orobici, per natura born conservatori born conformisti – hanno a دود multisecolare di cura del Terito، د ژوند کیفیت او د میوو د لوی ظرفیت لپاره یو مسلک. د غره په څیر راپورته کیږي."
سره آنلاین خورا ارزښت لري Rete delle Città Creative dell'Unescoپه 2004 کې د خلاقیت او کلتوري صنعت په فیس کې زیږیدلی چې د پیانو د ودې مرکز دی ، په انوټیکا ډی کې. دوامداره sviluppo. دلته د ترکیب ترکیب دی اوروبیک عملیت ، د محصول کیفیت تعریف کولو وړتیا او د صنعتي محصول له منطقي فایل څخه واټن che په دې سیمه کې تمرکز کوي alcuni dei migliori formaggi al worldper nove Dop casearie (Formai de Mut, Taleggio, Bitto, Grana Padano, Gorgonzola, Quartirolo Lombardo, Provolone Valpadana, Salva Cremasco e Strachitunt), نور alla più piccola Docg vinicola d'Italia: il Moscato di Scanzo, un passito da uve a bacca nera, dai soli trentuno ettari dell'omonimo vitigno nella zona collinare del comune di Scanzorosciate. خلاقیت ته لاسرسی چې برګامو یې خوښوي خالص اختراع نه ده ، مګر دا د خبرو اترو اجازه ورکوي چې ښار به د شاوخوا ساحې سره رامینځته کړي: زوړ میستیري ډیوینټانو così د دوامداره ودې لپاره یو له چاوی څخه ، لکه د مینډریانو په څیر چې اوسیږي د i suoi حیواناتو سره le quote alte, diventa un presidio delle montagne. Di questi saperi, i ristoranti sono gli ambasciatori designati: un ruolo che i cuochi hanno scoperto da cuando la sbornia collettiva degli chef-celebrità sembra en via di smaltimento. Oggi, sono in molti a deflettere i riflettori puntati su di sé per dare luce ai produttori da cui si riforniscono, e al territorio a cui devono pensiero e Azione.
د Citta Creative Unisco لرې برخه د appuntarsi al petto مډال نه دی: د سرلیک ساتلو لپاره اړینه ده چې د obiettivi misurabili، che comprehendono درناوی وشي. د کارموندنې زیاتوالی، د کرنې د خوړو سکتور ته د نویو نسلونو د ننوتلو سره, د کانکریټیت یو عنصر د جینیس لوسي سره خورا همغږي. دا غږ د "اقتصاد لرې کولو" لپاره تل لومړی مشهور ځایی ښار متحرک کړی ، کله چې په 1966 کې ویکتور سیریا په ښار کې ژر تر ژره یو ریسټورانټ پریکړه وکړئ چې د دودیز بولیټ ای ارروسټي پرځای د مار څخه کبونه خدمت کوي. پنځوس کاله دوپو ویټوریو (ټاکل) sarebbe diventato uno dei ristoranti درې میشیلین ستوري له ایټالیا څخهزما په وخت کې، خلاقیت د هغه څه سره معتدل و چې موږ نشو کولی د اوروبیک پراګماتزم په توګه پوه شو. راتلل مغولي برونا وویل (che ancora oggi, ormai ottantenne, accoglie gli ospiti al ristorante, seguita come un'ombra dai barboncini Gigi e Sissi) alla vigil dell'apertura Vittorio ورته وویل: "Se va mal, al posto dei tavoli موږ دا شیدې واچولې او بدل یې کړو. په بار کې". Vittorio non aveva studiato da chef, ei piatti classici del ristorante furono folgoranti intuizioni, come i celeberrimi paccheri al sugo di pomodoro. په فلوریډا کې په ډیزني ورلډ کې د کروز په جریان کې، د پسرلي رخصتۍ پنځه ویشت کلن لاوورو، د فیټوسین الفریډو پخه کړې، او د عالي پاستا سیوټا احتمال یې احساس کړ. "یو مطلق تالو"، برونا دا تعریفوي، دا د ماشومانو انریکو او رابرټو سره شریکوي (فی توتي چیکو ای بوبو)، د ګروپو اوسني اجرایوي شیف. Bergamo “è da dove parte tutto, perché qui c'è la nostra famiglia”, spiega Bobo, perché oggi Da Vittorio هم په سینټ موریتز او شانګهای کې دی، او د سپتمبر 2022 څخه سیګون ته.
